Nøjagtig vejning er vigtig, men digitale vægte til baristaer har endnu flere funktioner. Kom og find ud af, hvad digitale baristavægte kan, og hvordan du får mest muligt ud af dem, når du laver kaffe.
Hvad har du brug for fra en vægt, når du laver kaffe?
Den vigtigste funktion, som du vælger en barista-vægt til, er nøjagtig vejning i gram. Eller endnu bedre, i tiendedele af gram. At lave kaffe kræver præcision og gentagelsesnøjagtighed. Derfor kan du ikke undvære sikkerhed for vægten af et parti bønner, malet og flydende kaffe og vand. Derfor er du på udkig efter en vægt, som du kan stole på vejer korrekt. På dette tidspunkt kan det betale sig at stole på et brands omdømme , hvis produkter allerede er blevet afprøvet af baristaer. Hos GreenPlantation gælder det for stort set alle de barista-vægte, vi tilbyder. Det er også vigtigt med en nøjagtighed på tiendedele af gram, hvilket også gælder for alle vægte i vores e-shop.
Hvilke andre funktioner har barista-vægte?
For digitale barista-vægte er timeren den mest praktiske funktion. Korrekt tilberedt kaffe afhænger, som vi alle ved , af batch-nøjagtighed - både hvad angår vejning og ekstraktionstid. Det gælder uanset tilberedningsmetoden. Det vil sige både for espresso og filterkaffe. De fleste barista-vægte med stopur (timer) fungerer i manuel tilstand. Tryk på knappen på vægten for at starte timeren, og sluk manuelt for stopuret igen efter behov.
Nogle gange har vægten dog en automatisk funktion til at tælle tiden ned. Stopuret i automatisk tilstand startes normalt, når der registreres en vægtforøgelse, dvs. når den første dråbe ekstraheret kaffe rammer beholderen på vægten. Så lad os nu tale om, hvad de automatiske tilstande er på de mest populære barista-vægte, og hvordan man bruger dem.
I dag skal vi se på premium barista-vægte i forlængelse af vores tidligere artikel.
Timemore Black Mirror Basic 2
Blandt de nyeste produkter fra Timemore er Black Mirror Basic-baristavægten i version 2. Dette mærke producerer et stort antal baristatilbehør, som de forsøger at holde i en prisvenlig kategori, som vi er kommet til at forvente af dem. Derfor udvikler de produkter i faser og forbedrer deres produkter gradvist og i henhold til kundernes reelle behov. Det, der kunne forbedres, er blevet forbedret, og det, som baristaer elsker, er blevet videreført. Som f.eks. visningen af kaffens hældningshastighed i g/s eller "Auto Timer"-funktionen.
"Auto Timer"-funktionen på Timemore Basic 2
Du skifter fra klassisk vejning med manuel stopurstart til "Auto Timer"-funktionen ved at trykke på "Timer-knappen" 5 gange i træk for at starte timeren. Der lyder et lydsignal, og du ser bogstavet A i en cirkel på displayet, som er symbolet for denne funktion. Placer derefter din dripper på vægten, sæt filteret i, hæld kaffen i, og tryk på stopknappen.
Displayet starter en nedtælling: 3...2...1... og displayet vender tilbage til startpositionen, hvor du kan begynde at hælde kaffe op når som helst. Når vægten registrerer starten på p rocessen (vægten øges af det vand, der hældes op) , starter timeren automatisk. Når du har brug for en pause i tidtagningen, skal du blot trykke på stopursknappen, ligeledes for at genstarte efter en pause (ved 40 sekunders inaktivitet sættes tidtagningen automatisk på pause). Timeren nulstilles ved at holde timerknappen nede.
Timemore Black Mirror Nano
B lack MirrorN ano-vægten er praktisk talt en miniatureversion af den klassiske Timemore-vægt. Ud over at være mindre adskiller den sig ved et par modifikationer, der er skabt netop med den lille størrelse på denne barista-vægt i tankerne. Displayet er skråt, så det kan ses smukt fra den vinkel, som baristaen kigger på vægten fra. Knapperne sidder på siderne. Den lille vægt har alle de samme funktioner som sin større søskende. Den kan vise hældningshastigheden samt automatisk timing.
