Cântărirea precisă este esențială, dar cântarele digitale pentru barista au și mai multe caracteristici. Vino acum să descoperi ce pot face cântarele digitale pentru barista și cum le poți folosi la maximum atunci când prepari cafea.
Ce ai nevoie de la un cântar atunci când faci cafea?
Cea mai importantă funcție pentru care alegi un cântar barista este cântărirea exactă în grame. Mai bine, în zecimi de grame. Prepararea cafelei necesită precizie și repetabilitate. Astfel, nu te poți lipsi de certitudinea în greutatea unui lot de boabe, cafea măcinată și lichidă și apă. Prin urmare, sunteți în căutarea unui cântar pe care vă puteți baza pentru a cântări corect. În acest moment, merită să aveți încredere în reputația unui brand ale cărui produse au fost deja dovedite de baristas. La GreenPlantation, acest lucru este valabil pentru aproape fiecare cântar pentru barista oferit. De asemenea, este importantă precizia la zecimi de grame, care este, de asemenea, o caracteristică a fiecăruia dintre cântarele din e-shop-ul nostru.
Ce alte caracteristici au cântarele barista?
Pentru cântarele barista digitale, cea mai practică caracteristică este cronometrul. După cum știm cu toții, prepararea corectă a cafelei contează pe acuratețea lotului - atât a cântăririi, cât și a timpului de extracție. Acest lucru este valabil indiferent de metoda de preparare. Adică, atât pentru espresso, cât și pentru cafeaua filtrată. Majoritatea cântarelor barista cu cronometru (temporizator) funcționează în modul manual. Apăsați butonul de pe cântar pentru a porni cronometrul și opriți din nou cronometrul manual, după cum este necesar.
Cu toate acestea, uneori cântarele pot avea moduri automate pentru numărătoarea inversă a timpului. Cronometrul în modul automat este de obicei pornit atunci când este detectată o creștere în greutate, adică atunci când prima picătură de cafea extrasă atinge recipientul de pe cântar. Așadar, să vorbim acum despre care sunt modurile automate de pe cele mai populare cântare barista și cum să le folosim.
Astăzi, ne vom uita la cântarele barista premium, în continuarea articolului nostru anterior.
Timemore Black Mirror Basic 2
Printre cele mai recente piese de la Timemore se numără cântarul pentru barista Black Mirror Basic în versiunea 2. Acest brand produce un număr mare de accesorii barista pe care încearcă să le mențină într-o categorie de preț prietenoasă, așa cum ne-am obișnuit de la ei. Prin urmare, dezvoltă produsele în etape și își îmbunătățesc produsele treptat și în funcție de nevoile reale ale clienților. Ceea ce putea fi îmbunătățit a fost îmbunătățit, iar ceea ce le place baristailor a fost continuat. Cum ar fi afișarea vitezei de turnare a cafelei în g/s sau modul "Auto Timer".
Funcția "Auto Timer" a Timemore Basic 2
Treceți de la cântărirea clasică cu pornire manuală a cronometrului la funcția "Auto Timer" apăsând "Timer button" de 5 ori la rând pentru a porni cronometrul. Se va auzi un semnal sonor și veți vedea litera A într-un cerc pe afișaj, care este simbolul acestei funcții. Apoi puneți picurătorul pe cântar, introduceți filtrul, turnați cafeaua și apăsați butonul de oprire.
Afișajul va începe o numărătoare inversă: 3...2...1... și afișajul va reveni la poziția de pornire, unde puteți începe să turnați cafea în orice moment. Odată ce cântarul detectează începerea p rocesului (creșterea greutății de către apa care se toarnă) va porni automat cronometrul. Când aveți nevoie de o pauză în cronometrare trebuie doar să apăsați butonul cronometru, la fel și pentru a reporni după o pauză (la 40 de secunde de inactivitate cronometrarea va fi oprită automat). Resetarea cronometrului se face apoi ținând apăsat butonul cronometru.
Timemore Black Mirror Nano
Cântarul Black Mirror Nano este practic o versiune miniaturizată a cântarului clasic Timemore. Pe lângă faptul că este mai mic, acesta diferă prin câteva modificări create doar cu gândul la dimensiunile mici ale acestui cântar pentru barista. Afișajul este pe o muchie, astfel încât să poată fi văzut frumos din unghiul din care barista va privi cântarul. Butoanele sunt pe părțile laterale. Micul cântar se potrivește cu toate caracteristicile fratelui său mai mare. Acesta poate afișa viteza de turnare, precum și temporizarea automată.
Funcțiile "Cronometru automat" și "Rata debitului" ale Timemore Nano
În timp ce măsurarea debitului cântarului Timemore mai mare - "Flow Rate" - este afișată în mod constant, mini display-ul cântarului Nano afișează funcția la atingerea unui buton. Acesta este situat pe partea stângă a cântarului, chiar în spatele butonului cronometru. Nu trebuie să vă faceți griji că acest lucru oprește cronometrul, acesta continuă să funcționeze chiar dacă comutați afișajul pentru a afișa debitul.
Există două moduri pe acest cântar pentru cronometrarea automată a extracției. Unul pentru cafea cu filtru - "Pour-over timing mode" și celălalt pentru espresso - "Espresso Timer Mode". Apăsând butonul de temporizare de 3 ori la rând, va porni modul de temporizare automată pentru prepararea cafelei filtru. Veți auzi din nou semnalul sonor, veți vedea litera A într-un cerc pe afișaj și va începe o numărătoare inversă de 3 secunde înainte ca afișajul să se reseteze la poziția de pornire. La fel ca la scara mai mare, consultați. "Auto Timer" pentru Timemore Basic 2 descris mai sus.
Secvența de moduri este după cum urmează: "Mod obișnuit, Mod de temporizare Pour-over, Mod de temporizare Espresso". Pentru a comuta între acestea, apăsați butonul cronometru de 3 ori la rând. Odată ce ați ajuns la modul de cronometrare espresso, afișajul va afișa abrevierea "ESP" în locul de cronometrare. Apoi trebuie doar să așezați ceașca pe cântar, simbolul funcției automate va clipi încet și de îndată ce prima picătură de espresso atinge numărătoarea inversă a timpului de extracție automată va începe. Când espresso-ul este gata și luați ceașca de pe cântar, cronometrul se va opri și puteți verifica citirile. Cântarul se va reseta automat la poziția inițială pentru următorul espresso.
Fellow Tally Pro
Produsele Fellow sunt, ca să spunem așa, inima unui barista. Ele emană dragostea creatorilor lor pentru cafea și pentru cafeaua în sine. Desigur, sunt super fiabile, de designer și puternice. Ei bine, iată acum cântarul lor Tally Pro cu modul "Brew Assist". Acest mod este accesat prin apăsarea butonului "Mode" de deasupra butonului funcției principale "Dial". Secvențele modului sunt următoarele: "timer, weight, brew assist".
Funcția "Brew Assist" a Fellow Tally
În acest mod veți vedea trei secțiuni pe afișaj. În stânga greutatea cafelei, în dreapta greutatea apei și în mijloc raportul dintre cele două greutăți. Valoarea raportului este BR sau așa-numitul "Brew ratio" și datorită Tally nu trebuie să recalculezi greutățileîn minte pentru diferitele metode de preparare. De exemplu, pentru o presă franceză folosesc un BR de 1:15, pentru o V60 folosesc un BR de 1:16, iar pentru o oală Moka am de obicei un BR de 1:10. Utilizați butonul rotativ funcțional "Dial" pentru a regla la BR dorit și turnați cafeaua. Puteți vedea imediat că folosind, de exemplu, 20 g de cafea cu un BR de 1:16 veți avea nevoie de 320 g de apă. ????
Când apăsați "butonul cronometru", cântarul memorează BR selectat. Afișajul timpului este la zero, dar în partea dreaptă a afișajului puteți vedea în continuare valoarea țintă a greutății de apă pe care doriți să o obțineți în infuzie conform BR dat. Imediat ce începeți să turnați cafeaua, pornește automat cronometrul din partea stângă a afișajului. În mijloc, este afișată greutatea curentă de turnare. De îndată ce atingeți valoarea țintă, secțiunea centrală cu greutatea actuală va f i afișată și veți ști că ați terminat.
Brewista Smart 3
C ântarele compacte Smart pătrate negre și argintii de la Brewista au fost la un moment dat deținute probabil de fiecare altă cafenea și barista. Se potriveau peste tot, erau clare și ușor de înțeles în funcționare datorită celor 4 butoane funcționale: "ON/OFF, MODE, TARE, TIME". Ce ai putea cere mai mult de la un aparat de cafea? Acum Brewista Smart versiunea 3 este aici și, în afară de câteva modificări, în principal în aspect, face exact ceea ce suntem obișnuiți. Dar adevărul este că nu toți barista știu ce comoară este ascunsă în cântarul lor Brewista. Mulți oameni nu au folosit niciodată acest cântar la întregul său potențial, ei doar continuă să apese start și stop, totuși cântarele Brewista au chiar 5 moduri funcționale.
Modurile cântarului Brewista Smart Barista
- MODUL 1: mod complet automat
- M ODE 2: modul "Auto-tare" (atunci când puneți ceașca pe cântar, timpul și greutatea sunt resetate automat, odată ce doriți să începeți să faceți cafea trebuie să porniți cronometrul manual cu butonul "TIME", după ce scoateți ceașca pentru verificare valorile sunt afișate timp de 5s)
- M ODUL 3: Modul "Auro-tare" și "Auto-timer" (când puneți ceașca pe cântar, timpul și greutatea sunt resetate automat, odată ce cântarul detectează începerea extracției - cafeaua începe să curgă în ceașcă, acesta pornește automat cronometrul, după ce scoateți ceașca pentru verificare urmează afișarea valorilor timp de 5s)
- M ODUL 4: modul "Auto-tare" (la fel ca modul 2, dar cronometrul nu este activ, doar pentru resetarea automată atunci când ceașca este plasată pe cântar și menținerea valorii greutății băuturii după îndepărtarea ceștii pentru verificare la afișarea de 5s)
- M ODUL 5: modul instantaneu "Auro-tare" și "Auto-timer" (pentru resetarea automată a cântarului în greutate și timp și pornirea automată imediată a acestora, urmată de afișarea valorilor la 5s după scoaterea paharului pentru verificare)
Felicita ARC
C ântarele digitale Felicita ARC sunt de fapt deja un astfel de accesoriu hi-tech pentru cafea. Acestea sunt conectate prin Bluetooth la o aplicație mobilă, unde puteți monitoriza citirile în timp real sau puteți analiza datele de la cântăririle anterioare ale cafelei. Chiar pe cântar puteți seta modurile pe placul dvs. sau puteți calibra cântarul, dacă este necesar. La bază, Felicita ARC are mai multe moduri, între care comutați ținând apăsat butonul de pornire timp de 1s și dintre care există 3 cu "moduri automate de pornire automată".
"Mod de pornire automată" pe Felicita ARC
Modurile de pornire automată preprogramate sunt reprezentate grafic pe cântar prin simbolurile picătură, pătrat și triunghi. Dacă selectați modul în care este afișată picătura, cântarul va răspunde automat prin pornirea cronometrului atunci când primele picături de cafea cad în ceașca de pe cântar.
În modul în care vedeți simbolul picătură și un pătrat pe afișaj, acesta este cronometrul automat atunci când prima picătură de espresso cade în ceașca de pe cântar (ca și în modul anterior). Dar aceasta este precedată și de o resetare automată - "auto-tare" - atunci când ceașca este așezată pe cântar.
Afișarea triunghiului și a pătratului pe ecranul cântarului indică faptul că modul automat pentru "auto-tare" și "auto-timer" este setat , inclusiv măsurarea timpului de preifuzie.
Acaia Pearl
Voi încheia discuția mea despre modurile automate de pe cântarele de cafea cu unul care a fost regina tuturor cântarelor barista din lume timp de ani de zile. Un cântar luxos, futurist și perfect din toate punctele de vedere într-un model popular precum Acaia Pearl. Ce moduri automate oferă acest cântar de design (Acaia vs Felicita)
Modurile funcționale ale modelului Acaia Pearl
- Modul 0 - Modul de cântărire
- M odul 1 - Modul Espresso (cântărire cu comutare manuală a cronometrului, care afișează timpul în cicluri de la 0-59 s)
- M odul 2 - Modul cronometru (cântărire cu cronometru manual cu o gamă de 9 min 59 s)
- M odul 3 - Mod de pornire automată (mod de auto-tare și auto-timer)
- M odul 4 - Beverage Mode (modul cu temporizator automat cu pași pentru prepararea cafelei filtru)
- Modul 5 - Modul de tarare automată
Comutați între moduri apăsând lung butonul on/off de pe cântar. Modurile merg în succesiune, așa cum le-am enumerat în descrierea de mai sus. Apăsarea dublă a butonului T ("tare") va reseta modul selectat. Puteți configura modurile de cântărire. Puteți comunica cu cântarul prin intermediul aplicației pentru telefonul mobil. Acolo puteți vedea măsurarea greutății "în timp real", istoricul de cântărire, puteți salva rețete sau puteți prepara cafea conform acestora. Puteți regla diverși parametri, chiar și salutul de bun venit când porniți cântarul, pentru că nu veți mai lăsa niciodată din mână această dragă - care sperăm că nu va rămâne niciodată fără cafea.
