Tikslus svėrimas yra būtinas, tačiau baristoms skirtos skaitmeninės svarstyklės turi dar daugiau funkcijų. Ateikite dabar ir sužinokite, ką gali skaitmeninės baristų svarstyklės ir kaip jas kuo geriau išnaudoti ruošiant kavą.
Ko reikia svarstyklėms ruošiant kavą?
Svarbiausia funkcija, dėl kurios renkatės baristų svarstykles, yra tikslus svėrimas gramais. Dar geriau - dešimtosiomis gramų dalimis. Gaminant kavą reikia tikslumo ir pakartojamumo. Taigi negalite apsieiti be tikrumo nustatant savo pupelių, maltos ir skystos kavos bei vandens partijos svorį. Todėl ieškote svarstyklių, kuriomis galima pasikliauti ir kurios sveria teisingai. Šiuo metu verta pasitikėti prekės ženklo, kurio gaminius jau išbandė baristos, reputacija. "GreenPlantation" tai galioja beveik visoms siūlomoms baristų svarstyklėms. Taip pat svarbus tikslumas dešimtųjų gramo dalių tikslumu, kuris taip pat būdingas visoms mūsų el. parduotuvėje esančioms svarstyklėms.
Kokiomis dar savybėmis pasižymi baristų svarstyklės?
Skaitmeninių baristų svarstyklių praktiškiausia funkcija yra laikmatis. Tinkamai paruošta kava, kaip visi žinome, priklauso nuo partijos tikslumo - tiek svėrimo, tiek ekstrakcijos laiko. Tai galioja nepriklausomai nuo paruošimo būdo. Tai reiškia, kad tiek espreso, tiek filtruotos kavos atveju. Dauguma baristų svarstyklių su chronometru (laikmačiu) veikia rankiniu režimu. Paspauskite ant svarstyklių esantį mygtuką, kad paleistumėte laikmatį, ir prireikus rankiniu būdu vėl išjunkite chronometrą.
Tačiau kartais svarstyklės gali turėti automatinius laiko skaičiavimo režimus. Automatiniu režimu veikiantis chronometras paprastai paleidžiamas, kai nustatomas svorio padidėjimas, t. y. kai į svarstyklių indą patenka pirmas ekstrahuotos kavos lašas. Taigi dabar pakalbėkime apie tai, kokie automatiniai režimai yra populiariausiose baristų svarstyklėse ir kaip jais naudotis.
Šiandien, tęsdami ankstesnį straipsnį, apžvelgsime aukščiausios klasės baristų svarstykles.
Timemore Black Mirror Basic 2
Tarp naujausių "Timemore" kūrinių yra 2 versijos baristos svarstyklės " Black Mirror Basic". Šis prekės ženklas gamina daug baristų priedų, kuriuos stengiasi išlaikyti palankioje kainų kategorijoje, kaip ir tikėjomės iš jų. Todėl jie gaminius kuria etapais ir tobulina palaipsniui, atsižvelgdami į realius klientų poreikius. Kas galėjo būti patobulinta, buvo patobulinta, o tai, ką baristos mėgsta, buvo tęsiama. Pavyzdžiui, kavos pilstymo greičio rodymas g/s arba "Automatinio laikmačio" režimas.
"Timemore Basic 2" automatinio laikmačio funkcija
Nuo klasikinio svėrimo su rankiniu laikmačio paleidimu prie "Auto Timer" funkcijos pereisite 5 kartus iš eilės paspausdami "Timer" mygtuką, kad būtų paleistas laikmatis. Pasigirs garsinis signalas, o ekrane pamatysite raidę A apskritime, kuri yra šios funkcijos simbolis. Tada uždėkite lašintuvą ant svarstyklių, įdėkite filtrą, supilkite kavą ir paspauskite "Stop" mygtuką.
