Täpne kaalumine on hädavajalik, kuid baristadele mõeldud digitaalsetel kaaludel on veelgi rohkem funktsioone. Tulge nüüd avastama, mida digitaalsed baristakaalud suudavad ja kuidas saate neid kohvi valmistamisel kõige paremini ära kasutada.
Mida on teil kohvi valmistamisel kaalult vaja?
Kõige tähtsam funktsioon, mille jaoks barista-kaalu valite, on täpne kaalumine grammides. Veelgi parem, kümnendikgrammides. Kohvi valmistamine nõuab täpsust ja korratavust. Seega ei saa te ilma kindluseta partii ubade, jahvatatud ja vedela kohvi ning vee kaaluta. Seetõttu otsite kaal, mille õigele kaalumisele võib kindel olla. Siinkohal tasub usaldada sellise kaubamärgi mainet , mille tooted on baristade poolt juba tõestatud. GreenPlantationis kehtib see peaaegu kõigi pakutavate barista kaalude kohta. Oluline on ka kümnendikgrammide täpsus, mis on samuti iga meie e-poes oleva kaalu omadus.
Millised muud omadused on barista kaaludel?
Digitaalsete baristakaalude puhul on kõige praktilisem omadus taimer. Nagu me kõik teame, loeb korrektselt valmistatud kohvi puhul partii täpsus - nii kaalumine kui ka ekstraheerimise aeg. See kehtib olenemata valmistamisviisist. Seda nii espresso kui ka filtrikohvi puhul. Enamik stoppkellaga (taimer) varustatud baristakaalusid töötab käsitsi. Vajutage kaalul olevat nuppu, et käivitada taimer ja lülitage stopperkell vajaduse korral käsitsi uuesti välja.
Mõnikord võib kaaludel olla aga automaatne režiim aja mahaloendamiseks. Automaatrežiimil käivitub stopper tavaliselt siis, kui tuvastatakse kaalutõus, st kui esimene tilk ekstraheeritud kohvi jõuab kaalukausil olevasse mahutisse. Räägime nüüd sellest, millised on kõige populaarsemate baristakaalude automaatrežiimid ja kuidas neid kasutada.
Täna vaatleme eelmise artikli jätkuna premium barista kaalusid.
Timemore Black Mirror Basic 2
Timemore'i uusimate teoste hulgas on Black Mirror Basic barista skaala versioon 2. See bränd toodab suurt hulka barista tarvikuid, mida nad püüavad hoida hinnasõbralikus kategoorias, nagu me oleme neilt oodanud. Seetõttu arendavad nad tooteid etapiviisiliselt ja täiustavad oma tooteid järk-järgult ja vastavalt klientide tegelikele vajadustele. Seda, mida on võimalik parandada, on parandatud ja seda, mida baristad armastavad, on jätkatud. Nagu kohvi valamise kiiruse kuvamine g/s või "Auto Timer" režiim.
Timemore Basic 2 funktsioon "Auto Timer".
Te lülitate klassikalise kaalumise käsitsi stoppkella käivitamisega funktsioonile "Auto Timer", vajutades 5 korda järjest "Timeri nuppu", et käivitada taimer. Kostab helisignaal ja ekraanil kuvatakse selle funktsiooni sümboliks olev A-täht ringis. Seejärel asetage tilguti kaalule, sisestage filter, valage kohvi sisse ja vajutage stoppnuppu.
Ekraanil algab tagasiarvestus: 3...2...1... ja näidik naaseb algasendisse, kust saate igal ajal alustada kohvi valamist. Kui kaal tuvastab p rotsessi alguse (kaal suureneb valatava vee võrra), käivitub automaatselt taimer. Kui vajate aja mõõtmisel pausi, vajutage lihtsalt stoppkella nuppu, samuti saate pärast pausi uuesti alustada (40s tegevusetuse korral peatub aja mõõtmine automaatselt). Taimeri lähtestamine toimub siis, kui hoiate taimer-nuppu all.
Timemore Black Mirror Nano
B lack Mirror Nano skaala on praktiliselt klassikalise Timemore'i skaala miniatuurne versioon. Lisaks sellele, et see on väiksem, erineb see ka paari modifikatsiooni poolest, mis on loodud just selle barista skaala pisikest suurust silmas pidades. Näidik on kaldu, nii et seda saab ilusti näha selle nurga alt, mille alt barista skaalat vaatab. Nupud on külgedel. Pisikesele skaalale mahuvad kõik selle suurema õe funktsioonid. See suudab kuvada nii valamiskiirust kui ka automaatset ajastust.
Timemore Nano funktsioonid "Auto Timer" ja "Flow Rate".
