Sådan laver du espresso :: Green Plantation

RDT-teknik: Hvorfor sprøjtes kaffen med vand, før den males?

Prøv RDT-baristateknikken, og forbedr din kaffetilberedning. Ved at tilsætte blot nogle få dråber vand til dine kaffebønner kan du opnå bedre ekstraktioner. Hvordan fungerer det?

Hvordan sikrer man det korrekte tryk i Flair-kaffemaskinen?

Du vil gerne have 9 bar, men du kan ikke opnå så mange bar, når du laver espresso i Flair? Flair Espresso kræver kun, at du justerer et trin i kaffetilberedningen for at få det rigtige tryk.

9, 15 eller 19 bar - hvad er det ideelle tryk i en kaffemaskine?

Der er flere vigtige trin bag en espresso med en karakteristisk smag og fyldig crema, og et af dem er uden tvivl trykket. I denne artikel vil vi se på, hvorfor 9 bars tryk er det bedste tryk til at lave espresso.

Puck Screen: Hvorfor have en puckskærm, når man laver espresso?

Har du lagt mærke til dem? Hjulene, der går ind i portafilteret. Det er puckskærmen, og hvis du vil tage din espresso til det næste niveau, har du brug for en. Jeg vil forklare hvorfor, og hvad de gør.

Det skal du vide, før du køber en kaffemaskine med håndtag

Hvorfor ikke købe en kaffemaskine med håndtag til dit hjem? Læs videre for at finde ud af, om du virkelig ønsker at lave espresso med et håndtag.

Analyse af kaffe fra brugte espressoknopper

Med filtreret kaffe er det lettere for baristaer at kontrollere kvaliteten af den kaffe, de serverer for kunderne, blot ved at smage på den. Så hvordan kan de ellers se, om espressoen er ordentligt tilberedt? Først og fremmest ved synet. For at se, om cremaen ser ud, som den skal, anbefaler nogle baristaer også at tjekke espressopucken efter ekstraktion. Afslører det virkelig en dårlig espresso? Det er det, vi vil diskutere i denne artikel.

10 fejl i tilberedning af espresso [for begyndere]

Købet af en kaffemaskine er starten på din rejse mod den perfekte kop espresso derhjemme. Hvis du vil spare dig selv for et par skuffelser i forbindelse med kaffebrygningen, så tjek disse ti almindelige fejl, som uerfarne hjemmebaristaer begår.

Vedligeholdelse og rengøring af Saeco Aulika Evo

Sådan tilbereder du espresso i en flair-kaffemaskine

Flair kaffemaskiner blev opfundet til dem, der virkelig elsker kaffe. At lave espresso i hånden med Flair er en kombination af videnskab og kunst. Du bestemmer selv malingsgraden og doseringen af kaffe eller styrken af trykket. Flair er kun et manuelt værktøj, men den kan lave espresso, der kan sammenlignes med professionelle kaffemaskiner.

Espresso og dens crema

Brunt skum spreder sig over espressoens overflade. Når man kigger ned i koppen første gang, ser man det. Nogle gange lysere, andre gange mørkere eller "tiger". Er denne crema virkelig et tegn på en god espresso, eller er det bare et affaldsprodukt? Kaffedrikkeres syn på vigtigheden eller den faktiske funktion af crema i espresso ændrer sig over tid og med erfaring og forskning, og det vil helt sikkert skabe en masse debat om emnet. Vi giver dig nu vores bud på crema.

En af myterne om kaffe er påstanden om, at stærk crema er ensbetydende med god espresso. Det er sandt, at synet af en kaffe med en glat crema kan få dig til at føle, at den væske, der gemmer sig nedenunder, vil være lækker. Når alt kommer til alt, gælder det for kaffe, at vi spiser, det vil sige, vi drikker med øjnene. Det er i øvrigt derfor, baristaer laver billeder i mælkedrikke, såkaldt latte art. Crema på espresso ser glat ud, eller rettere "cremet", og folk kan bare godt lide cremede ting.

Problemet kaldet "kanalisering" eller når espressoen fejler

Et almindeligt problem, der irriterer mange hjemmebaristaer og kan irritere selv en professionel, er "channelling" eller kanalisering af espresso. Fænomenet påvirker espressoens ekstraktionsproces fundamentalt. Kaffen i koppen er derefter ubalanceret, overekstraheret eller tværtimod underekstraheret. Har du et lignende problem med din espresso? Lad os se, hvad der kan gøres ved det.