Ekrane prasidės atgalinis skaičiavimas: 3...2...1... ir ekranas grįš į pradinę padėtį, kurioje bet kada galėsite pradėti pilti kavą. Kai svarstyklės aptiks p roceso pradžią (svorio padidėjimą dėl pilamo vandens), automatiškai įsijungs laikmatis. Kai reikia padaryti laiko skaičiavimo pertrauką, tiesiog paspauskite chronometro mygtuką, taip pat, kad po pertraukos vėl pradėtumėte skaičiuoti laiką (po 40 s neveikimo laiko skaičiavimas bus automatiškai sustabdytas). Laiko matuoklį iš naujo nustatysite laikydami nuspaustą laikmačio mygtuką.
"Timemore Black Mirror Nano
Svarstyklės " Black Mirror Nano" praktiškai yra miniatiūrinė klasikinių "Timemore" svarstyklių versija. Be to, kad yra mažesnė, ji skiriasi keliais pakeitimais, sukurtais atsižvelgiant tik į mažą šių baristų svarstyklių dydį. Ekranas yra nuožulnus, kad būtų gražiai matomas tuo kampu, kuriuo baristas žiūrės į svarstykles. Mygtukai yra šonuose. Mažytės svarstyklės atitinka visas didesnio brolio ir sesers funkcijas. Ji gali rodyti pilstymo greitį, taip pat automatinį laiko nustatymą.
"Timemore Nano" funkcijos "Automatinis laikmatis" ir "Srauto greitis
Nors didesnių "Timemore" svarstyklių srauto matavimo funkcija - "Flow Rate" - rodoma nuolat, "Nano" miniatiūrinių svarstyklių ekrane ši funkcija rodoma vienu mygtuko paspaudimu. Jis yra kairėje svarstyklių pusėje, iškart už chronometro mygtuko. Nereikia nerimauti, kad tai sustabdys laikmatį, jis vis tiek veiks, net jei perjungsite ekraną, kad būtų rodomas srauto greitis.
Šiose svarstyklėse yra du automatinio ištraukimo laiko nustatymo režimai. Vienas skirtas filtruotai kavai - "Pour-over timer mode", kitas - espreso kavai - "Espresso Timer Mode". Paspaudus laikmačio mygtuką 3 kartus iš eilės, įjungiamas automatinis filtruotos kavos ruošimo laikmačio režimas. Vėl išgirsite garsinį signalą, ekrane pamatysite raidę A apskritime ir prasidės 3 sekundžių atgalinis skaičiavimas, kol ekranas bus grąžintas į pradinę padėtį. Viskas, kaip ir naudojant didesnę skalę, žr. "Timemore Basic 2" automatinį laikmatį, aprašytą pirmiau.
Režimų seka yra tokia: "Įprastinis režimas", "Pour-over timer" režimas, "Espresso Timer" režimas". Norėdami juos perjungti, 3 kartus iš eilės paspauskite laikmačio mygtuką. Perėjus į espreso kavos laiko režimą, laiko nustatymo vietoje ekrane bus rodoma santrumpa "ESP". Tada tereikia padėti puodelį ant svarstyklių, automatinės funkcijos simbolis pradės lėtai mirksėti ir, kai tik pirmasis espreso kavos lašas pateks į automatinės ekstrakcijos laiką, prasidės laiko atskaita. Kai espreso kava bus paruošta ir nuimsite puodelį nuo svarstyklių, laikmatis sustos ir galėsite patikrinti rodmenis. Svarstyklės automatiškai grįš į pradinę padėtį kitai espreso kavai ruošti.
Kolega Tally Pro
"Fellow" gaminiai yra, taip sakant, baristų širdžių ėdikas. Jie spinduliuoja jų kūrėjų meilę kavai ir pačiai kavai. Žinoma, jie yra itin patikimi, dizaineriški ir galingi. Na, o dabar štai jų " Tally Pro"s varstyklės su "Brew Assist" režimu. Šis režimas įjungiamas paspaudus "Režimo mygtuką", esantį virš pagrindinio funkcijų mygtuko "Rinkiklis". Režimo sekos eina taip: "laikmatis, svoris, pagalba verdant".