Kui suurema Timemore'i skaala vooluhulga mõõtmine - "Flow Rate" kuvatakse pidevalt, siis Nano skaala mininäidik kuvab funktsiooni ühe nupuvajutusega. See asub skaala vasakul küljel kohe stoppkella nupu taga. Te ei pea muretsema selle pärast, et see peatab taimer, see töötab endiselt, isegi kui te lülitate ekraani näitama voolukiirust.
Sellel skaalal on kaks režiimi ekstraheerimise automaatseks ajastamiseks. Üks filtrikohvi jaoks - "Pour-over timing mode" ja teine espresso jaoks - "Espresso Timer Mode". Vajutades 3 korda järjest taimeri nuppu, käivitub automaatne taimeri režiim filtrikohvi valmistamiseks. Te kuulete uuesti helisignaali, näete ekraanil A-tähte ringis ja algab 3-sekundiline tagasiarvestus, enne kui ekraan naaseb algasendisse. Kõik nagu suurema skaala puhul vt. "Automaatne taimer" eespool kirjeldatud Timemore Basic 2 puhul.
Režiimide järjestus on järgmine: "Tavaline režiim, Pour-over timing mode, Espresso Timer Mode". Nende vahel vahetamiseks vajutage 3 korda järjest stoppkella nuppu. Kui jõuate espresso ajastusrežiimi, kuvatakse ekraanil ajastuspaigas lühend "ESP". Seejärel asetate lihtsalt tassi kaalule, automaatse funktsiooni sümbol hakkab aeglaselt vilkuma ja niipea, kui esimene tilk espressot tabab, algab automaatne ekstraktsiooniaja tagasiarvestus. Kui espresso on valmis ja te võtate tassi kaalult, peatub taimer ja te saate kontrollida näitu. Skaala lähtestub automaatselt järgmise espresso valmistamiseks.
Fellow Tally Pro
Fellow tooted on nii-öelda barista südamerahvas. Nad õhkavad oma tegijate armastust kohvi ja kohvi enda vastu. Loomulikult on nad super usaldusväärsed, disainerlikud ja võimsad. No nüüd siin on nende Tally Prok aal koos "Brew Assist" režiimiga. Sellesse režiimi pääseb, kui vajutada "Mode nuppu" põhifunktsiooni nupu "Dial" kohal. Režiimijärjekorrad lähevad järgmiselt: "taimer, kaal, brew assist".
Fellow Tally "Brew Assist" funktsioon
Selles režiimis näete ekraanil kolme sektsiooni. Vasakul kohvi kaal, paremal vee kaal ja keskel nende kahe kaalu suhe. Suhtarv on BR ehk nn "Brew ratio" ja tänu Tallyle ei pea te erinevate keetmismeetodite puhul kaalusid p eas ümber arvutama. Näiteks French Pressi puhul kasutan BR 1:15, V60 puhul BR 1:16 ja Moka poti puhul tavaliselt BR 1:10. Kasutage funktsionaalset pöördnuppu "Dial", et reguleerida soovitud BR ja valage kohvi. Näete kohe, et kasutades näiteks 20g kohvi BR 1:16 juures, vajate 320g vett. ????
Kui vajutate "taimeri nuppu", jätab kaal valitud BR meelde. Aja näidik on nullas, kuid näidiku paremal poolel näete endiselt vee sihtväärtust, mida soovite keetmisel saavutada vastavalt antud BR-le. Niipea, kui hakkate kohvi valama, käivitub automaatselt näidiku vasakul poolel olev taimer. Keskel kuvatakse praegune valamiskaal. Niipea, kui saavutate sihtväärtuse, k uvatakse keskmist osa tegeliku kaaluga ja te teate, et olete valmis.
Brewista Smart 3
B rewista ruudukujulised mustad ja hõbedased kompaktsed Smart-kaalud olid omal ajal ehk iga teise kohvipoe ja barista omanduses. Need sobisid kõikjale, olid selged ja lihtsasti arusaadavad töös tänu 4 funktsiooninupule: "ON/OFF, MODE, TARE, TIME". Mida enamat võiks kohvimasinalt nõuda? Nüüd on siin Brewista Smart versioon 3 ja peale mõningate muudatuste, peamiselt välimuse osas, teeb ta täpselt seda, mida oleme harjunud. Kuid tõde on see, et mitte iga barista ei tea, milline aare on peidetud tema Brewista kaaludesse. Paljud inimesed ei ole kunagi kasutanud seda skaalat täies mahus, nad lihtsalt vajutavad pidevalt start ja stop, ometi on Brewista skaalal isegi 5 funktsionaalset režiimi.
