Barista Hustle Terroir

49 točk v sistem zvestobe

Čudovita knjiga Jeremyja Challenderja, ki jo je ustvaril skupaj z ekipo Barista Hustle. V njej je obravnavan vpliv okolja na samo kavo. Knjiga je polna številnih informacij o fiziologiji in gojenju kavovca, zemlji, boleznih in celo vplivih podnebnih sprememb. Poleg tega vsebuje čudovite fotografije in intervjuje s strokovnjaki, kot sta Tim Wendelboe in Graciano Cruz. Več

Koda izdelka: 5534

Trenutno nerazpoložljiv izdelek

Koda izdelka: 5534

Trenutno nerazpoložljiv izdelek

Opis

Kava od semena do žetve

Naše potovanje začnemo v Afriki, kjer bomo raziskovali fiziologijo kavovca in pomen njegovega okolja. Izvor kave Arabica bomo zasledili pri divjih drevesih v etiopskih gorah in meglenih gozdovih. Odlična kava je rezultat genotipa rastline in terroirja, ki jo obdaja.

Okoljski dejavniki, kot so podnebje in tla, skupaj s tehnikami pridelave ustvarjajo posebno okolje ali terroir kmetije. Nekateri dejavniki, kot je nadmorska višina, na kateri raste kavovec, se v življenjski dobi kavovca ne spremenijo. Druge dejavnike, kot je rodovitnost tal, je mogoče spremeniti, vendar pogosto le z velikimi stroški.

Knjiga je v angleškem jeziku. Avtorji so opravili vrsto intervjujev z znanstveniki, agronomi in kupci kave, da bi bolje razumeli upravljanje kmetij in kako lahko različni vidiki terroirja vplivajo na obliko, velikost in druge značilnosti rastline. Ta knjiga raziskuje, kako terroir določa značaj kave in uspešnost žetve. Ponuja pregled dejavnikov, na katere je mogoče vplivati, in ukrepov, ki jih je mogoče sprejeti za trajnostno pridelavo okusne kave.