"Fellow Tally" "Brew Assist" funkcija
Šiame režime ekrane matysite tris sekcijas. Kairėje - kavos svoris, dešinėje - vandens svoris, o viduryje - šių dviejų svorių santykis. Santykio reikšmė yra BR arba vadinamasis "Brew ratio" (virimo santykis), todėl "Tally" dėka jums nereikės m intyse perskaičiuoti svorių skirtingiems kavos virimo būdams. Pavyzdžiui, "French Press" kavos aparatui naudoju 1:15 BR, V60 kavos aparatui - 1:16 BR, o "Moka" puodeliui paprastai naudoju 1:10 BR. Funkciniu sukamuoju mygtuku "Dial" nustatykite norimą BR ir supilkite kavą. Iš karto matote, kad, pavyzdžiui, naudojant 20 g kavos, kai BR yra 1:16, reikės 320 g vandens. ????
Paspaudus "laikmačio mygtuką", svarstyklės įsimena pasirinktą BR. Laiko rodmenyje rodomas nulis, tačiau dešinėje ekrano pusėje vis tiek matote tikslinę vandens masės vertę, kurią norite pasiekti ruošdami kavą pagal nurodytą BR. Kai tik pradedate pilti kavą, automatiškai įsijungia kairėje ekrano pusėje rodomas laikmatis. Viduryje rodomas dabartinis užpilo svoris. Kai tik pasieksite tikslinę reikšmę, vidurinėje dalyje bus r odoma faktinė masė ir žinosite, kad baigėte.
Brewista Smart 3
Kvadratines juodos ir sidabrinės spalvos kompaktiškas "Brewista" " Smart" svarstykles vienu metu turėjo bene kas antra kavinė ir barista. Jos tiko visur, jų veikimas buvo aiškus ir lengvai suprantamas dėl 4 funkcinių mygtukų: "ON/OFF, MODE, TARE, TIME". Ko daugiau galima norėti iš kavos aparato? Dabar pasirodė trečioji "Brewista Smart" versija ir, išskyrus keletą pakeitimų, daugiausia išvaizdos, jis daro būtent tai, prie ko esame įpratę. Tačiau tiesa ta, kad ne kiekvienas barista žino, koks lobis slypi jų "Brewista" svarstyklėse. Daugelis žmonių niekada nenaudojo visų šių svarstyklių galimybių, jie tiesiog nuolat spaudžia "Start" ir "Stop", tačiau " Brewista" svarstyklės turi net 5 funkcinius režimus.
Išmaniųjų baristų svarstyklių "Brewista" režimai
- 1 režimas: visiškai automatinis režimas
- 2 režimas: "Auto-tare" režimas (padėjus puodelį ant svarstyklių, laikas ir svoris nustatomi automatiškai, kai norite pradėti ruošti kavą, turite rankiniu būdu paleisti laikmatį mygtuku "TIME", išėmus puodelį patikrinimui, vertės rodomos 5 s)
- 3 režimas: "Auro-tare" ir "Automatinio laikmačio" režimas (padėjus puodelį ant svarstyklių, laikas ir svoris nustatomi iš naujo automatiškai, kai svarstyklės nustato ekstrakcijos pradžią - kava pradeda tekėti į puodelį, automatiškai paleidžiamas laikmatis, išėmus puodelį patikrinimui, po to 5 s rodomos vertės)
- 4 režimas: "Auto-tare" režimas (kaip ir 2 režimas, tačiau chronometras nėra aktyvus, tik automatinis nustatymas iš naujo, kai puodelis padedamas ant svarstyklių, ir išlaikoma gėrimo svorio vertė, išėmus puodelį patikrinimui, kai rodoma 5 s)
- 5 režimas: momentinis "Auro-tare" ir "Auto-timer" režimas (skirtas automatiniam svarstyklių svorio ir laiko nustatymui iš naujo ir jų automatiniam paleidimui iš karto, po to, kai nuėmus puodelį patikrinimui, 5 s rodomos vertės).
