Brazilië - Pedra Redonda - Verpakking: 500 g

De regio Matas de Minas in Minas Gerais is de locatie van de koffieboerderij van Pedro Redondo.

Meer foto's (3)

Brazilië - Pedra Redonda - Verpakking: 500 g

Bestseller Espresso roosteren

18 punten aan het loyaliteitssysteem Vers gebrand

De Fazenda-collecties van Pedro Redondo zijn vaak finalisten in de Cup of Excellence. Deze koffie, met zijn volle, zoete en nootachtige smaak, is nog een van de grote lokale producties van natuurlijk verwerkte koffie. Meer

Productcode: 2478-2494 Manier van transport

Momenteel niet beschikbaar

Productcode: 2478-2494 Manier van transport

Momenteel niet beschikbaar

Beschrijving
Artikelen10

Gebrande koffie: Matas de Minas - Pedra Redonda

✓ Het land Brazilië
✓ Minas Gerais regio : Matas de Minas - Araponga
✓ producent José Bernandes Santana
✓ hoogte 950 - 1 400
✓ 100% Arabica
✓ ras Catuaí
✓ natuurlijke verwerking
✓ branden voor espresso

Pedra Redonda koffie

Van de 14 broers en zussen hebben drie broers - José Bernandes, Geraldo en Donizete - hun leven gewijd aan koffie en zijn begonnen met het runnen van de Pedra Redonda koffieboerderij. Het doel van hun koffiebedrijf was om de kwaliteit van de koffie te verhogen.

De 108 hectare grote koffieplantage wordt geoogst van mei tot augustus. José Bernandes Santana richtte zich op de teelt van traditionele Braziliaanse koffievariëteiten: Catuaí.

Het koffie-erfgoed is overgenomen door Beto, de zoon van de eigenaar van de boerderij, José Bernandes. En hij treedt in zijn vaders voetsporen naar betere en lekkerdere koffie. Beto en zijn team hebben ook fotovoltaïsche panelen toegevoegd om schone zonne-energie te gebruiken voor de landbouw, waardoor hun koffieteelt nog groener wordt.

Wat maakt Braziliaanse koffie uit Matas de Minas zo bijzonder?

De hele regio Minas Gerais, waaronder Matas de Minas valt, is beroemd om zijn koffieproductie. De plaatselijke omstandigheden bieden grote mogelijkheden voor de teelt van koffie van hoge kwaliteit.

De groene heuvels met hoogtes van meer dan 1000 meter boven de zeespiegel, de vruchtbare grond en het milde klimaat zijn historisch verbonden met de koffieteelt. De boerderijen werken zonder pesticiden, maar met biologische en duurzame middelen die het plaatselijke ecosysteem niet belasten.

Belangrijk voor Fazenda Pedro Redondo is ook het bestaande bedrijfsbeheerssysteem, waarmee zij eventuele tekortkomingen en problemen correct kunnen opsporen. Dat leidt tot aanpassingen in de processen en een nog hogere kwaliteit van de geteelde koffie.

Hoe zal dit kopje koffie smaken?

Braziliaanse koffies zijn gewild om hun aparte smaak. Hij wordt gekenmerkt door een volle nootachtige zoetheid, een uitgesproken aroma en een evenwichtige smaak met tonen van karamel, melasse, cacao en pure chocolade in de afdronk.

De melange van drie soorten arabica koffie van de boerderij van Pedro Redondo zal de smaakpapillen van alle liefhebbers van diepe L verrukken met een volle, harmonieuze smaak. Verwacht zoete tonen van toffee en notenboter. Maar ook de sappigheid van deze natuurlijk bewerkte koffie en de nasmaak van pure chocolade.

Aanbevolen voor espresso. Het medium brandprofiel is speciaal ontwikkeld voor deze manier van koffiezetten. Naast het gebruik voor espresso uit een hendel of automatische koffiemachine, kunt u ook genieten van uw koffie uit een moka-pot of een koffiepot.

Parameters

Certificering	Rechtstreekse handel
Smaakkenmerken	Donkere chocolade, Notenboter, Volledig lichaam, Toffee
Cupping score	83
Type	Arabica
De boerderij	Pedro Redon
Zuurgraad van koffie	Minder zuur
Bereidingswijze	Turkse koffiepot, Espresso, Franse pers, Moka theepot, Vacuum Pot
Hoogte	950 - 1400
Gebied	Minas Gerais
Met behulp van	Espresso
Productie	Enkele boerderij
Verscheidenheid	Catuai
Land	Brazilië
Ontleend aan	Natuurlijk (droog)

Hoe sterft espresso? Oxidatie en afbraak

Als je de espresso laat staan, geniet je er niet meer van. Waarom verandert espresso zo snel van smaak? Hoe sterft espresso eigenlijk en hoe lang duurt dat?

Voorinfusie van espresso

Als je in de koffiewereld zit, ben je vast wel eens de term preinfusie tegengekomen. Maar wat is preinfusie, waar is het goed voor en hoe doe je het? Daar kijken we naar in het artikel van vandaag.

Fouten bij het koffie malen voor espresso

Krijg je je espresso niet precies goed? Misschien zit de fout die je maakt in de maling. Wat zijn de meest voorkomende fouten bij het espressomalen en hoe kun je ze oplossen?

Hoe kies ik een espressomolen voor thuisgebruik

Je besteedt veel tijd aan het kiezen van een koffiemachine met hendel. Je overweegt je opties zorgvuldig. Dan koop je enthousiast een glimmende koffiemachine en een pak koffie naar keuze. Maar hoe zit het met de maler? Onthoud dat een espressomolen van goede kwaliteit bepaalt of je wel of niet van je kopje espresso geniet.

Vergelijking van Flair Espresso koffiemachines met handmatige hendel

Koffiemachines met handmatige hendel zijn niet meer zo nieuw op de markt voor koffieaccessoires. De Flair Espresso familie is al behoorlijk groot, met 6 modellen. Ze zetten allemaal geweldige espresso, maar ze zijn allemaal verschillend. Om je niet te laten verdwalen bij het kiezen van de jouwe, heb ik deze vergelijking van alle Flairs gemaakt. Welke is geschikt voor jou?

Analyse van koffie uit gebruikte espressoknop

Met gefilterde koffie is het makkelijker voor barista's om de kwaliteit van de koffie die ze aan klanten serveren te controleren door gewoon te proeven. Dus hoe kunnen ze anders zien of de espresso goed is bereid? Allereerst door te kijken. Om te zien of de crema er goed uitziet, raden sommige barista's ook aan om de espressopuck na extractie te controleren. Verraadt dit echt een slechte espresso? Dat bespreken we in dit artikel.

Waarmee moet je je espressohoekje thuis uitrusten

Drink je graag espresso van 's ochtends vroeg tot 's avonds laat en heb je besloten dat het tijd is om thuis je eigen espressohoekje te creëren? Welke accessoires en barista-tools heb je nodig om op de juiste manier espresso of zelfs cappuccino te maken? In het artikel van vandaag laten we je het hele proces van espresso maken zien.