Peru Manuel Carhuajulca Biologische Natuurlijke D - Verpakking: 250 g, Roosteren: Moderne espresso - espresso met een zuurtje
Peru Manuel Carhuajulca Biologische Natuurlijke D - Verpakking: 250 g, Roosteren: Moderne espresso - espresso met een zuurtje
Zwarte thee, cacaobonen, bessen
JAARGANG 2021-2022
bergbeklimming 1550 Mnm
DROGE VERWERKING
DORP Villa Sarchi
REGIO Amazonas-Gracias a Dios, Utcubamba
MANAGER Manuel Carhuajulca Olano, Finca La Balsa
Aanbevolen voorbereiding. Meer
Productcode: 5308-2974 Manier van transport
Momenteel niet beschikbaar
Zwarte thee, cacaobonen, bessen
JAARGANG 2021-2022
bergbeklimming 1550 Mnm
DROGE VERWERKING
DORP Villa Sarchi
REGIO Amazonas-Gracias a Dios, Utcubamba
MANAGER Manuel Carhuajulca Olano, Finca La Balsa
Aanbevolen voorbereiding. Meer
Productcode: 5308-2974 Manier van transport
Momenteel niet beschikbaar
Over de boerderij Manuel Carhuajulca
Boer Manuel Carhuajulca Olano teelt het ras Villa Sarchi op zijn boerderij Finca La Balsa. La Balsa ligt op een hoogte van 1550 meter in Gracias Dios, regio Amazonas. De boerderij is biologisch gecertificeerd (BIO). Het ras Villa Sarchi komt uit het dorp Sarchi in Costa Rica. Het is een natuurlijke mutatie van de populaire Bourbon variëteit. Deze variëteit gedijt op grotere hoogten en geeft de voorkeur aan schaduw, waardoor hij ideaal is voor boerderijen waar de koffieboom in harmonie met het omringende bos wordt geplant. De koffie wordt met de hand geoogst en de rijpe bessen worden ongeveer 15 dagen in de zon gedroogd.
Filter roosteren
Het is een lichte branding die geschikt is voor Aeropress, Chemex, Hario, French Press en andere alternatieve methoden waarbij het voordelig is om de specifieke terroir-eigenschappen van de koffie te benadrukken.
Moderne espresso
Is een branding voor liefhebbers van lichter gebrande espresso met een levendige zuurgraad. Cafés die beweren de derde golf te zijn, schenken dergelijke koffie.
Wij noemen klassieke espresso noir.
Dit is een donkerdere branding, ideaal voor mokka-potten, supermachines, of mensen die de voorkeur geven aan espresso met een lagere zuurgraad.
Smaakkenmerken | Bosbessen, Cacaoboon, Sweet, Zwarte thee |
---|---|
Type | Arabica |
Zuurgraad van koffie | Zuurder |
Bereidingswijze | Aeropress, Chemex, Clever Dripper, Turkse koffiepot, Espresso, Franse pers, Hario V60, Moka theepot |
Hoogte | 1550 m.a.s.l. |
Gebied | Amazonas |
Met behulp van | Espresso, Filter |
Productie | Enkele boerderij |
Verscheidenheid | Villa Sarchi |
Land | Peru |
Ontleend aan | Natuurlijk (droog) |
Hoe sterft espresso? Oxidatie en afbraak
Als je de espresso laat staan, geniet je er niet meer van. Waarom verandert espresso zo snel van smaak? Hoe sterft espresso eigenlijk en hoe lang duurt dat?
Voorinfusie van espresso
Als je in de koffiewereld zit, ben je vast wel eens de term preinfusie tegengekomen. Maar wat is preinfusie, waar is het goed voor en hoe doe je het? Daar kijken we naar in het artikel van vandaag.
Fouten bij het koffie malen voor espresso
Hoe kies ik een espressomolen voor thuisgebruik
Je besteedt veel tijd aan het kiezen van een koffiemachine met hendel. Je overweegt je opties zorgvuldig. Dan koop je enthousiast een glimmende koffiemachine en een pak koffie naar keuze. Maar hoe zit het met de maler? Onthoud dat een espressomolen van goede kwaliteit bepaalt of je wel of niet van je kopje espresso geniet.
Vergelijking van Flair Espresso koffiemachines met handmatige hendel
Koffiemachines met handmatige hendel zijn niet meer zo nieuw op de markt voor koffieaccessoires. De Flair Espresso familie is al behoorlijk groot, met 6 modellen. Ze zetten allemaal geweldige espresso, maar ze zijn allemaal verschillend. Om je niet te laten verdwalen bij het kiezen van de jouwe, heb ik deze vergelijking van alle Flairs gemaakt. Welke is geschikt voor jou?
Analyse van koffie uit gebruikte espressoknop
Waarmee moet je je espressohoekje thuis uitrusten
Drink je graag espresso van 's ochtends vroeg tot 's avonds laat en heb je besloten dat het tijd is om thuis je eigen espressohoekje te creëren? Welke accessoires en barista-tools heb je nodig om op de juiste manier espresso of zelfs cappuccino te maken? In het artikel van vandaag laten we je het hele proces van espresso maken zien.