Barista Hustle Terroir

Cà phê từ hạt đến thu hoạch

Chúng tôi bắt đầu hành trình ở Châu Phi, nơi chúng tôi sẽ khám phá đặc điểm sinh lý của cây cà phê và tầm quan trọng của môi trường. Chúng tôi truy tìm nguồn gốc của cà phê Arabica từ những cây dại ở vùng núi Ethiopia và những khu rừng mù sương. Cà phê ngon là kết quả của kiểu gen của cây và thổ nhưỡng bao quanh nó.

Các yếu tố môi trường như khí hậu và đất đai, cùng với kỹ thuật canh tác, tạo nên môi trường hoặc địa hình cụ thể của trang trại. Một số yếu tố, chẳng hạn như độ cao mà cây cà phê phát triển, không thể thay đổi trong suốt vòng đời của nó. Các yếu tố khác, chẳng hạn như quyền sử dụng đất, có thể thay đổi nhưng thường phải trả giá đắt.

Cuốn sách này bằng tiếng Anh. Để hiểu rõ hơn về cách quản lý trang trại và các khía cạnh khác nhau của địa hình có thể ảnh hưởng đến hình dạng, kích thước và các đặc điểm khác của cây trồng, các tác giả đã thực hiện một loạt cuộc phỏng vấn với các nhà khoa học, nhà nông học và người mua cà phê. Cuốn sách này khám phá cách khủng bố quyết định đặc tính của cà phê và sự thành công của vụ thu hoạch. Nó cung cấp cái nhìn tổng quan về các yếu tố có thể bị ảnh hưởng và các bước có thể thực hiện để phát triển cà phê thơm ngon một cách bền vững.