Fordi du gerne vil lave din egen espresso, har du købt enespressomaskine til hjemmebrug. Du ser frem til at lave kaffe på den. Du er begejstret for din nye kaffemaskine og kan ikke vente med at prøve de bønner, der fangede dit øje i butikken med deres frugtagtige aroma. Du sluger information om udvalgte kaffesorter og især om espresso-ekstraktion, så du ved, hvordan man laver espresso, og du ved også, hvordan man justerer kværnen . På trods af alt dette formår du stadig ikke at tilberede kaffen på en måde, så er korrekt afbalanceret. Bag denne fejl ligger sandsynligvis et problem, der kaldes kanalisering.

Arbejde med en tamper, hvordan man tamper kaffe korrekt

Før du sætter kaffehåndtaget i maskinen, skal du altid stampe de malede kaffepartikler i håndtaget med en tamper. Dette trin er vigtigt, når man laver espresso. Det er ikke svært at lære at tampe korrekt, hvis man følger principperne for kaffetampning. Tværtimod vil forkert tampering have en negativ og betydelig indflydelse på espresso-ekstraktionsprocessen.

Tamper eller tamping-enhed. Et værktøj, der i sagens natur hører til en professionel og hjemmebaristas arbejde. Dette værktøj, der ligner et stempel, kan påvirke ekstraktionen og dermed den endelige kop kaffe. Hvis du bruger tamperen korrekt, vil din belønning være en ensartet tamp, derfører til en perfekt ekstraktion, en perfekt espresso.

4 enkle tips til at lave den bedste kaffe derhjemme

Enhver espressoelsker har sine egne klart definerede trin, når han eller hun laver en kop derhjemme. Men hvad nu, hvis han begår en fejl et sted, og espressoen smager anderledes hver gang? Måske ved vi, hvor fejlen ligger. Læs videre og få 4 enkle tips, der hjælper dig med at lave den perfekte kop espresso derhjemme.

Hvad er macchiato-kaffe?

"Macchiato" er et italiensk ord, der løst kan oversættes til plettet, prikket - og som ofte bruges til at beskrive kaffedrikken af samme navn. Hvis du spørger en barista, hvad du skal tænke på som en espresso macchiato, vil han fortælle dig det ganske enkelt. Det er espresso med et par skefulde pisket mælkeskum.

Desværre er det ikke alle caféer, der serverer den ægte espresso macchiato, som vi skal tale om i dag. Så lad os tage et kig på, hvad det hele handler om.

Hvorfor bruge en kaffedistributør?

Hvis du laver kaffe derhjemme på en kaffemaskine med håndtag, mangler der ikke en tamper i dit udstyr. Men hvad med en kaffedistributør?

Sådan laver du bedre espresso med en præcisions-portafilter-si

Billedet viser to portafilterkopper. Kan du finde en forskel mellem dem, eller er de ens? Det er for at lokke dig til at læse videre om noget, der er så overset og så vigtigt for espresso. Espressofiltre - lad os se på det.

Fejl i formaling af kaffe til espresso

Kan du ikke få den helt rigtige espresso? Måske er fejlen, du begår, i formalingen. Hvad er de mest almindelige espressokværnfejl, og hvordan kan du rette dem?

Hvad er koldpresset espresso?

Har du lyst til espresso selv på varme sommerdage? Prøv en koldpresset espresso, der er tilberedt til at holde dig afkølet selv i høje temperaturer. Find ud af sammen med mig, hvad der gør koldpresset espresso unik, hvordan den tilberedes, og hvordan den smager.

Hvordan temperaturstabilitet kan påvirke ekstraktion

Temperaturstabilitet spiller en afgørende rolle under ekstraktionen. Faktisk allerede før selve ekstraktionsprocessen. Ustabile temperaturer kan gøre kaffetilberedningen meget vanskelig. Men teknologien inden for fremstilling af kaffemaskiner har udviklet sig betydeligt. Hvilke kriterier skal man kigge efter, når man vælger en kaffemaskine? Lad os se nærmere på det.

Americano. Er der et korrekt forhold mellem vand og kaffe?

Er du en af dem, der bliver forvirret over drikkevarerne på kaffebarerne? Går du i panik, når du støder på en million forskellige betegnelser for noget, der i bund og grund er en blanding af kaffe, vand og mælk? Du er ikke den eneste. Du får sort kaffe. Men det kan være en af de fem drinks. Hvad er det så? Så hvad er en Americano?

Præinfusion af espresso

Hvis du er i kaffeverdenen, er du sikkert stødt på udtrykket preinfusion. Men hvad er preinfusion, hvad er det godt for, og hvordan gør man det? Det er det, vi skal se på i dagens artikel.

Moka-kande til ægte espresso: 9Barista Espressomaskine

Forestil dig selv i skoven ved et lejrbål eller på kysten i en autocamper med en kop friskbrygget espresso. Kan du ikke det? Selvfølgelig kan du det. Du skulle bare vente på, at en jet-ingeniør kom forbi og opfandt den rigtige maskine. Mød: 9Barista Espresso Machine.

Del