Tarkka punnitseminen on tärkeää, mutta baristeille tarkoitetuissa digitaalisissa vaakoissa on vielä enemmän ominaisuuksia. Tule nyt tutustumaan siihen, mitä digitaaliset baristavaa'at osaavat ja miten voit hyödyntää niitä kahvinvalmistuksessa.
Mitä tarvitset vaa'alta kahvia keittäessäsi?
Tärkein toiminto, jonka vuoksi valitset baristavaa'an, on tarkka punnitus grammoina. Vielä parempi, grammojen kymmenesosina. Kahvin valmistaminen vaatii tarkkuutta ja toistettavuutta. Näin ollen et voi olla ilman varmuutta papuerän, jauhetun ja nestemäisen kahvin sekä veden painosta. Siksi etsit vaakaa, jonka punnitukseen voi luottaa oikein. Tässä vaiheessa kannattaa luottaa sellaisen tuotemerkin maineeseen , jonka tuotteet baristat ovat jo todistaneet toimivuutensa. GreenPlantationilla tämä pätee lähes kaikkiin tarjolla oleviin baristavaakoihin. Tärkeää on myös tarkkuus grammojen kymmenesosiin, mikä on myös jokaisen verkkokauppamme vaa'an ominaisuus.
Mitä muita ominaisuuksia baristavaaoissa on?
Digitaalisissa baristavaaoissa käytännöllisin ominaisuus on ajastin. Oikein valmistettu kahvi, kuten kaikki tiedämme, riippuu erän tarkkuudesta - punnituksesta sekä uuttamisajasta. Tämä pätee valmistusmenetelmästä riippumatta. Siis sekä espresson että suodatinkahvin osalta. Useimmat baristavaa'at , joissa on sekuntikello (ajastin), toimivat manuaalitilassa. Käynnistä ajastin painamalla vaa'an painiketta ja sammuta sekuntikello manuaalisesti uudelleen tarpeen mukaan.
Joskus vaa'assa voi kuitenkin olla automaattinen toimintatila ajan laskemista varten. Automaattitilassa sekuntikello käynnistyy yleensä, kun painon nousu havaitaan, eli kun ensimmäinen pisara uutettua kahvia osuu vaa'an astiaan. Puhutaan nyt siis siitä, mitä automaattitilat ovat suosituimmissa baristavaaoissa ja miten niitä käytetään.
Tänään tarkastelemme edellisen artikkelimme jatkoksi premium-luokan baristavaa'at.
Timemore Black Mirror Basic 2
Timemoren uusimpiin kappaleisiin kuuluu Black Mirror Basic -baristavaa'an versio 2. Tämä tuotemerkki valmistaa suuren määrän baristatarvikkeita, jotka he pyrkivät pitämään hintaystävällisessä luokassa, kuten olemme heiltä tottuneet odottamaan. Siksi he kehittävät tuotteita vaiheittain ja parantavat tuotteitaan vähitellen ja asiakkaiden todellisten tarpeiden mukaan. Sitä, mitä voitaisiin parantaa, on parannettu ja sitä, mistä baristat pitävät, on jatkettu. Kuten kahvin kaatonopeuden näyttö g/s tai "Auto Timer" -tila.
Timemore Basic 2:n "Auto Timer" -toiminto.
Siirryt klassisesta punnituksesta, jossa sekuntikello käynnistyy manuaalisesti, "Auto Timer" -toimintoon painamalla "Timer-painiketta" 5 kertaa peräkkäin ajastimen käynnistämiseksi. Näytössä kuuluu äänimerkki ja näytössä näkyy ympyrässä oleva A-kirjain, joka on tämän toiminnon symboli. Aseta sitten tippapannu vaa'alle, aseta suodatin paikalleen, kaada kahvi sisään ja paina pysäytyspainiketta.
Näyttöön alkaa lähtölaskenta: 3...2...1... ja näyttö palautuu aloitusasentoon, josta voit aloittaa kahvin kaatamisen milloin tahansa. Kun vaaka havaitsee p rosessin alkamisen (painon nousu kaadettavan veden avulla), ajastin käynnistyy automaattisesti. Kun tarvitset taukoa ajanottoon, paina vain sekuntikellopainiketta, samoin käynnistääksesi uudelleen tauon jälkeen (40 sekunnin käyttämättömyyden jälkeen ajanotto keskeytyy automaattisesti). Ajastimen nollaaminen tapahtuu pitämällä ajastinpainiketta painettuna.
Timemore Black Mirror Nano
B lack Mirror Nano -vaaka on käytännössä pienennetty versio klassisesta Timemore-vaakasta. Sen lisäksi, että se on pienempi, se eroaa muutamalla muutoksella, jotka on luotu juuri tämän baristavaa'an pientä kokoa silmällä pitäen. Näyttö on viistetty, jotta se näkyy kauniisti siitä kulmasta, josta barista katsoo vaakaa. Painikkeet ovat sivuilla. Pikkuruiseen vaakaan mahtuu kaikki isomman sisaruksensa ominaisuudet. Se pystyy näyttämään kaatonopeuden sekä automaattisen ajoituksen.
