5 proprietăți esențiale ale apei pentru prepararea ceaiului

Rolul apei în prepararea ceaiului

Apa joacă un rol vital în preparareaceaiului ceai din mai multe motive, așa că, pentru a obține o ceașcă de ceai bună, trebuie să folosiți apă de bună calitate.

De ce este apa atât de importantă?

Calitatea apei poate afecta gustul ceaiului: în mod ideal, apa folosită pentru prepararea ceaiului trebuie să fie curată, proaspătă și fără impurități.

Temperatura apei afectează prepararea ceaiului: diferite tipuri de ceai necesită temperaturi diferite ale apei pentru a-și dezvolta aroma optimă, așa că este important să se țină cont de acest aspect atunci când se prepară ceaiul

Apaafectează extracția substanțelor: compoziția apei poate afecta extracția substanțelor care dau gustul, culoarea și aroma ceaiului.

Apă de calitate pentru prepararea unui ceai de calitate

Deși sistemul ceh de apă potabilă este în mare parte bun, nu toată apa de la robinet este ideală pentru prepararea ceaiului. Pentru a prepara ceaiul în cele mai bune condiții, există mai mulți factori care trebuie luați în considerare, iar unul dintre ei estevaloarea pH-ului .

Un pH corect

Scara pH-ului variază de la 1 la 14 și determină aciditatea sau alcalinitatea apei - în mod ideal, cu cât apa este mai neutră, cu atât mai bine. UnpH de 7 este neutru, dar un pH ușor acid de 6 până la un pH ușor alcalin de 8 este considerat acceptabil.

Ideal TDS - solide totale dizolvate

TDS măsoară cantitatea totală de minerale prezente în apă și cantitatea de metale, săruri sau alte impurități care pot fi dizolvate. Este cea mai frecvent citată măsură pentru a determina ce tip de apă să folosiți pentru prepararea ceaiului.

Deoarece uneori nu știți ce combinație de solide dizolvate compun TDS-ul din apa pe care o folosiți, această măsurătoare poate să nu fie complet fiabilă. Bazarea pe măsurătorile TDS are sens dacă puteți controla conținutul de solide dizolvate.

Duritatea apei

Duritatea apei este parte din TDS, dar nu trebuie confundată cu aceeași variabilă. Duritatea apei descrie cantitatea de calciu și magneziu din apă.

Ceaiul are cel mai bun gust atunci când duritatea apei este cuprinsă între 17-68 ppm. Atunci când duritatea este prea mare (peste 120 ppm), ceaiul are un gust plat și insipid. Dacă duritatea apei este prea scăzută (sub 10 ppm), ceaiul devine amar și astringent.

Temperatura corectă pentru prepararea ceaiului

Gradul de temperatură la prepararea ceaiului depinde de tipul de ceai pe care urmează să îl preparați. În general, , temperatura apei trebuie să fie între 75 și 100 °C.

Este important să mențineți temperatura corectă, deoarece o temperatură prea ridicată poate face ca ceaiul să fie amar, în timp ce o temperatură prea scăzută poate duce la o extracție insuficientă a aromei.

Timpul ideal de infuzare în funcție de prepararea ceaiului

Timpul de macerare este un alt lucru important de respectat atunci când vine vorba de prepararea unei cești de ceai gustoase și echilibrate. Dacă fierbeți ceaiul prea mult timp, veți obține o ceașcă neplăcut de puternică și amară. Dacă fierbeți ceaiul prea puțin timp, veți obține un ceai slab și fără gust.

Pentru a complica și mai mult lucrurile, diferite ceaiuri necesită timpi de infuzare diferiți pentru a obține cea mai bună aromă. Vă recomandăm să înmuiațiceaiul între una și zece minute, dar depinde de tipul de ceai.

Doza optimă de ceai

Dozajul adecvat de ceai depinde întotdeauna de tipul de ceai. În general, însă, pentru a prepara o ceașcă de ceai ar trebui să se folosească aproximativ 2până la 3 grame de ceai la 250 ml de apă. Pentru recipiente mai mari, cum ar fi ceainice, se recomandă să se folosească aproximativ 1linguriță de ceai la 250 ml de apă.

Este important de reținut că o cantitate prea mică de ceai poate duce la un ceai cugustfad, în timp ce o cantitate prea mare poate duce la un gust prea puternic, iar unele dintre componentele ceaiului nu vor fi excretate în apă.

Prin urmare, este important să găsiți echilibrul potrivit și să ajustați doza de ceai în funcție de preferințele personale și de tipul de ceai pe care îl utilizați.

Prin urmare, utilizarea unei ape de înaltă calitate, cu un conținut corect de minerale, temperatură și pH, este esențială pentru a vă asigura că gustul și aroma cafelei ies pe deplin la iveală în timpul procesului de preparare.