Felicita ARC
Skaitmeninės svarstyklės "Felicita ARC" iš tikrųjų jau yra toks aukštųjų technologijų kavos priedas. Jos "Bluetooth" ryšiu sujungtos su mobiliąja programėle, kurioje galima stebėti realiuoju laiku rodomus rodmenis arba analizuoti ankstesnių kavos svėrimų duomenis. Tiesiai ant svarstyklių galite nustatyti jums patinkančius režimus arba, jei reikia, kalibruoti svarstykles. Svarstyklės "Felicita ARC" pagrinde turi kelis režimus, kuriuos perjungsite laikydami 1 s paspaudę paleidimo mygtuką ir iš kurių yra 3 su automatiniais "automatinio paleidimo režimais".
"Felicita ARC" automatinio paleidimo režimas
Iš anksto užprogramuoti automatinio paleidimo režimai grafiškai pavaizduoti skalėje lašo, kvadrato ir trikampio simboliais. Jei pasirinksite režimą, kuriame rodomas lašas, svarstyklės automatiškai sureaguos paleisdamos laikmatį, kai pirmieji kavos lašai nukris į ant svarstyklių esantį puodelį.
Režimas, kai ekrane matomas lašo ženklas ir kvadratas, tai yra automatinis laiko skaičiavimas, kai pirmasis espreso kavos lašas patenka į puodelį ant svarstyklių (kaip ir ankstesniame režime). Tačiau prieš tai taip pat atliekamas automatinis atstatymas - "auto-tare" - kai puodelis padedamas ant svarstyklių.
Svarstyklių ekrane rodomas trikampis ir kvadratas rodo, kad nustatytas automatinis režimas "auto-tare" ir "auto-timer", įskaitant preifuzijos laiko matavimą.
Acaia Pearl
Aptarimą apie automatinius kavos svarstyklių režimus baigsiu viena, kuri jau daugelį metų yra visų pasaulio baristų svarstyklių karalienė. Prabangios, futuristinės ir visais atžvilgiais tobulos populiaraus modelio svarstyklės "Acaia Pearl". Kokius automatinius režimus siūlo šios dizainerio sukurtos svarstyklės? (Acaia vs Felicita)
Funkciniai "Acaia Pearl" režimai
- 0 režimas - svėrimo režimas
- 1 režimas - Espresso režimas (svėrimas su rankiniu laikmačio perjungimu, kuris rodo laiką ciklais nuo 0 iki 59 s)
- 2 režimas - laikmačio režimas (svėrimas su rankiniu laikmačiu, kurio diapazonas 9 min. 59 s)
- 3 režimas - automatinio paleidimo režimas (automatinio svėrimo ir automatinio laikmačio režimas)
- 4 režimas - gėrimų režimas (automatinio laikmačio režimas su filtruotos kavos virimo etapais)
- 5 režimas - automatinės taros režimas
Režimus perjungsite ilgai spausdami įjungimo / išjungimo mygtuką ant svarstyklių. Režimai eina iš eilės taip, kaip juos išvardijau aprašyme aukščiau. Dukart palietus mygtuką T ("tara"), pasirinktas režimas bus atstatytas. Galite konfigūruoti svėrimo režimus. Su svarstyklėmis galite bendrauti naudodami mobiliojo telefono programėlę. Joje galite matyti "realiuoju laiku" matuojamą svorį, svėrimų istoriją, išsaugoti receptus arba pagal juos ruošti kavą. Galite reguliuoti įvairius parametrus, net pasisveikinimo signalą įjungus svarstykles, nes daugiau niekada nepaleisite iš rankų šio numylėtinio, kuriam, tikėkimės, niekada nepritrūks kavos.
