5 bistvenih lastnosti vode za pripravo čaja

Vloga vode pri pripravi čaja

Voda ima pri pripravičaja ključno vlogo iz več razlogov, zatomorate za dobro skodelico čaja uporabljati kakovostno vodo.

Zakaj je voda tako pomembna?

Kakovost vode lahko vpliva na okus čaja: v idealnem primeru mora biti voda, ki se uporablja za pripravo čaja, čista, sveža in brez nečistoč.

Temperatura vode vpliva na pripravo čaja: različne vrste čaja potrebujejo različne temperature vode, da razvijejo svoj optimalni okus, zato je pomembno, da to upoštevate pri pripravi čaja.

Voda vpliva na ekstrakcijo snovi: sestava vode lahko vpliva na ekstrakcijo snovi, ki dajejo čaju okus, barvo in aromo.

Kakovostna voda za pripravo kakovostnega čaja

Čeprav je češki sistem pitne vode večinoma v redu, ni vsa voda iz pipe idealna za pripravo čaja. Za pripravo čaja pod najboljšimi pogoji je treba upoštevati več dejavnikov in eden od njih je vrednost pH.

Pravilna vrednost pH

Lestvica pH sega od 1 do 14 in določa kislost ali bazičnost vode - v idealnem primeru velja, čim bolj nevtralna je voda, tem bolje. Vrednost pH 7 je nevtralna , za sprejemljivo pa velja tudi rahlo kisla vrednost pH od 6 do rahlo alkalna vrednost pH 8.

Idealni TDS - skupne raztopljene trdne snovi

TDS meri skupno količino mineralov v vodi in količino kovin, soli ali drugih nečistoč, ki se lahko raztopijo. To je najpogosteje navedeno merilo za določanje vrste vode, ki jo lahko uporabite za pripravo čaja.

Ker včasih ne veste, kakšna kombinacija raztopljenih trdnih snovi sestavlja TDS v vodi, ki jo uporabljate, ta meritev morda ni povsem zanesljiva. Zanašanje na meritve TDS je smiselno, če lahko nadzorujete vsebnost raztopljenih trdnih snovi.

Trdota vode

Trdota vode je del TDS, vendar je ne smete zamenjevati z isto spremenljivko. Trdota vode opisuje količino kalcija in magnezija v vodi.

Čaj je najboljšega okusa, če je trdota vode med 17 in 68 ppm. Če je trdota previsoka (nad 120 ppm), ima čaj ploh okus in jebrez okusa. Če je trdota vode prenizka (pod 10 ppm), postane čaj grenak in trpek.

Pravilna temperatura za pripravo čaja

Stopnja temperature pri kuhanju čaja je odvisna od vrste čaja, ki ga boste kuhali. Na splošno mora biti temperatura vode med 75 in 100 °C.

Pomembno je , da vzdržujete pravilno temperaturo, saj lahko previsoka temperatura povzroči grenkost čaja, prenizka temperatura pa nezadostno ekstrakcijo okusa.

Idealen čas namakanja glede na pripravo čaja

Pri pripravi okusnega in uravnoteženega čaja je treba upoštevati tudi čas namakanja. Če čaj namakate predolgo, boste dobilineprijetno močno in grenko skodelico. Če boste čaj namakali prekratek čas, boste dobili šibek čaj brez okusa.

Da bi se zadeve še bolj zapletle, je treba različne čaje različno dolgo namakati, da bi dobili najboljši okus. Priporočamo, da čaj namakatemed eno in desetimi minutami, vendar je to odvisno od vrste čaja.

Optimalno odmerjanje čaja

Ustrezno odmerjanje čaja je vedno odvisno od vrste čaja. Na splošno pa velja, da je treba za pripravo skodelice čaja uporabiti približno 2do 3 grame čaja na 250 ml vode. Pri večjih posodah, kot so čajniki, je priporočljivo uporabiti približno 1čajno žličko čaja na 250 ml vode.

Pomembno je opozoriti, dalahko premajhna količina čaja povzroči, da bo čaj brez okusa, prevelika količina pa lahko povzroči premočan okus in nekatere sestavine čaja se ne bodo izločile v vodo.

Zato je pomembno , da najdete pravo ravnovesje in odmerek čaja prilagodite glede na svoje osebne preference in vrsto čaja, ki ga uporabljate.

Uporaba visokokakovostne vode s pravilno vsebnostjo mineralov, temperaturo in pH je zato bistvenega pomena, da se med postopkom kuhanja v celoti pokažeta okus in aroma kave.