5 viktiga egenskaper hos vatten för att göra te

Vattnets roll vid tillredning av te

Vatten spelar en viktig roll vid beredning av te av flera skäl, så för att få en god kopp te, måste du använda vatten av god kvalitet.

Varför är vatten så viktigt?

Vattnetskvalitet kan påverka smaken på teet: det vatten som används för att göra te ska helst vara rent, friskt och fritt från orenheter.

Vattnets temperatur påverkar tillredningen av teet: olika typer av te kräver olika vattentemperaturer för att utveckla sin optimala smak, så det är viktigt att ta hänsyn till detta när man tillreder teet.

Vatten påverkar utvinningen av ämnen: vattnets sammansättning kan påverka utvinningen av ämnen som ger teet dess smak, färg och arom.

Kvalitetsvatten för att göra kvalitetste

Även om det tjeckiska dricksvattensystemet för det mesta är bra, är inte allt kranvatten idealiskt för tebryggning. För att brygga te under de bästa förhållandena finns det flera faktorer att ta hänsyn till och en av dem är pH-värdet.

Rätt pH-värde

pH-skalan sträcker sig från 1 till 14 och bestämmer vattnets surhet eller alkalinitet - idealiskt är jumer neutralt vattnet är, desto bättre. Ett pH-värde på 7 är neutralt, men ett svagt surt pH-värde på 6 till ett svagt alkaliskt pH-värde på 8 anses vara acceptabelt.

Idealisk TDS - totalt upplösta fasta ämnen

TDS mäter dentotala mängden mineraler som finns i vattnet och mängden metaller, salter eller andra föroreningar som kan lösas upp. Det är det vanligaste måttet för att avgöra vilken typ av vatten som ska användas för att göra te.

Eftersom du ibland inte vet vilken kombination av upplösta fasta ämnen som utgör TDS i det vatten du använder, kan denna mätning kanske inte vara helt tillförlitlig. Att förlita sig på TDS-mätningar är meningsfullt om du kan kontrollera innehållet av upplösta fasta ämnen.

Vattnets hårdhet

Vattenhårdhet är en del av TDS men bör inte förväxlas med samma variabel. Vattenhårdhet beskriver mängden kalcium och magnesium i vattnet.

Te smakar bäst när vattnets hårdhet liggermellan 17-68 ppm. Om hårdheten är för hög (över 120 ppm) smakar teet platt och smaklöst. Om vattenhårdheten är för låg (under 10 ppm) blir teet bittert och sammandragande.

Korrekt temperatur för att göra te

Vilken temperatur du ska ha när du brygger te beror på vilken typ av te du ska brygga. I allmänhet bör vattentemperaturen vara mellan 75 och 100 °C.

Det är viktigt att hålla rätt temperatur, eftersom en för hög temperatur kan göra teet bittert, medan en för låg temperatur kan leda till otillräcklig extraktion av smak.

Idealisk bryggtid beroende på tillredning av teet

En annan viktig sak att tänka på när det gäller att göra en god och balanserad kopp te är bryggtiden. Om du drar teet för länge får du enobehagligt stark och bitter kopp. Om du drar teet för kort tid får du ett svagt och smaklöst te.

För att komplicera saken ytterligare kräver olika teer olika bryggtider för att få fram den bästa smaken. Vi rekommenderar att dra teet mellan en och tio minuter, men det beror på vilken typ av te det är.

Optimal dosering av te

Den lämpliga doseringen av te beror alltid på vilken typ av te det är. I allmänhet bör dock ca 2till 3 gram te per 250 ml vatten användas för att göra en kopp te. För större behållare, t.ex. tekannor, är det lämpligt att använda cirka 1tesked te per 250 ml vatten.

Det är viktigt att notera att en för liten mängd te kan leda till ett smaklöst te, medan en för stor mängd kan leda till en för stark smak och att vissa av teets beståndsdelar inte kommer att utsöndras i vattnet.

Därför är det viktigt att hitta rätt balans och justera doseringen av te efter dina personliga preferenser och den typ av te du använder.

Att använda vatten av hög kvalitet med rätt mineralhalt, temperatur och pH-värde är därför avgörande för att kaffets smak och arom ska komma till sin fulla rätt under bryggningsprocessen.