Brasilien - Pedra Redonda | Espresso - Emballage: 500 g

Flere billeder (3)

Brasilien - Pedra Redonda | Espresso - Emballage: 500 g

Bestseller Espresso stegning

21 point til loyalitetssystemet Frisk ristet

Pedro Redondos Fazenda-kollektioner er ofte finalister i Cup of Excellence-konkurrencen. Denne kaffe, med sin fyldige, søde og nøddeagtige smag, er endnu en af de store lokale produktioner af naturlig kaffe. Mere

Produktkode: 2478-2494

Produktet er ikke tilgængeligt i øjeblikket

Produktkode: 2478-2494

Produktet er ikke tilgængeligt i øjeblikket

Beskrivelse
Artikler9

Ristet kaffe: Matas de Minas - Pedra Redonda

✓ Landet Brasilien
✓ Minas Gerais-regionen: Matas de Minas - Araponga
Producent José Bernandes Santana
Højde 950 - 1 400
100% Arabica
✓ sort Catuaí
✓ naturlig forarbejdning
Ristning til espresso

Pedra Redonda-kaffe

Ud af 14 søskende har tre brødre - José Bernandes, Geraldo og Donizete - viet deres liv til kaffe og er begyndt at drive kaffefarmen Pedra Redonda. Målet med deres kaffevirksomhed var at hæve kvalitetsniveauet for kaffe.

Den 108 hektar store kaffeplantage høstes fra maj til august. José Bernandes Santana fokuserede på at dyrke traditionelle brasilianske kaffesorter: Catuaí.

Kaffearven er blevet overtaget af Beto, søn af gårdens ejer, José Bernandes. Og han følger i sin fars fodspor for at skabe bedre og mere velsmagende kaffe. Beto og hans team har også tilføjet fotovoltaiske paneler for at udnytte ren solenergi til dyrkning, hvilket gør hans kaffedyrkning endnu mere miljøvenlig.

Hvad gør brasiliansk kaffe fra Matas de Minas så speciel?

Hele Minas Gerais-regionen, som Matas de Minas hører under, er berømt for sin kaffeproduktion. De lokale forhold har et stort potentiale for at dyrke kaffe af høj kvalitet.

De grønne bakker med højder på over 1000 meter over havets overflade, den frugtbare jord og det milde klima er historisk knyttet til kaffedyrkning. Farmerne arbejder uden pesticider, men med økologiske og bæredygtige metoder, der ikke belaster det lokale økosystem.

Det er også vigtigt for Fazenda Pedro Redondo, at de har et system til styring af gårdene, så de kan identificere eventuelle mangler og problemer korrekt. Det fører til justeringer i processerne og en endnu højere kvalitet af den dyrkede kaffe.

Hvordan vil denne kop kaffe smage?

Brasiliansk kaffe er eftertragtet på grund af sin særlige smag. Den er kendetegnet ved en fyldig nøddeagtig sødme, en karakteristisk aroma og en afbalanceret smag med noter af karamel, melasse, kakao og mørk chokolade i eftersmagen.

Blandingen af tre sorter arabica-kaffe fra Pedro Redondos gård vil glæde smagsløgene hos alle kaffeelskere med en fyldig, harmonisk smag. Forvent søde noter af karamel og nøddesmør. Men også saftigheden i denne naturligt forarbejdede kaffe og eftersmagen af mørk chokolade.

Anbefales til espresso. Den mellemristede profil er skabt specielt til denne måde at tilberede kaffe på. Ud over at bruge den til espresso fra en håndtags- eller automatisk kaffemaskine, kan du også nyde din kaffe fra en Moka-kande eller en kaffekande.

Parametre

Certificering	direkte handel
smagskarakteristika	mørk chokolade, nøddesmør, Hele kroppen, caramel
Cupping score	83
slags	Arabica
gård	Pedra Redona
Kaffens surhedsgrad	mindre sur
Fremstillingsmetode	Tyrkisk kaffekande, Espresso, French press, moka tekande, Vacuum Pot
højde	950 - 1400
område	Minas Gerais
brug	Espresso
produktion	Enkelt gård
Variation	Catuai
Země	Brasilien
Hentet fra	Naturlig (tør)

Hvordan dør espresso? Oxidation og nedbrydning

Hvis du lader espressoen stå, vil du ikke nyde den længere. Hvorfor ændrer espresso smag så hurtigt? Hvordan dør espressoen egentlig, og hvor lang tid tager det?

Præinfusion af espresso

Hvis du er i kaffeverdenen, er du sikkert stødt på udtrykket preinfusion. Men hvad er preinfusion, hvad er det godt for, og hvordan gør man det? Det er det, vi skal se på i dagens artikel.

Fejl i formaling af kaffe til espresso

Kan du ikke få den helt rigtige espresso? Måske er fejlen, du begår, i formalingen. Hvad er de mest almindelige espressokværnfejl, og hvordan kan du rette dem?

Sådan vælger du en espressokværn til hjemmebrug

Du bruger meget tid på at vælge en kaffemaskine til hjemmet. Du overvejer dine muligheder nøje. Så køber du entusiastisk en skinnende kaffemaskine og en pakke kaffe. Men hvad med kværnen? Husk, at en espressokværn af høj kvalitet afgør, om du overhovedet kan nyde din kop espresso.

Sammenligning af Flair Espresso kaffemaskiner med manuelt håndtag

Kaffemaskiner med manuelt håndtag er ikke længere en nyhed på markedet for kaffetilbehør. Flair Espresso-familien er allerede ret stor med 6 modeller. De laver alle god espresso, men de er alle forskellige. For at du ikke skal fare vild, når du skal vælge din, har jeg lavet denne sammenligning af alle Flairs. Hvilken er den rigtige for dig?

Analyse af kaffe fra brugte espressoknopper

Med filtreret kaffe er det lettere for baristaer at kontrollere kvaliteten af den kaffe, de serverer for kunderne, blot ved at smage på den. Så hvordan kan de ellers se, om espressoen er ordentligt tilberedt? Først og fremmest ved synet. For at se, om cremaen ser ud, som den skal, anbefaler nogle baristaer også at tjekke espressopucken efter ekstraktion. Afslører det virkelig en dårlig espresso? Det er det, vi vil diskutere i denne artikel.

Hvad skal du udstyre dit espressohjørne med?

Kan du lide at drikke espresso fra morgen til aften, og har du besluttet, at det er på tide at skabe dit eget espressohjørne derhjemme? Hvilket tilbehør og baristaværktøj har du brug for til at lave espresso eller endda cappuccino ordentligt? I dagens artikel vil vi vise dig hele processen med at lave espresso.