5 veden olennaisia ominaisuuksia teen valmistukseen

Veden merkitys teen valmistuksessa

Vedellä on tärkeä rooli teen valmistuksessa useista syistä, joten hyvän teekupin saamiseksi on käytettävä hyvälaatuista vettä.

Miksi vesi on niin tärkeää?

Veden laatu voi vaikuttaa teen makuun: ihanteellisesti teen valmistukseen käytettävän veden tulisi olla puhdasta, raikasta ja puhdasta epäpuhtauksista.

Veden lämpötila vaikuttaa teen valmistukseen: eri teetyypit vaativat eri veden lämpötiloja kehittääkseen optimaalisen makunsa, joten tämä on tärkeää ottaa huomioon teetä valmistettaessa.

Vesi vaikuttaa aineiden uuttamiseen: veden koostumus voi vaikuttaa niiden aineiden uuttamiseen, jotka antavat teelle sen maun, värin ja aromin.

Laadukas vesi laadukkaan teen valmistukseen

Vaikka Tšekin juomavesijärjestelmä on enimmäkseen hyvä, kaikki vesijohtovesi ei ole ihanteellista teen valmistukseen. Jotta teetä voidaan valmistaa parhaissa olosuhteissa, on otettava huomioon useita tekijöitä, joista yksi on pH-arvo.

Oikea pH-arvo

pH-asteikko vaihtelee välillä 1-14, ja se määrittää veden happamuuden tai emäksisyyden - mieluiten mitä neutraalimpaa vesi on, sitä parempi. pH-arvo 7 on neutraali, mutta lievästi hapan pH-arvo 6 ja lievästi emäksinen pH-arvo 8 katsotaan hyväksyttäväksi.

Ihanteellinen TDS - liuenneiden aineiden kokonaismäärä

TDS mittaa vedessä olevien mineraalien kokonaismäärää ja liukenevienmetallien, suolojen tai muiden epäpuhtauksien määrää. Se on yleisimmin mainittu mittari määritettäessä, minkälaista vettä käytetään teen valmistukseen.

Koska joskus ei tiedetä, mistä liuenneiden kiintoaineiden yhdistelmästä käyttämäsi veden TDS koostuu, tämä mittaustapa ei välttämättä ole täysin luotettava. TDS-mittauksiin tukeutuminen on järkevää, jos voit hallita liuenneiden kiintoaineiden pitoisuutta.

Veden kovuus

Veden kovuus on osa TDS:ää, mutta sitä ei pidä sekoittaa samaan muuttujaan. Veden kovuus kuvaa kalsiumin ja magnesiumin määrää vedessä.

Tee maistuu parhaalta, kun veden kovuus on17-68 ppm. Kun kovuus on liian suuri (yli 120 ppm), tee maistuulattealta ja mauttomalta. Jos veden kovuus on liian alhainen (alle 10 ppm), teestä tulee kitkerää ja kirpeää.

Oikea lämpötila teen valmistusta varten

Lämpötila teetä valmistettaessa riippuu siitä, minkä tyyppistä teetä aiot valmistaa. Yleisesti ottaen veden lämpötilan tulisi olla 75 ja 100 °C välillä.

On tärkeää ylläpitää oikeaa lämpötilaa, sillä liian korkea lämpötila voi aiheuttaa teestä kitkerää, kun taas liian alhainen lämpötila voi johtaa riittämättömään aromien erottumiseen.

Ihanteellinen haudutusaika teen valmistuksen mukaan.

Haudutusaika on toinen tärkeä asia, jota on noudatettava, kun halutaan valmistaa maukas ja tasapainoinen kupillinen teetä. Jos teetä haudutetaan liian kauan, saat epämiellyttävän voimakkaan ja katkeran kupin. Jos haudutat teetä liian lyhyesti, saat heikkoa ja mautonta teetä.

Asiaa mutkistaa entisestään se, että eri teet vaativat eri haudutusaikoja saadakseen parhaan maun. Suosittelemme teen hauduttamistayhdestä kymmeneen minuuttia, mutta se riippuu teetyypistä.

Optimaalinen teen annostelu

Sopiva teeannos riippuu aina teetyypistä. Yleensä kuitenkin noin 2- 3 grammaa teetä 250 ml:aan vettä tulisi käyttää kupin teen valmistamiseen. Suurempiin astioihin, kuten teekannuihin, on suositeltavaa käyttää noin 1teelusikallinen teetä 250 ml:aan vettä.

On tärkeää huomata, että liian pieni määrä teetä voi johtaa mauttoman makuiseen teehen, kun taas liian suuri määrä voi johtaa liian voimakkaaseen makuun, jolloin osa teen ainesosista ei erotu veteen.

Siksi on tärkeää löytää oikea tasapaino ja säätää teen annostusta henkilökohtaisten mieltymystesi ja käyttämäsi teetyypin mukaan.

Laadukkaan veden käyttäminen, jossa on oikea mineraalipitoisuus, lämpötila ja pH-arvo, on siksi olennaisen tärkeää, jotta kahvin maku ja aromi pääsevät täysin esiin haudutusprosessin aikana.