Barista kool

Kui sa tõesti armastad kohvi, leiad selle jaoks ideaalsed hoiutingimused. Röstitud kohv on väga tundlik keskkonnamõjude suhtes. Te ostate kvaliteetse valiku kohvi ja soovite, et aroom ja maitse jääksid pärast röstimist veel nädalaid värskeks. Nii et uurime, kuidas.

Mõned inimesed joovad kohvi mustalt, teised piimaga. Mõned inimesed eelistavad espressot ja koos alternatiivsete kohvivalmistamisvahendite kasvava valikuga suureneb ka filtrikohvi armastajate arv. Kui tellite kohvikus musta kohvi, küsitakse teilt tõenäoliselt, kas soovite espressopõhist või filtrikohvi. Mis vahe on neil kahel?

Kohvitööstus on viimastel aastatel oluliselt muutunud. Kohvi kohta on palju teavet ja teadmisi, mida saab õppida, et laiendada oma kinnisideed kohvi suhtes ja oma kogemust kaugemale selle joomisest.

Neile, kellele meeldib lugeda, on palju suurepäraseid kohvialaseid raamatuid, mida tasub hankida.

Tassid laual, kohvilõhn õhus, kohvi joomise hääled ja rõõm uutest maitsetest. Kohvi maitsmine on professionaalide töö. Teie jaoks on see lõbus ja harjutab teie maitsemeeleolu. See on tassimine!

Miks ma kirjutan terve artikli veest? Sest teie espresso koosneb umbes 92% ulatuses veest ja teie filtrikohv koosneb kuni 98% ulatuses veest. Nii et kui te hoolite oma kohvi kvaliteedist ja maitsest, siis peaksite hoolima ka veest. Ja eriti sellest, kuidas see mõjutab teie kohvi ja kuidas vesi võib mõjutada teid. Niisiis, siin me läheme!

Mis on nii oluline kaaluda, küsite te, et me painutame seda sõna kõigis verbides? Jah, see on kohv shot espresso jaoks ja seda kaalutakse võimalikult täpselt. Kaalud toovad barista käsitöösse natuke stereotüüpsust, kuid see on kindlasti väärt kvaliteetset tulemust. Loe kaalumisest ja selle tähtsusest kohvijoojatele lähemalt sellest artiklist.

Kas teie kohviku menüüs ei ole veel taimset piima? Otsid ikka veel parimat alternatiivi lehmapiimale oma kohvis? Ei ole vaja enam oodata. Taimepõhiste jookide populaarsus piimaasendajana kasvab kiiresti. Ära kõhkle neid ka oma kohvikusse lubada. Nõustan teid valiku osas ja kuidas nendega töötada.

Suvi läheneb hüppeliselt ja me otsime iga võimalust, kuidas end jahutada. Me usume , et võiksime juua külma õlut liitrite kaupa, kuid kahjuks on liiga palju kõike halba. Eriti kofeiin. Parem loe järele, kui palju tassi kohvi on veel okei. Seepärast oleme välja mõelnud jääjoogi retsepti, mis värskendab ja rõõmustab sind peaaegu sama palju kui kohv. Me räägime jääteest.

Olenemata sellest, kas valmistame filtri- või espressot, püüame alati saavutada täiusliku kohvi ekstraheerimise. Korralikult ekstraheeritud kohv tähendab harmoonilist maitset, mis sisaldab mitmesuguseid peeneid nüansse, mis sõltuvad röstimise potentsiaalist. Ekstraheerimisprotsess ise on reaktsioon, mis toimub kohvi kokkupuutel veega.

Kust on pärit nimi barista? Mis on barista töö? Järgnevatest ridadest ei loe mitte ainult barista kohta.

Kuidas on teie puhul, kas caffe latte või latte macchiato? Kas sa mõtled kõrget klaasi piima, kohvi ja piimavahuga peal või suuremat tassi piimakohvi, mis on kaunistatud Latte Artiga? Vaadake koos minuga lähemalt seda piimakohvijookide lahingut ja selgitage välja, kumb on õige latte.

Kohv on noor tööstusharu, mis on alati meelitanud noori, entusiastlikke baristasid. Barista elukutse ei tähenda ainult töötamist lõhnavas kohvikeskkonnas. Sa pead tegema palju enamat kui lihtsalt nuppe vajutama kohvimasinal. Kas sa tead, mida barista töö endast kujutab ja milline on barista igapäevane rutiin?

Iga samm on kohvi valmistamisel äärmiselt oluline. Ükski vale liigutus või tehnika mõjutab seda, kui hästi te suudate kohvi valmistada ja kui hea on teie tassi kohvi maitse. Tampooniga kloppimine on üks neist väikestest sammudest, millel on suur mõju kogu kohvi valmistamise protsessile.

Parema tuju ja suurema energia saamiseks päevadel, mis muutuvad järjest lühemaks ja päike on kadumas, on tass kohvi rohkem kui hea valik. Samuti kasutame sageli kuuma šokolaadi. Moka või mokkakook on mõlemat. Šokolaad ja kohv.

Kuidas kohv maitseb? Esitage see küsimus laua taga istuvale kohvijoojate rühmale. Vastused ei ole tõenäoliselt ühetaolised. Ka nende spetsiifilisus on erinev. "See on hea - maitseb veidi hapu - ma tunnen tugevat vanilje aroomi." Milline vastus on vale?

Tahad teada, kus kohtuda maailma parimate baristadega? Kus saate teada uutest trendidest, uusimatest professionaalsetest kohvimasinatest, jahvatitest ja kõigest, mis kohviga seotud? Mul on teile nõuandeid maailma kuulsate kohvimesside kohta.

Mõned aastad tagasi oleks olnud raske leida kohvikutes lehmapiimale alternatiivi. Õnneks on ajad edasi liikunud ja mitte ainult veganite ja laktoositalumatusega inimeste rõõmuks on taimseid piimasid peaaegu igas kohvikus.

Baristaks olemine ei ole lihtsalt ükskõik milline elukutse, vaid tõeline käsitöö. Igal aastal võistlevad Tšehhi baristad populaarsetel kohvivõistlustel, nagu "Aasta Barista" või "Barista Cup Ostrava". Mine kohvielamusi otsima ja kui oled kohvi valmistamises osav, proovi ise barista meistrivõistluste atmosfääri. Ja mida võistlus endast kujutab?

Kui te teate, kuidas asjad toimivad, saate neid asjakohaselt kasutada. Aga te saate ka teha õigeid valikuid või juhtida vajalikke hooldustöid ilma probleemideta. Tutvustan teile olulisi komponente ja näitan, kuidas kohvimasin seestpoolt välja näeb.

Kohv (isegi ilma suhkruta) magus? Uurime, kust tuleb kohvi loomulik magusus, kuidas valida õigeid kohviube? Ja näpunäiteid magusa maitsega kohvi valmistamiseks.

Kuhu viib tee suurepäraste kohvialaste teadmiste juurde? Kuidas saada tunnustatud kohviekspert SCA või Q Grader sertifikaadiga? Tule tea, kuhu sinu kohvikarjäär saab edasi minna.