Timemore Nanon "Automaattinen ajastin" ja "Virtausnopeus" -toiminnot.
Kun isomman Timemore-vaakojen virtausmittaus - "Flow Rate" näkyy jatkuvasti, Nano-vaakojen mininäyttö näyttää toiminnon napin painalluksella. Tämä sijaitsee vaa'an vasemmalla puolella heti sekuntikellopainikkeen takana. Sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että tämä pysäyttää ajastimen, se toimii edelleen, vaikka vaihdat näytön näyttämään virtausnopeuden.
Tässä vaa'assa on kaksi tilaa uuton automaattista ajoitusta varten. Toinen suodatinkahvia varten - "Pour-over timing mode" ja toinen espressoa varten - "Espresso Timer Mode". Painamalla ajastuspainiketta 3 kertaa peräkkäin käynnistyy automaattinen ajastustila suodatinkahvin valmistusta varten. Kuulet jälleen äänimerkin, näet näytössä ympyrän muotoisen A-kirjaimen ja 3 sekunnin lähtölaskenta alkaa, ennen kuin näyttö palautuu alkuasentoon. Kaikki kuten suuremmassa mittakaavassa ks. "Auto Timer" edellä kuvatun Timemore Basic 2:n osalta.
Tilojen järjestys on seuraava: "Tavallinen tila, Pour-over-ajastustila, Espresso Timer Mode". Voit vaihtaa niiden välillä painamalla sekuntikellon painiketta 3 kertaa peräkkäin. Kun pääset espresson ajastustilaan, näytössä näkyy ajanottopaikan kohdalla lyhenne "ESP". Sitten vain asetat kupin vaa'alle, automaattitoiminnon symboli vilkkuu hitaasti ja heti kun ensimmäinen tippa espressoa osuu automaattiseen uuttoaikaan alkaa lähtölaskenta. Kun espresso on valmis ja otat kupin pois vaa'alta, ajastin pysähtyy ja voit tarkistaa lukemat. Vaaka palautuu automaattisesti lähtöasentoon seuraavaa espressoa varten.
Fellow Tally Pro
Fellow-tuotteet ovat niin sanotusti baristan sydäntäyte. Niistä huokuu tekijöidensä rakkaus kahvia ja itse kahvia kohtaan. Tietenkin ne ovat super luotettavia, muotoilullisia ja tehokkaita. No nyt tässä on heidän Tally Pro- vaakansa "Brew Assist" -tilalla. Tähän tilaan pääsee painamalla "Mode-painiketta" päätoimintopainikkeen "Dial" yläpuolella. Tilan sekvenssit ovat seuraavat: "ajastin, paino, brew assist".
Fellow Tallyn "Brew Assist" -toiminto.
Tässä tilassa näytössä näkyy kolme osiota. Vasemmalla kahvin paino, oikealla veden paino ja keskellä näiden kahden painon suhde. Suhdearvo on BR eli niin sanottu "Brew ratio", ja Tallyn ansiosta sinun ei tarvitse laskea painoja p äässäsi uudelleen eri valmistustapoja varten. Esimerkiksi French Press -puristimessa käytän BR-arvoa 1:15, V60-keittimessä BR-arvoa 1:16 ja Moka-pannussa BR-arvo on yleensä 1:10. Käytä toiminnallista pyörivää "Dial"-painiketta säätääksesi halutun BR:n ja kaada kahvi. Näet heti, että jos käytät esimerkiksi 20 g kahvia BR:llä 1:16, tarvitset 320 g vettä. ????
Kun painat "ajastinpainiketta", vaaka muistaa valitun BR:n. Ajanäyttö on nollassa, mutta näytön oikeassa reunassa näkyy edelleen tavoitearvo sille veden painolle, jonka haluat saavuttavan haudutuksessa annetun BR:n mukaisesti. Heti kun aloitat kahvin kaatamisen, ajastin käynnistyy automaattisesti näytön vasemmalla puolella. Keskellä näkyy nykyinen kaatopaino. Heti kun saavutat tavoitearvon, keskimmäinen osa, jossa on todellinen paino, t ulee näkyviin ja tiedät, että olet valmis.
Brewista Smart 3
B rewistan neliönmuotoiset mustahopeat kompaktit Smart-vaakoja omisti aikoinaan ehkä joka toinen kahvila ja barista. Ne sopivat kaikkialle, olivat selkeitä ja helppotajuisia käytössä neljän toimintopainikkeen ansiosta: "ON/OFF, MODE, TARE, TIME". Mitä muuta voisit pyytää kahvinkeittimeltä? Nyt Brewista Smartin versio 3 on täällä, ja muutamaa muutosta lukuun ottamatta, lähinnä ulkonäössä, se tekee juuri sitä, mihin olemme tottuneet. Totuus on kuitenkin se, että kaikki baristat eivät tiedä, mikä aarre on piilotettu heidän Brewista-vaakoihinsa. Monet ihmiset eivät ole koskaan käyttäneet tätä vaakaa sen koko potentiaalia, he vain painavat start ja stop, vaikka Brewista-vaakoissa on jopa 5 toimintatilaa.
