Kompas med tips til tilberedning af filterkaffe

Min kaffe er for svag og vandig

Et andet almindeligt problem er vandig og kedelig smagende kaffe. Den første ting, du skal tjekke, er forholdet mellem kaffe og vand. Du bør tage udgangspunkt i 6 g kaffe til 100 ml vand. Hvis din kaffe var for vandig, kan du prøve at øge mængden af kaffe eller omvendt bruge mindre vand.

En kedelig smag af kaffe kan også påvirkes af koldt vand, meget grov formaling, som går hånd i hånd med en kort ekstraktionstid. En grovere formaling får vandet til at svulme lettere op og dermed hurtigere.

• Justering af forholdet mellem kaffe og vand
• Finere formaling
• Højere vandtemperatur

Hvis du brygger i en AeroPress, dripper V60 eller French Press kan det også hjælpe atrøre i kaffen under ekstraktionen.

Hold vandtemperaturen under kontrol med en barista-kedel med justerbar temperatur.

Hvad skal jeg gøre, hvis kaffen er for stærk?

Nogle mennesker kan godt lide stærk og smagfuld kaffe, men hvis det ikke er tilfældet for dig, kan du tage et kig på de følgende tips.

Du har sandsynligvis overekstraheret din kaffe, for eksempel kanhyppig omrøring af kaffen i V60, AeroPress eller FrenchPress have forårsaget dette. Det ernok at røre i kaffen ca. 2 gange under hele brygningen.

Enmeget fin formaling eller et dårligt kaffeforholdkan også være skyld i det. Så næste gang skal du måske prøve en grovere kværn eller reducere mængden af kaffe, der bruges.