5 olulist vee omadust tee valmistamiseks

Vee roll tee valmistamisel

Vesi mängib tee valmistamisel mitmel põhjusel olulist rolli, seega tuleb hea tassitäie tee saamiseks kasutada kvaliteetset vett.

Miks on vesi nii oluline?

Vee kvaliteet võib mõjutada tee maitset: ideaalis peaks tee valmistamiseks kasutatav vesi olema puhas, värske ja ilma lisanditeta.

Vee temperatuur mõjutab tee valmistamist: erinevad teeliigid vajavad optimaalse maitse arendamiseks erinevat veetemperatuuri, seega on oluline seda tee valmistamisel arvesse võtta.

Vesi mõjutab ainete ekstraheerimist: vee koostis võib mõjutada ainete ekstraheerimist, mis annavad teele maitse, värvi ja aroomi.

Kvaliteetne vesi kvaliteetse tee valmistamiseks

Kuigi Tšehhi joogivesi on enamasti hea, ei ole kogu kraanivesi ideaalne tee valmistamiseks. Selleks, et valmistada teed parimatel tingimustel, tuleb arvestada mitmete teguritega ja üks neist on pH väärtus.

Õige pH on

pH skaala ulatub 1-14 ja määrab vee happelisuse või leelisuse - ideaalis on vesi seda parem, midaneutraalsem, mida neutraalsem. pH 7 on neutraalne, kuid vastuvõetavaks peetakse kergelt happelist pH-d 6 kuni kergelt aluselist pH-d 8.

Ideaalne TDS - lahustunud tahkete ainete üldsisaldus.

TDS mõõdab vees olevate mineraalide üldkogust ja metallide, soolade või muude lisandite lahustumisekogust. See on kõige sagedamini kasutatav mõõtühik, et määrata, millist vett tuleks kasutada tee valmistamiseks.

Kuna mõnikord ei ole teada, milline lahustunud tahkete ainete kombinatsioon moodustab kasutatavas vees TDS-i, ei pruugi see mõõtmine olla täiesti usaldusväärne. TDS-mõõtmistele tuginemine on mõistlik, kui saate kontrollida lahustunud tahkete ainete sisaldust.

Vee kõvadus

Vee karedus on osa TDS-st, kuid seda ei tohiks segi ajada sama muutujaga. Vee karedus kirjeldab kaltsiumi ja magneesiumi sisaldust vees.

Tee maitseb kõige paremini, kui vee karedus onvahemikus 17-68 ppm. Kui vee karedus on liiga kõrge (üle 120 ppm), on tee maitselame ja maitsetu. Kui vee karedus on liiga madal (alla 10 ppm), muutub tee kibedaks ja kokkutõmbavaks.

Õige temperatuur tee valmistamiseks

Temperatuuri määramine tee valmistamisel sõltub sellest, millist tüüpi teed kavatsete valmistada. Üldiselt peaks veetemperatuur olema 75 ja 100 °C vahel.

Oluline on säilitada õige temperatuur, sest liiga kõrge temperatuur võib põhjustada tee kibedaks muutumist, samas kui liiga madal temperatuur võib põhjustada ebapiisava maitse ekstraheerumise.

Ideaalne leotusaeg vastavalt tee valmistamisele.

Teine oluline asi, mida tuleb tähele panna, et valmistada maitsvat ja tasakaalustatud tassi teed, on leotusaeg. Kui leotate teed liiga kaua, saate ebameeldivalt tugeva ja kibeda tassi. Kui leotate teed liiga lühikest aega, saate nõrga ja maitsetu tee.

Asja teeb veelgi keerulisemaks see, et erinevad teed vajavad parima maitse saavutamiseks erinevat leotamisaega. Me soovitame tee leotamistühe kuni kümne minuti vahel, kuid see sõltub tee tüübist.

Optimaalne tee annustamine

Sobiv teeannus sõltub alati tee tüübist. Üldiselt tuleks aga tassi tee valmistamiseks kasutada umbes 2kuni 3 grammi teed 250 ml vee kohta. Suuremate mahutite, näiteks teekannude puhul on soovitatav kasutada umbes 1teelusikatäis teed 250 ml vee kohta.

Oluline on märkida, et liiga väike kogus teed võib põhjustada maitsetu tee, samas kui liiga suur kogus võib põhjustada liiga tugevat maitset ja osa teekomponente ei eraldu vette.

Seetõttu on oluline leida õige tasakaal ja kohandada tee annust vastavalt oma isiklikele eelistustele ja kasutatavale teele.

Seetõttu on kvaliteetse, õige mineraalide sisalduse, temperatuuri ja pH-ga vee kasutamine väga oluline, et kohvi maitse ja aroom saaks keetmise käigus täielikult esile tulla.