Funktionerne "Auto Timer" og "Flow Rate" på Timemore Nano
Mens den større Timemore-vægts flowmåling - "Flow Rate" - vises konstant, viser Nano-vægtens minidisplay funktionen med et tryk på en knap. Det er placeret på venstre side af vægten lige bag stopursknappen. Du behøver ikke at bekymre dig om, at det stopper timeren, den kører stadig, selv om du skifter displayet til at vise flowhastigheden.
Der er to tilstande på denne vægt til automatisk timing af ekstraktion. Den ene til filterkaffe - "Pour-over timing mode" og den anden til espresso - "Espresso Timer Mode". Hvis du trykker på timerknappen 3 gange i træk, starter den automatiske timertilstand for tilberedning af filterkaffe. Du vil høre bippet igen, se bogstavet A i en cirkel på displayet, og en nedtælling på 3 sekunder starter, før displayet nulstilles til startpositionen. Alt som med den større skala, se. "Auto Timer" for Timemore Basic 2 beskrevet ovenfor.
Sekvensen af tilstande er som følger: "Almindelig tilstand, hældetidstilstand, espressotimertilstand". For at skifte mellem dem skal du trykke på stopursknappen 3 gange i træk. Når du er nået til espresso-tidtagningstilstanden, vil displayet vise forkortelsen "ESP" på tidtagningsstedet. Så stiller du bare koppen på vægten, symbolet for automatisk funktion blinker langsomt, og så snart den første dråbe espresso rammer, begynder nedtællingen af den automatiske ekstraktionstid. Når espressoen er færdig, og du tager koppen af vægten, stopper timeren, og du kan kontrollere målingerne. Vægten nulstilles automatisk til startpositionen for den næste espresso.
Fellow Tally Pro
Fellow-produkter er så at sige baristaens hjertebarn. De udstråler deres producenters kærlighed til kaffe og kaffe i sig selv. Selvfølgelig er de super pålidelige, designede og kraftfulde. Her er deres TallyP ro-vægt med "Brew Assist"-tilstand. Man får adgang til denne tilstand ved at trykke på "Mode-knappen" over hovedfunktionsknappen "Dial". Tilstandssekvenserne er som følger: "timer, vægt, brew assist".
Fellow Tallys "Brew Assist"-funktion
I denne tilstand ser du tre sektioner på displayet. Til venstre kaffevægten, til højre vandvægten og i midten forholdet mellem de to vægte. Forholdsværdien er BR eller den såkaldte "Brew ratio", og takket være Tally behøver du ikke at genberegne vægtene i hovedet for de forskellige kaffebrygningsmetoder. Til en French Press bruger jeg f.eks. en BR på 1:15, til en V60 bruger jeg en BR på 1:16, og til en Moka-kande har jeg normalt en BR på 1:10. Brug den funktionelle drejeknap "Dial" til at justere til den ønskede BR, og hæld kaffen op. Du kan straks se, at hvis du f.eks. bruger 20 g kaffe med en BR på 1:16, skal du bruge 320 g vand. ????
Når du trykker på "timerknappen", husker vægten den valgte BR. Tidsdisplayet står på nul, men i højre side af displayet kan du stadig se målværdien for den vandvægt, du ønsker at opnå i brygningen i henhold til den givne BR. Så snart du begynder at hælde kaffen op, starter timeren automatisk i venstre side af displayet. I midten vises den aktuelle hældningsvægt. Så snart du når målværdien, v ises den midterste sektion med den faktiske vægt, og du ved, at du er færdig.
Brewista Smart 3
De firkantede sorte og sølvfarvede kompakte Smart-vægte fra Brewista var på et tidspunkt ejet af måske hver anden kaffebar og barista. De passede ind overalt, var overskuelige og lette at forstå takket være de 4 funktionsknapper: "ON/OFF, MODE, TARE, TIME". Hvad mere kan man forlange af en kaffemaskine? Nu er Brewista Smart version 3 her, og bortset fra nogle få ændringer, primært i udseendet, gør den præcis, hvad vi er vant til. Men sandheden er, at ikke alle baristaer ved, hvilken skat der ligger gemt i deres Brewista-vægt. Mange mennesker har aldrig udnyttet vægtens fulde potentiale, de trykker bare på start og stop, men Brewista-vægten har endda 5 funktionelle tilstande.