Brewista Smart Barista -vaakojen tilat
- MODE 1: täysin automaattinen tila
- M ODE 2: "Auto-tare" -tila (kun asetat kupin vaa'alle, aika ja paino nollautuvat automaattisesti, kun haluat aloittaa kahvin keittämisen, sinun on käynnistettävä sekuntikello manuaalisesti "TIME"-painikkeella, kun otat kupin pois tarkistusta varten, arvot näkyvät 5s ajan).
- M ODE 3: "Auro-tare" ja "Auto-timer" -tila (kun asetat kupin vaa'alle, aika ja paino nollautuvat automaattisesti, kun vaaka havaitsee uuton alkamisen - kahvi alkaa virrata kuppiin, se käynnistää ajastimen automaattisesti, kun otat kupin pois tarkistusta varten, arvot näkyvät 5 sekunnin ajan).
- M ODE 4: "Auto-tare" -tila (kuten tila 2, mutta sekuntikello ei ole aktiivinen, ainoastaan automaattinen nollaus, kun kuppi asetetaan vaa'alle ja juoman painoarvon säilyttäminen kupin poistamisen jälkeen 5s näyttöön).
- M ODE 5: Välitön "Auro-tare"- ja "Auto-timer"-tila (vaa'an automaattinen nollaus painon ja ajan osalta ja niiden välitön automaattinen käynnistys, jonka jälkeen arvot näytetään 5 sekunnin ajan sen jälkeen, kun kuppi on otettu pois tarkistusta varten).
Felicita ARC
Digitaalinen vaaka Felicita ARC on itse asiassa jo tällainen huipputekninen kahvitarvike. Ne on yhdistetty Bluetooth-yhteydellä mobiilisovellukseen, jossa voit seurata reaaliaikaisia lukemia tai analysoida aiempien kahvipunnitusten tietoja. Aivan vaa'an päällä voit säätää tilat mieleiseksesi tai kalibroida vaa'an tarvittaessa. Felicita ARC:n pohjassa on useita toimintatiloja, joiden välillä vaihdat pitämällä käynnistyspainiketta painettuna 1s ajan ja joista 3 on automaattisia "Auto Start Modes" -tiloja.
Felicita ARC:n "Auto Start Mode" (automaattinen käynnistystila)
Esiohjelmoidut automaattiset käynnistystilat esitetään asteikolla graafisesti pisara-, neliö- ja kolmiosymboleilla. Jos valitset tilan, jossa näkyy pisara, vaaka reagoi automaattisesti käynnistämällä ajastimen, kun ensimmäiset kahvipisarat putoavat vaa'alla olevaan kuppiin.
Tilassa, jossa näytössä näkyy pisara-merkki ja neliö, kyseessä on automaattinen ajastaminen, kun ensimmäinen espressopisara osuu vaa'an kuppiin (kuten edellisessä tilassa). Tätä edeltää kuitenkin myös automaattinen nollaus - "auto-tare" - kun kuppi asetetaan vaa' alle.
Vaa'an näytössä näkyvä kolmio ja neliö osoittavat, että automaattinen tila "auto-tare" ja "auto-timer" on asetettu , mukaan lukien esipaahtoajan mittaus.
Acaia Pearl
Päätän kahvivaakojen automaattitiloja koskevan keskustelun yhteen, joka on jo vuosia ollut kaikkien maailman baristavaakojen kuningatar. Ylellinen, futuristinen ja kaikin puolin täydellinen vaaka suositussa mallissa, kuten Acaia Pearl. Mitä automaattisia toimintatiloja tämä design-vaaka tarjoaa (Acaia vs. Felicita)?
Acaia Pearl -vaakojen toimintatilat
- Toimintatila 0 - punnitustila
- T ila 1 - Espressotila (punnitus, jossa on manuaalinen ajastimen kytkentä, joka näyttää ajan jaksoina 0-59 s).
- T ila 2 - Ajastintila (punnitus manuaalisella ajastimella, jonka vaihteluväli on 9 min 59 s).
- T ila 3 - Automaattikäynnistystila (automaattinen taara ja automaattinen ajastintila).
- M ode 4 - Beverage Mode (automaattinen ajastintila, jossa on vaiheet suodatinkahvin valmistusta varten).
- Tila 5 - Automaattinen taaraus
Vaihda tilojen välillä painamalla pitkään vaa'an on/off-painiketta. Tilat menevät peräkkäin, kuten olen luetellut ne yllä olevassa kuvauksessa. T ("tare") -painikkeen kaksoisnapauttaminen nollaa valitun tilan. Voit määrittää punnitustilat. Voit kommunikoida vaa'an kanssa matkapuhelinsovelluksen kautta. Siellä voit nähdä "reaaliaikaisen" painonmittauksen, punnitushistorian, tallentaa reseptejä tai valmistaa kahvia niiden mukaan. Voit säätää erilaisia parametreja, jopa tervetulotervehdyksen, kun kytket vaa'an päälle, koska et enää koskaan päästä tätä rakasta - josta toivottavasti kahvi ei koskaan lopu - pois kädestäsi.
