Wist je dat je met de Moccamaster – een van de meest geliefde filterkoffiezetapparaten – ook ijskoffie kunt zetten? Als je deze Recept voor Japanse ijskoffie , waarmee u razendsnel een koud brouwsel maakt, vol van smaak en verfrissing.
Samenvatting voor de ongeduldigen:
- Moccamaster kan ook ijskoffie maken – de Japanse methode in een paar minuten in plaats van uren
- Procedure: ijs in de waterkoker, water in het reservoir, koffie in het filter, aanzetten
- Resultaat: meer aroma, helderdere smaak, geen bitterheid
- Hete extractie + onmiddellijke koeling = perfecte ijskoffie!
Japanse ijskoffie als een snelle koude brouw
Het bereiden van Classic Cold Brew duurt minstens een halve dag. Je kunt het Cold Brew-recept, dat meerdere uren in beslag neemt, echter overslaan als je voor de voorbereiding kiest. IJskoffie in Japanse stijl . Deze methode is extra snel en de koffie behoudt zijn smaak. meer aroma en een helderdere smaak . Tegelijkertijd, Het verwijdert ook de ongewenste bitterheid die ontstaat in koffie die warm wordt bereid en vervolgens met ijs wordt afgekoeld.
Hoewel het originele recept voor Japanse ijskoffie (Japans アイスコーヒー – aisu kōhī) gebaseerd is op bereiding in een handleiding druppelaar net als de Hario V60 kan hij worden toegepast met automatische druppelaar , zodat u het in uw eigen tempo kunt bereiden Moccamaster Technivorm . Techniek Flash Cold Brew is de afgelopen jaren over de hele wereld populair geworden, en toch gaat het vooral om evenwichtige verhouding van koffie, water en ijs .
Hoe maak je ijskoffie met een Moccamaster
- De verhouding koffie tot water (dus zowel water als ijs) is 1:15
- De verhouding tussen warm water en ijs is 60:40.
- De koffie moet fijner gemalen zijn dan je normaal gesproken gebruikt (ik heb de Comandante twee graden fijner gemalen)
Procedure:
Je doet de berekende hoeveelheid ijs in de Moccamaster -kan (thermoskan). Giet de benodigde hoeveelheid water in het lekbakje. Ga verder zoals je gewend bent: giet de gemalen koffie in het filter en zet het koffiezetapparaat aan. De combinatie van heetwaterextractie en directe afkoeling zorgt ervoor dat de koffie, zelfs bij zo'n snelle bereiding, een complex smaakprofiel heeft.
| Recept voor 0,5 l ijskoffie | Recept voor 1 liter ijskoffie | Recept voor 1,5 liter ijskoffie |
|
|
|
Tips voor een perfect resultaat
Koffieselectie: Licht tot medium werkt het beste gebrande koffie met heldere, fruitige tonen.
Grofheid van het malen: Te lange extractie en bittere smaak = gebruik een grovere maling, en voor een zure smaak moet u fijner malen.
IJskwaliteit: Gebruik schoon ijs, bij voorkeur gemaakt van gefilterd water voor de beste smaak.
Administratie: Serveer in voorgekoelde glazen. Pas op dat je de koffie niet te veel verdunt als je meer ijsblokjes toevoegt.
***
Japanse ijskoffie en bereiding in een Moccamaster is een geweldige combinatie en tegelijkertijd een compromis voor een snel bereide cold brew. Een verfrissend drankje met een rijke smaak en aroma dat geen lange extractie vereist. Houd de juiste verhoudingen aan en je filterkoffiezetapparaat doet de rest. Dát noem ik nog eens de ideale zomerkoffie! Probeer jij het ook?