Brewista Smart Barista skaala režiimid
- MODE 1: täisautomaatne režiim
- M ODE 2: "Auto-tare" režiim (kui panete tassi kaalule, siis aeg ja kaal nullib automaatselt, kui soovite alustada kohvi valmistamist, siis tuleb stoppkella käivitada käsitsi nupuga "TIME", pärast tassi eemaldamist kontrollimiseks kuvatakse väärtused 5s jooksul)
- M OODUS 3: "Auro-tare" ja "Auto-timer" režiim (kui panete tassi kaalule, siis aeg ja kaal nullivad automaatselt, kui kaal tuvastab ekstraheerimise alguse - kohv hakkab tassi voolama, käivitub automaatselt taimer, pärast tassi eemaldamist kontrollimiseks järgneb 5s väärtuste kuvamine).
- R Ežiim 4: režiim "Auto-tare" (nagu režiim 2, kuid stopper ei ole aktiivne, vaid ainult automaatne lähtestamine, kui tass asetatakse kaalule ja joogi kaaluväärtuse säilitamine pärast tassi eemaldamist kontrollimiseks 5s näitamisel).
- M OODUS 5: kohene "Auro-tare" ja "Auto-timer" režiim (kaalude ja aja automaatne lähtestamine ja nende kohene automaatne käivitamine, millele järgneb 5s väärtuste kuvamine pärast tassi eemaldamist kontrollimiseks).
Felicita ARC
Digitaalsed kaalud Felicita ARC on tegelikult juba selline kõrgtehnoloogiline kohvi tarvik. Need on Bluetooth'i kaudu ühendatud mobiilirakendusega, kus saab jälgida reaalajas mõõtmistulemusi või analüüsida eelmiste kohvi kaalumiste andmeid. Otse kaalul saate seadistada režiimid vastavalt oma soovile või vajadusel kalibreerida kaalu. Alusel Felicita ARC on mitu režiimi, mille vahel vahetate , hoides käivitusnuppu 1s jooksul all ja millest 3 on automaatse "Automaatse käivitamise režiimiga" .
Felicita ARC "Automaatne käivitamisrežiim".
Eelprogrammeeritud automaatsed käivitamisrežiimid on skaalal graafiliselt kujutatud tilga, ruudu ja kolmnurga sümbolitega. Kui valite režiimi, milles kuvatakse tilk, reageerib kaal automaatselt , käivitades taimeriga, kui esimesed kohvitilgad langevad kaalul olevasse tassi.
Režiimil, kus ekraanil kuvatakse tilkade sümbol ja ruut, on tegemist automaatse ajastusega, kui esimene tilk espressot kukub tassis skaalal (nagu eelmises režiimis). Kuid sellele eelneb ka automaatne lähtestamine - "auto-tare" - kui tass pannakse kaalule.
K olmnurga ja ruudu kuvamine skaala ekraanil näitab, et automaatne režiim "auto-tare" ja "auto-timer" on seadistatud , kaasa arvatud eelsulamisaja mõõtmine.
Acaia Pearl
Lõpetan oma arutelu kohvikaalude automaatrežiimide kohta ühega, mis on juba aastaid olnud maailma barista kaalude kuninganna. Luksuslik, futuristlik ja igas mõttes täiuslik kaal, mis on selline populaarne mudel nagu Acaia Pearl. Milliseid automaatseid režiime pakub see disainskaala? (Acaia vs Felicita)
Acaia Pearl'i funktsionaalsed režiimid
- Režiim 0 - kaalumisrežiim
- R ežiim 1 - Espressorežiim (kaalumine koos käsitsi lülitatava taimeriga, mis näitab aega tsüklitena vahemikus 0-59 s)
- R ežiim 2 - Taimerrežiim (kaalumine käsitsi lülitatud taimeriga, mille vahemik on 9 min 59 s)
- R ežiim 3 - Automaatkäivitusrežiim (automaatne taaraaeg ja automaatne taimeri režiim)
- R ežiim 4 - Joogirežiim (automaatse taimeriga režiim koos filtrikohvi valmistamise astmetega)
- Režiim 5 - automaatne taara režiim
Vahetage režiimide vahel, vajutades pikalt skaala sisse/välja nuppu. Režiimid käivad järjestuses, nagu ma olen need ülalpool kirjelduses üles loetlenud. T ("taara") nupu kahekordne vajutamine nullib valitud režiimi. Saate seadistada kaalumisrežiime. Kaaluga saab suhelda mobiiltelefonirakenduse kaudu. Seal saate näha "reaalajas" kaalumõõtmist, kaalumise ajalugu, salvestada retsepte või valmistada kohvi nende järgi. Saate reguleerida erinevaid parameetreid, isegi tervituskõne, kui lülitate kaalule, sest te ei lase enam kunagi seda kallimat - mis loodetavasti kunagi kohvi otsa ei saa - käest.