Tilstande for Brewista Smart Barista Scale
- MODE 1: fuldautomatisk tilstand
- M ODE 2: "Auto-tare"-tilstand (når du sætter koppen på vægten, nulstilles tiden og vægten automatisk, når du vil begynde at lave kaffe, skal du starte stopuret manuelt med "TIME"-knappen, efter at du har fjernet koppen for at kontrollere, vises værdierne i 5 sekunder).
- TILSTAND 3: "Auro-tare" og "Auto-timer" (når du sætter koppen på vægten, nulstilles tiden og vægten automatisk, når vægten registrerer starten på ekstraktionen - kaffen begynder at flyde ned i koppen, starter den automatisk timeren, efter at du har fjernet koppen til kontrol, følger 5s visning af værdier)
- TILSTAND 4: "Auto-tare"-tilstand (som tilstand 2, men stopuret er ikke aktivt, kun til automatisk nulstilling, når koppen placeres på vægten, og opretholdelse af drikkevarens vægtværdi efter fjernelse af koppen til kontrol på 5s-displayet)
- M ODE 5: øjeblikkelig "Auro-tare"- og "Auto-timer"-tilstand (til automatisk nulstilling af vægten i vægt og tid og deres øjeblikkelige automatiske start, efterfulgt af 5s visning af værdier efter fjernelse af koppen til kontrol)
Felicita ARC
De digitale vægte Felicita ARC er faktisk allerede sådan et hi-tech kaffetilbehør. De er forbundet via Bluetooth til en mobilapp, hvor du kan overvåge aflæsninger i realtid eller analysere data fra tidligere kaffevejninger. Direkte på vægten kan du indstille tilstandene efter eget ønske eller kalibrere vægten, hvis det er nødvendigt. I bunden har Felicita ARC flere tilstande, som du skifter mellem ved at holde startknappen nede i 1 sekund, og hvoraf der er 3 med automatiserede "Auto Start Modes".
"Automatisk starttilstand" på Felicita ARC
De forprogrammerede autostarttilstande er grafisk repræsenteret på skalaen med dråbe-, firkant- og trekantsymbolerne. Hvis du vælger den tilstand, hvor dråben vises, vil vægten automatisk reagere ved at starte timeren, når de første dråber kaffe falder ned i koppen på væg ten.
I den tilstand, hvor du ser dråbetegnet og en firkant på displayet, er dette den automatiske timing, når den første dråbe espresso rammer koppen på vægten (som i den foregående tilstand). Men dette indledes også med en automatisk nulstilling- "auto-tare" - når koppen placeres på vægten.
Visningen af trekanten og firkanten på skalaens display indikerer, at den automatiske tilstand for "auto-tare" og "auto-timer" er indstillet , inklusive måling af præinfusionstiden.
Acaia Perle
Jeg vil afslutte min diskussion af automatiske kaffevægte med en, der i årevis har været dronningen af alle baristavægte i verden. En luksuriøs, futuristisk og i enhver henseende perfekt vægt i en populær model som Acaia Pearl. Hvilke automatiske tilstande tilbyder denne designervægt? ( Acaia vs Felicita)
Funktionelle tilstande for Acaia Pearl
- Tilstand 0 - Vejetilstand
- M ode 1 - Espresso mode (vejning med manuel timerskift, som viser tiden i cyklusser fra 0-59 s)
- M ode 2 - Timer-tilstand (vejning med manuel timer med en rækkevidde på 9 min 59 s)
- M ode 3 - Auto Start Mode (auto-tare og auto-timer mode)
- Tilstand 4 - Drikkevaretilstand (automatisk timertilstand med trin til brygning af filterkaffe)
- Tilstand 5 - Automatisk tareringstilstand
Skift mellem tilstande ved at trykke længe på tænd/sluk-knappen på vægten. Tilstandene kommer i rækkefølge, som jeg har angivet dem i beskrivelsen ovenfor. Et dobbelt tryk på T-knappen ("tare") nulstiller den valgte tilstand. Du kan konfigurere vejetilstandene. Du kan kommunikere med vægten via mobiltelefon-appen. Der kan du se vægtmåling i "realtid", vejehistorik, gemme opskrifter eller tilberede kaffe efter dem. Du kan justere forskellige parametre, selv velkomsthilsenen, når du tænder for vægten, for du vil aldrig slippe denne skat - som forhåbentlig aldrig løber tør for kaffe - ud af hånden igen.
