Перу Мануель Кархуажулка Organic Natural D - Пакування: 250 g, Обсмажування: Сучасний еспресо - еспресо, що святкує кислотність
Перу Мануель Кархуажулка Organic Natural D - Пакування: 250 g, Обсмажування: Сучасний еспресо - еспресо, що святкує кислотність
Чорний чай, какао-боби, ягоди
2021-2022 РР. ВРОЖАЙ
Висота над рівнем моря 1550 Мнм
СУХА ОБРОБКА
СЕЛО Вілла Сарчі
РЕГІОН Амазонас-Грасіас-а-Діос, Уткубамба
МЕНЕДЖЕР Мануель Кархуажулка Олано, Finca La Balsa
Рекомендована підготовка. Більше
Код продукту: 5308-2974
Наразі продукт недоступний
Чорний чай, какао-боби, ягоди
2021-2022 РР. ВРОЖАЙ
Висота над рівнем моря 1550 Мнм
СУХА ОБРОБКА
СЕЛО Вілла Сарчі
РЕГІОН Амазонас-Грасіас-а-Діос, Уткубамба
МЕНЕДЖЕР Мануель Кархуажулка Олано, Finca La Balsa
Рекомендована підготовка. Більше
Код продукту: 5308-2974
Наразі продукт недоступний
Про ферму Мануеля Кархуажулки
Фермер Мануель Кархуажулка Олано вирощує сорт Вілла Сарчі на своїй фермі Фінка Ла Бальса. Ла Бальса розташована на висоті 1550 метрів у Грасіас Діос, регіон Амазонас. Ферма сертифікована як органічна (BIO). Сорт Villa Sarchi походить з села Сарчі в Коста-Ріці. Це природна мутація популярного сорту Бурбон. Цей сорт процвітає на великих висотах і віддає перевагу тіні, що робить його ідеальним для фермерських господарств, де кавове дерево висаджується в гармонії з навколишнім лісом. Каву збирають вручну, а стиглі вишні сушать на сонці близько 15 днів.
Фільтрове обсмаження
Це легке обсмажування, яке підходить для аеропресів, кавоварок Chemex, Hario, френч-пресів та інших альтернативних методів, де вигідно підкреслити специфіку теруару, в якому вирощується кава.
Сучасний еспресо
Обсмаження для любителів легкого еспресо з живою кислотністю. Таку каву подають у кав'ярнях третьої хвилі.
Класичний еспресо ми називаємо нуар.
Це більш темне обсмаження, яке ідеально підходить для мокко горщиків, супермашин або людей, які віддають перевагу еспресо з меншою кислотністю.
Смакові характеристики | Чорниця, Какао-боби, Солодкий, Чорний чай |
---|---|
Тип | Арабіка |
Кислотність кави | Більш кислий |
Спосіб приготування | Aeropress, Chemex, Clever Dripper, Кавник по-турецьки, Еспресо, French press, Hario V60, Чайник Moka |
Висота над рівнем моря | 1550 m.n.m. |
Площа | Amazonas |
Використання | Еспресо, Фільтр |
Виробництво | Single farm |
Різноманітність | Villa Sarchi |
Країна | Перу |
Отримано з | Натуральний (сухий) |
Як помирає еспресо? Окислення та деградація
Якщо ви дасте еспресо настоятися, ви більше не будете ним насолоджуватися. Чому еспресо так швидко змінює смак? Як насправді помирає еспресо і скільки часу це займає?
Паперові кавові фільтри Hario V60. Чим вони відрізняються?
Чому ми використовуємо кілька типів паперових фільтрів для крапельної кавоварки Hario V60? Сьогодні я розповім вам про відмінності між паперовими кавовими фільтрами і про те, як їх вибирати.
Як вибрати кавомолку для кафе: для фільтр-кави
Ви можете запропонувати фільтровану каву з крапельниці Hario для одного, френч-прес для двох або мати автоматичну крапельницю для порційного заварювання. У будь-якому випадку, на смак кави, який би спосіб приготування ви не обрали, суттєво впливає кавомолка. Тож, як її вибрати?
Холодне обсмажування в приготуванні фільтр-кави
При якій температурі ви даєте своїй улюбленій каві цвісти в крапельниці? 80 °C? 90 °C? 94 °C? А якщо я скажу вам: "Спробуй з водою, гарячою, як з-під крану" або "Спробуй кинути кілька кубиків льоду в крапельницю". Так, сьогодні ми поговоримо про холодне заварювання і про те, як воно впливає на кінцевий смак кави.