Peru Manuel Carhuajulca Organic Natural D - Pakuotė: 250 g, Kepimas: Šiuolaikinė espreso kavos rūšis - rūgštingumą švenčianti espreso kavos rūšis

Daugiau nuotraukų (4)

Peru Manuel Carhuajulca Organic Natural D - Pakuotė: 250 g, Kepimas: Šiuolaikinė espreso kavos rūšis - rūgštingumą švenčianti espreso kavos rūšis

(1)

Alternatyvūs metodai

11 taškai į lojalumo sistemą Svaigi grauzdēts

Juodoji arbata, kakavos pupelės, uogos

2021-2022 M. DERLIAUS
Kalnų aukštis 1550 mnm
SAUSAS PERDIRBIMAS
VILLAGE Villa Sarchi
REGIONAS Amazonas-Gracias a Dios, Utcubamba
VALDYTOJAS Manuel Carhuajulca Olano, Finca La Balsa
Rekomenduojamas preparatas. Daugiau

Produkto kodas: 5308-2974

Šiuo metu neprieinamas produktas

Produkto kodas: 5308-2974

Šiuo metu neprieinamas produktas

Aprašymas
Straipsniai4

Apie ūkį Manuel Carhuajulca

Ūkininkas Manuel Carhuajulca Olano savo ūkyje Finca La Balsa augina Villa Sarchi veislę. La Balsa įsikūręs 1550 m aukštyje Gracias Dios, Amazonės regione. Ūkis sertifikuotas kaip ekologiškas (BIO). Villa Sarchi veislė kilusi iš Sarchi kaimo Kosta Rikoje. Tai natūrali populiarios Bourbon veislės mutacija. Ši veislė auga didesniame aukštyje ir mėgsta pavėsį, todėl idealiai tinka ūkiams, kuriuose kavamedžiai sodinami darnoje su aplinkiniu mišku. Kava renkama rankomis, o prinokusios vyšnios džiovinamos saulėje apie 15 dienų.

Filtruotas skrudinimas

Tai lengvas skrudinimas, tinkantis "Aeropress", "Chemex", "Hario", "French Press" ir kitiems alternatyviems metodams, kai naudinga išryškinti kavos terroir ypatumus.

Šiuolaikinė espreso kava

Tai skrudinimas, skirtas lengvesnio skrudinimo espreso kavos mėgėjams, pasižymintiems gyvybingu rūgštingumu. Kavinės, pretenduojančios būti trečiosios bangos kavos gamintojomis, patiekia tokią kavą.

Klasikinę espreso kavą vadiname noir.

Tai tamsesnio skrudinimo kava, idealiai tinkanti moka puodams, supermaistiniams kavos aparatams arba žmonėms, mėgstantiems mažesnio rūgštingumo espreso kavą.

Parametrai

Skonio savybės	Mėlynių, Kakavos pupelės, Saldus, Juodoji arbata
Tipas	Arabica
Kavos rūgštingumas	Rūgštesnis
Paruošimo būdas	Aeropress, Chemex, Clever Dripper, Turkiškas kavos puodas, Espresso, French press, Hario V60, Moka arbatinukas
Aukštis	1550 m.n.m.
Plotas	Amazonas
Naudokite	Espresso, Filtras
Gamyba	Single farm
Įvairovė	Villa Sarchi
Šalis	Peru
Gauta iš	Natūralus (sausas)

Kaip miršta espreso kava? Oksidacija ir skilimas

Jei leisite espreso kavai nusistovėti, ja nebegalėsite mėgautis. Kodėl espreso kavos skonis taip greitai keičiasi? Kaip iš tikrųjų miršta espreso kavos skonis ir kiek laiko tai trunka?

Popieriniai kavos filtrai Hario V60. Kuo jie skiriasi?

Kodėl "Hario V60" lašinamam kavos aparatui naudojame kelių tipų popierinius filtrus? Šiandien papasakosiu jums apie popierinių kavos filtrų skirtumus ir kaip juos pasirinkti.

Kaip pasirinkti malūnėlį kavinei: filtruotai kavai

Galite pasiūlyti filtruotos kavos iš "Hario" lašintuvo vienam asmeniui, prancūziško spaudimo aparato dviems asmenims arba turėti automatinį lašintuvą partijai paruošti. Bet kuriuo atveju kavos skoniui, kad ir kokį būdą pasirinktumėte, didelę įtaką daro kavos malūnėlis. Taigi, kaip tokį išsirinkti?

Šaltas žydėjimas ruošiant filtruotą kavą

Kokioje temperatūroje leidžiate savo mėgstamai kavai žydėti lašintuve? 80 °C? 90 °C? 94 °C? O jei pasakyčiau: "pabandykite tai daryti su karštu vandeniu iš čiaupo" arba "pabandykite ant lašintuvo užmesti kelis ledo kubelius". Taip, šiandien kalbame apie šaltą kavos virimą ir tai, kaip jis veikia galutinį kavos skonį.

Priedai (8)