Peru Manuel Carhuajulca Ekologisk Naturlig D - Förpackning: 250 g, Rostning: Modern espresso - espresso som hyllar syra

Fler foton (4)

Peru Manuel Carhuajulca Ekologisk Naturlig D - Förpackning: 250 g, Rostning: Modern espresso - espresso som hyllar syra

(1)

Filter coffee

11 poäng till lojalitetssystemet Färskt rostat

Svart te, kakaobönor, bär

2021-2022 ÅRGÅNG
Bergets höjd 1550 Mnm
TORKBEARBETNING
BY Villa Sarchi
REGION Amazonas-Gracias a Dios, Utcubamba
LEDARE Manuel Carhuajulca Olano, Finca La Balsa
Rekommenderad beredning. Mer

Produktkod: 5308-2974 Leveransalternativ

Produkten är för närvarande inte tillgänglig

Produktkod: 5308-2974 Leveransalternativ

Produkten är för närvarande inte tillgänglig

Beskrivning
Artiklar4

Om gården Manuel Carhuajulca

Jordbrukaren Manuel Carhuajulca Olano odlar sorten Villa Sarchi på sin gård Finca La Balsa. La Balsa ligger på 1550 meters höjd i Gracias Dios, Amazonas-regionen. Gården är certifierad som ekologisk (BIO). Sorten Villa Sarchi kommer från byn Sarchi i Costa Rica. Den är en naturlig mutation av den populära Bourbon-sorten. Den här sorten trivs på högre höjder och föredrar skugga, vilket gör den idealisk för odlingar där kaffeträdet planteras i harmoni med den omgivande skogen. Kaffet skördas för hand och de mogna körsbären soltorkas i ca 15 dagar.

Rostning av filter

En ljus rostning som lämpar sig för Aeropress, Chemex, Hario, French Press och andra alternativa metoder där det är fördelaktigt att framhäva kaffets terroirspecifika egenskaper.

Modern espresso

Är en rostning för dig som älskar ljusare rostad espresso med livlig syra. Kaféer som gör anspråk på att vara tredje vågen serverar sådant kaffe.

Klassisk espresso kallar vi noir.

Detta är en mörkare rostning som är idealisk för moccakannor, supermaskiner eller personer som föredrar espresso med lägre syra.

Parametrar

Smakegenskaper	Blåbär, Kakaoböna, Söt, Svart te
Typ	Arabica
Kaffets surhetsgrad	Mer surt
Metod för beredning	Aeropress, Chemex, Clever Dripper, Turkisk kaffekanna, Espresso, French press, Hario V60, Moka tekanna
Höjd	1550 m.a.s.l.
Område	Amazonas
Användning	Espresso, Filter
Produktion	Single farm
Olika	Villa Sarchi
Länder	Peru
Hämtad från	Naturlig (torr)

Hur dör espresso? Oxidation och nedbrytning

Om du låter espresson stå kvar kommer du inte att njuta av den längre. Varför ändrar espresso smak så snabbt? Hur dör egentligen en espresso och hur lång tid tar det?

Kaffefilter av papper Hario V60. Hur skiljer de sig åt?

Varför använder vi flera olika typer av pappersfilter för droppkaffemaskinen Hario V60? Idag ska jag berätta om skillnaderna mellan kaffefilter av papper och hur man väljer mellan dem.

Hur man väljer en kvarn för ett café: för filterkaffe

Du kan servera filtrerat kaffe från en Hario-dripper för en person, en fransk press för två personer eller ha en automatisk dripper för satsbryggning. Hur som helst påverkas kaffets smak, oavsett vilken metod du väljer, avsevärt av kaffekvarnen. Så hur väljer man en?

Kallblomning vid beredning av filterkaffe

Vid vilken temperatur låter du ditt favoritkaffe blomma i droppskålen? 80 °C? 90 °C? 94 °C? Tänk om jag sa till dig: "Prova med vatten som är lika varmt som kranvattnet" eller "kasta några isbitar på drippern". Ja, idag handlar det om kallbryggning och hur det påverkar den slutliga smaken på kaffet.

Tillbehör (8)