Paberist kohvifiltrid Hario V60. Kuidas need erinevad?

Miks me kasutame Hario V60 tilkkohvimasina jaoks mitut tüüpi paberfiltreid? Täna räägin teile, millised on paberist kohvifiltrite erinevused ja kuidas nende vahel valida.

Kohvifiltrid Hario V60 jaoks

Ikooniline Hario V60 käsikahvimasin on ilmselt iga kohvijooja nimekirjas. Mul isiklikult on kolm versiooni: üks plastmassist ja kaks keraamilist, sealhulgas üks V60 Kasuya. Lisaks tilgutitele endile on mul kohe mitu versiooni kohvifiltripaberit selle valmistamismeetodi jaoks.

Ma ei pea nüüd silmas erineva suurusega versioone nagu V60-01 või 02 filtrid. Kõik need minu filtrid on mõeldud V60-02 jaoks, kuid need on valmistatud erinevalt. Kuju vastab üksteisele, erinev on nende paberite läbilaskvusomadused.

Paberkohvifiltrite test

Tahaksin teile näidata paberist kohvifiltrite erinevusi. Seetõttu varusinV60 jaoks rohkem tüüpi kohvifiltreid ja tegin testi. Valmistasin kaheksa ühesugust filtreeritud kohvi. Sama jahvatus, doseerimine, valamiskiirus, kõik peale paberfiltri. Kasutasin alati ühte neist tüüpidest:

HARIO V60-02 pleegitamata paberfiltrid (karp).
Valgustamata paberfiltrid HARIO V60-02 (kott)
pleegitatud paberfiltrid HARIO V60-02 (karp)
Pleegitatud paberfiltrid HARIO V60-02 (kott)
Pleegitatud paberfiltrid HARIO V60-02 (kott, ELi toodang)
Pleegitatud paberfiltrid HARIO V60-02 (Love Bird väljaanne)
Timemore pleegitatud paberfiltrid Crystal Eye ja tilguti tüüpi V60 jaoks
Timemore pleegitatud paberfiltrid V60-02 jaoks

Mille poolest erinevad kohvi paberfiltrid?

Iga paberist kohvifiltri tootmine on väga sarnane. See algab tooraine, puidu, töötlemisega paberikiududeks, mis pressitakse vastavalt konkreetsetele tootele esitatavatele tiheduse ja kuju nõuetele.

Seejärel otsustab tootja, kas filtrid pleegitatakse täiendavalt. See valik mõjutab kõige enam seda, kuidas filtrit enne valmistamist loputatakse, kusjuures pleegitamata filtreid soovitatakse pesta põhjalikumalt , et vähendada paberi maitse ülekandumist kohvitassi.

Kohvifiltri paberi tihedus

Räägime nüüd sellest, miks paberfiltri tihedus on nii oluline. See on seotud filtri paberikiudude tihedusega:

ekstraheerimise kiirusega,
kohvi maitse puhtusega,
kasutusmugavus.

Praktikas toimib see nii: mida tihedam on paberi struktuur, seda puhtam on kohvitass. paberfiltri poorid ei lase õlisid ja muid aineid kohvist läbi. Tassitäie kohvi maitse puhtuse kohta võib mõelda näiteks V60 ja French Pressi erinevusena. Ainult et siin on tegemist sama meetodiga erinevate filtritega, nii et erinevus ei ole nii äärmuslik.

Samas on tavaline, et suurem tihedus tähendab ka suuremat paberimassi. Paksem paber loob suurema barjääri veele, laseb vee aeglasemalt läbi ja see suurendab filtris oleva kohviekstraheerimisaega . See võib olla soovitav omadus või mitte. Eksperimenteerimiseks on rohkem aega, kuid ka vigade tegemiseks valmistamisel.

Lõpuks on veel kasutusmugavus, mille all pean silmasfiltri paremat haardumist tilguti külge. Minu kogemus siinkohal on, et peenem paber haakub paremini tilguti seintele. Loomulikult sõltub see ka õige suurusega filtri ja selle tootja valikust.

Kohvifiltri paberi läbilaskvuse testi tulemused

Testiks kasutasin 15g kohvi ja 200ml vett. Vett kastsin kiirusega umbes 6g/s. Ekstraktsioonikiirus on saadud aeg, kui vesi voolas nähtavalt läbi kohvi tilguti. Kõik filtrid loputasin enne testi veega.

Paberfiltri tüüp	Ekstraheerimise kiirus
Pleegitamata HARIO (karp)	1:46
Pleegitamata HARIO (kott)	1:36
Pleegitatud HARIO (karp)	1:45
Pleegitatud HARIO (kott)	1:49
Pleegitatud HARIO (kott, ELi toodang)	1:59
Pleegitatud HARIO (Love Bird väljaanne)	1:24
Pleegitatud Timemore tilgutajatele	1:29
Pleegitatud Timemore V60-02 jaoks	1:31

Kuidas valida paberfiltreid kohvi jaoks?

Nii et nüüd te teate, milline on filtri struktuuri erinevuste mõju erinevate filterpaberite kohvi valmistamise ja ekstraheerimise kiirusele. Aga kuidas sellega praktiliselt toime tulla? Võtkeoma valiku dripperpaberi filter osana retseptist , et valmistada oma parimat kohvi.

Sõltuvalt sellest, millist kohvi teil parasjagu on, kuidas see on röstitud, kohvi maitseprofiil ja teie isiklik maitse. Seda saate toetada optimaalse paberfiltri valimisega.

Kas te kasutate heledalt röstitud kohvi? Proovige ühte jämedamat filtrit, mis toetab aeglasemat voolamist.
Teisalt, kas te kasutate tumedamalt röstitud kohvi? Jõudu peene filtri juurde, mis tagab kiirema ekstraheerimise.

Hario paberfiltrite pakendite vahel paremaks orienteerumiseks võite vaadata pakendil olevat koodi. Seal on kirjas: