Nauwkeurig wegen is essentieel, maar digitale weegschalen voor barista's hebben nog meer mogelijkheden. Kom nu ontdekken wat een digitale barista weegschaal allemaal kan en hoe je er optimaal gebruik van kunt maken bij het koffiezetten.
Wat heb je nodig van een weegschaal als je koffie zet?
De belangrijkste functie waarvoor je een barista weegschaal kiest, is nauwkeurig wegen in grammen. Beter nog, in tienden van grammen. Koffiezetten vereist precisie en herhaalbaarheid. Je kunt dus niet zonder zekerheid in het gewicht van een partij bonen, gemalen en vloeibare koffie en water. Daarom ben je op zoek naar een weegschaal waarop je kunt vertrouwen om correct te wegen. Op dit punt loont het om te vertrouwen op de reputatie van een merk waarvan de producten al door barista's zijn bewezen. Bij GreenPlantation geldt dit voor vrijwel elke barista weegschaal die we aanbieden. Ook belangrijk is de nauwkeurigheid tot op tienden van grammen, wat ook een kenmerk is van elke weegschaal in onze e-shop.
Welke andere functies hebben baristaweegschalen?
De meest praktische functie van een digitale barista weegschaal is de timer. Goed bereide koffie is, zoals we allemaal weten, afhankelijk van de nauwkeurigheid van de partij - zowel het wegen als de extractietijd. Dit geldt ongeacht de bereidingsmethode. Dat wil zeggen, zowel voor espresso als voor filterkoffie. De meeste barista weegschalen met een stopwatch (timer) werken in de handmatige modus. Druk op de knop op de weegschaal om de timer te starten en zet de stopwatch handmatig weer uit als dat nodig is.
Soms hebben weegschalen echter een automatische modus voor het aftellen van de tijd. De stopwatch in de automatische modus wordt meestal gestart wanneer een gewichtstoename wordt gedetecteerd, d.w.z. wanneer de eerste druppel geëxtraheerde koffie de container op de weegschaal raakt. Laten we het nu hebben over wat de automatische standen zijn op de populairste barista weegschalen en hoe je ze kunt gebruiken.
Vandaag gaan we kijken naar premium barista weegschalen, als vervolg op ons vorige artikel.
Timemore Black Mirror Basic 2
Een van de nieuwste producten van Timemore is de Black Mirror Basic barista weegschaal in versie 2. Dit merk produceert een groot aantal barista-accessoires die ze in een prijsvriendelijke categorie proberen te houden, zoals we van ze gewend zijn. Daarom ontwikkelen ze producten in fases en verbeteren ze hun producten geleidelijk en op basis van de werkelijke behoeften van klanten. Wat voor verbetering vatbaar is, is verbeterd en waar barista's van houden, is voortgezet. Zoals de weergave van de koffieschenksnelheid in g/s of de "Auto Timer"-modus.
De "Auto Timer" functie van de Timemore Basic 2
Je schakelt over van de klassieke weging met handmatige stopwatchstart naar de "Auto Timer"-functie door 5 keer achter elkaar op de "Timerknop" te drukken om de timer te starten. Er klinkt een geluidssignaal en je ziet de letter A in een cirkel op het display, wat het symbool van deze functie is. Plaats vervolgens je druppelaar op de weegschaal, plaats het filter, giet de koffie erin en druk op de stopknop.
Het display begint af te tellen: 3...2...1... en het display gaat terug naar de startpositie, waar je op elk moment kunt beginnen met koffie schenken. Zodra de weegschaal de start van het p roces detecteert (gewichtstoename door het water dat wordt ingeschonken) , start de timer automatisch. Als je een pauze in de tijd wilt, druk je gewoon op de stopwatchknop, ook om opnieuw te starten na een pauze (bij 40 seconden inactiviteit wordt de tijd automatisch gepauzeerd). Je kunt de timer resetten door de timerknop ingedrukt te houden.
Timemore Black Mirror Nano
De Black Mirror Nano weegschaal is praktisch een miniatuurversie van de klassieke Timemore weegschaal. Behalve dat hij kleiner is, verschilt hij ook door een paar aanpassingen die speciaal zijn gemaakt met het oog op het kleine formaat van deze barista weegschaal. Het display is afgeschuind zodat het mooi te zien is vanuit de hoek van waaruit de barista naar de weegschaal kijkt. De knoppen zitten aan de zijkanten. De kleine weegschaal heeft alle functies van zijn grotere broer. Hij kan zowel de schenksnelheid als de automatische timing weergeven.
De functies "Auto Timer" en "Doorloopsnelheid" van de Timemore Nano
Terwijl de debietmeting van de grotere Timemore-weegschaal - "Debiet" - constant wordt weergegeven, geeft het minidisplay van de Nano-weegschaal de functie weer met één druk op de knop. Deze bevindt zich aan de linkerkant van de weegschaal, net achter de stopwatchknop. U hoeft zich geen zorgen te maken dat de timer hierdoor stopt , hij loopt nog steeds, zelfs als u het display omschakelt om het debiet weer te geven.
Er zijn twee modi op deze weegschaal voor automatische timing van de extractie. Eén voor filterkoffie - "Pour-over timing mode" en de andere voor espresso - "Espresso Timer Mode". Als je 3 keer achter elkaar op de timerknop drukt, start de automatische timermodus voor de bereiding van filterkoffie. Je hoort weer de pieptoon, ziet de letter A in een cirkel op het display en er wordt 3 seconden afgeteld voordat het display teruggaat naar de startpositie. Alles zoals bij de grotere schaal zie. "Auto Timer" voor de hierboven beschreven Timemore Basic 2.
De volgorde van de modi is als volgt: "Normale modus, Overgiet-timermodus, Espresso-timermodus". Druk 3 keer achter elkaar op de stopwatchknop om hiertussen te schakelen. Zodra je de espresso timing modus bereikt, toont het display de afkorting "ESP" in de timing locatie. Vervolgens zet je het kopje op de weegschaal, het symbool van de automatische functie knippert langzaam en zodra de eerste druppel espresso valt, begint de automatische extractietijd af te tellen. Als de espresso klaar is en je het kopje van de weegschaal haalt, stopt de timer en kun je de aflezingen controleren. De weegschaal wordt automatisch gereset naar de startpositie voor de volgende espresso.
Fellow Tally Pro
Fellow producten zijn als het ware de hartenbreker van een barista. Ze stralen de liefde van hun makers voor koffie en koffie zelf uit. Natuurlijk zijn ze superbetrouwbaar, design en krachtig. Hier is nu hun Tally Prow eegschaal met "Brew Assist" modus. Je krijgt toegang tot deze modus door op de "Modusknop" boven de hoofdfunctieknop "Draaiknop" te drukken. De volgorde van de modi is als volgt: "timer, gewicht, brouwhulp".
De "Brew Assist" functie van Fellow Tally
In deze modus zie je drie secties op het display. Links het koffiegewicht, rechts het watergewicht en in het midden de verhouding tussen de twee gewichten. De verhoudingswaarde is de BR of de zogenaamde "Brew ratio" en dankzij de Tally hoef je de gewichten voor de verschillende zetmethodes niet opnieuw i n je hoofd uit te rekenen. Voor een French Press gebruik ik bijvoorbeeld een BR van 1:15, voor een V60 gebruik ik een BR van 1:16 en voor een Moka-pot heb ik meestal een BR van 1:10. Gebruik de functionele draaiknop "Dial" om de gewenste BR in te stellen en schenk de koffie in. Je ziet meteen dat je voor bijvoorbeeld 20g koffie met een BR van 1:16 320g water nodig hebt. ????
Als je op de "timerknop" drukt , onthoudt de weegschaal de gekozen BR. De tijdweergave staat op nul, maar rechts op het display zie je nog steeds de streefwaarde van het watergewicht dat je wilt bereiken in het brouwsel volgens de opgegeven BR. Zodra je koffie begint te schenken, start automatisch de timer aan de linkerkant van het display. In het midden wordt het huidige schenkgewicht weergegeven. Zodra je de streefwaarde hebt bereikt, w ordt het middelste gedeelte met het actuele gewicht weergegeven en weet je dat je klaar bent.
Brewista Smart 3
De vierkante zwart met zilveren compacte Smart weegschaal van Brewista was ooit in het bezit van misschien wel elke koffiezaak en barista. Ze pasten overal, waren duidelijk en makkelijk te begrijpen in gebruik dankzij de 4 functieknoppen: "AAN/UIT, MODE, TARE, TIJD". Wat wil je nog meer in een koffiezetapparaat? Nu is de Brewista Smart versie 3 er en afgezien van een paar wijzigingen, voornamelijk in het uiterlijk, doet hij precies wat we gewend zijn. Maar de waarheid is dat niet elke barista weet welke schat er in zijn Brewista weegschaal verborgen zit. Veel mensen hebben deze weegschaal nog nooit optimaal gebruikt, ze blijven maar op start en stop drukken, terwijl de Brewista weegschaal zelfs 5 functionele modi heeft.
Modi van de Brewista Smart Barista Weegschaal
- MODE 1: volledig automatische modus
- M ODE 2: "Auto-tare" modus (wanneer je het kopje op de weegschaal zet, worden de tijd en het gewicht automatisch gereset, zodra je koffie wilt gaan zetten moet je de stopwatch handmatig starten met de "TIME" knop, na het verwijderen van het kopje voor controle worden de waarden 5s weergegeven)
- M ODE 3: "Auro-tare" en "Auto-timer" modus (wanneer je het kopje op de weegschaal zet, worden de tijd en het gewicht automatisch gereset, zodra de weegschaal detecteert dat de extractie begint - de koffie begint in het kopje te stromen, wordt automatisch de timer gestart, na het verwijderen van het kopje ter controle worden de waarden 5s weergegeven)
- M ODE 4: modus "Auto-tare"(zoals modus 2, maar de stopwatch is niet actief, alleen voor automatisch resetten wanneer het kopje op de weegschaal wordt geplaatst en het handhaven van de waarde van het drankgewicht na het verwijderen van het kopje ter controle op het 5s-display)
- M ODE 5: instant "Auro-tare" en "Auto-timer" modus (voor automatisch resetten van de weegschaal in gewicht en tijd en hun onmiddellijke automatische start, gevolgd door 5s weergave van de waarden na het verwijderen van het kopje ter controle)
Felicita ARC
Digitale weegschaal Felicita ARC is eigenlijk al zo'n hi-tech koffie accessoire. Ze zijn via Bluetooth verbonden met een mobiele app, waar je realtime metingen kunt bekijken of gegevens van eerdere koffieafwegingen kunt analyseren. Meteen op de weegschaal kun je de modi naar wens instellen of de weegschaal kalibreren als dat nodig is. In de basis heeft de Felicita ARC verschillende modi, waartussen je schakelt door de startknop 1s ingedrukt te houden en waarvan er 3 zijn met automatische "Auto Start Modes".
"Automatische startmodus" op de Felicita ARC
De voorgeprogrammeerde automatische startmodi worden grafisch weergegeven op de schaal door de druppel-, vierkant- en driehoeksymbolen. Als u de modus selecteert waarin de druppel wordt weergegeven, reageert de weegschaal automatisch door de timer te starten wanneer de eerste druppels koffie in het kopje op de weegschaal vallen.
In de modus waarin je het druppelteken en een vierkantje op het display ziet, is dit de automatische timing wanneer de eerste druppel espresso het kopje op de weegschaal raakt (net als in de vorige modus). Maar dit wordt ook voorafgegaan door een automatische reset - "auto-tare" - wanneer het kopje op de weegschaal wordt geplaatst.
De weergave van het driehoekje en vierkantje op het display van de weegschaal geeft aan dat de automatische modus voor "auto-tare" en "auto-timer" is ingesteld , inclusief de meting van de voordoseringstijd.
Acaia Parel
Ik sluit mijn bespreking van automatische standen op koffieweegschalen af met een weegschaal die al jaren de koningin van alle baristaweegschalen ter wereld is. Een luxe, futuristische en in alle opzichten perfecte weegschaal in een populair model als de Acaia Pearl. Welke automatische modi biedt deze designer weegschaal? (Acaia vs Felicita)
Functionele modi van de Acaia Pearl
- Modus 0 - Weegmodus
- M odus 1 - Espressomodus (wegen met handmatige timeromschakeling, die de tijd weergeeft in cycli van 0-59 s)
- M odus 2 - Timermodus (wegen met handmatige timer met een bereik van 9 min 59 s)
- M odus 3 - Auto Start-modus (auto-tarra en auto-timer-modus)
- M odus 4 - Drankmodus (auto-timermodus met stappen voor het zetten van filterkoffie)
- Modus 5 - Automatische tarramodus
Schakel tussen de modi door lang op de aan/uit-knop op de weegschaal te drukken. De modi volgen elkaar op zoals ik ze in de beschrijving hierboven heb opgesomd. Door tweemaal op de toets T ("tarra") te tikken, wordt de geselecteerde modus gereset. U kunt de weegmodi configureren. Je kunt met de weegschaal communiceren via de mobiele telefoon app. Daar kun je de "real-time" gewichtsmeting zien, de weeggeschiedenis, recepten opslaan en volgens die recepten koffie bereiden. Je kunt verschillende parameters aanpassen, zelfs de welkomstgroet wanneer je de weegschaal aanzet, want je zult dit schatje - dat hopelijk nooit zonder koffie komt te zitten - nooit meer uit je handen laten vallen.
