Jeste li znali da Moccamaster – jedan od najomiljenijih aparata za kavu s kapanjem – možete koristiti i za pripremu ledene kave? Ako koristite ovaj Recept za ledenu kavu u japanskom stilu , tako da dobijete munjevito brzu hladnu kavu punu okusa i osvježenja.
Sažetak za nestrpljive:
- Moccamaster također može napraviti ledenu kavu – japanskom metodom za nekoliko minuta umjesto sati
- Postupak: led u kuhalu za vodu, voda u spremniku, kava u filteru, uključivanje
- Rezultat: više arome, svjetliji okus, bez gorčine
- Vruća ekstrakcija + trenutno hlađenje = savršena ledena kava!
Japanska ledena kava kao brzi hladno kuhani napitak
Za pripremu klasičnog hladno kuhanog napitka potrebno je najmanje pola dana. Međutim, možete preskočiti recept za hladno kuhanu kavu koji traje nekoliko sati ako se odlučite za pripremu. Ledena kava u japanskom stilu . Ova metoda je ekstra brza i kava zadržava svoj više arome i svjetliji okus . Istovremeno, Također uklanja neželjenu gorčinu koja se javlja u kavama pripremljenim vrućim, a zatim ohlađenim ledom.
Iako se originalni recept za japansku ledenu kavu (jap. アイスコーヒー – aisu kōhī) temelji na pripremi u priručniku kapaljka kao i Hario V60, može se primijeniti s automatska kapaljka , tako da ga možete pripremiti u svom Moccamaster Technivorm . Tehnika Brzo hladno kuhanje postao je popularan diljem svijeta posljednjih godina, a ipak se uglavnom radi o uravnotežen omjer kave, vode i leda .
Kako napraviti ledenu kavu iz Moccamastera
- Omjer kave i vode (dakle, i vode i leda) je 1:15.
- Omjer vruće vode i leda je 60:40.
- Mljevenje kave treba biti finije nego što inače koristite (ja sam na Comandanteu koristio dva stupnja finije mljevenje).
Postupak:
Izračunatu količinu leda stavite u Moccamaster vrč (termos). Ulijte potrebnu količinu vode u posudu za kapanje. Nastavite kao i obično, ulijte mljevenu kavu u filter i uključite aparat za kavu. Kombinacija ekstrakcije vrućom vodom i trenutnog hlađenja osigurava da kava ima složen profil okusa čak i uz tako brzu pripremu.
| Recept za ledenu kavu od 0,5 l | Recept za 1l ledene kave | Recept za ledenu kavu od 1,5 l |
|
|
|
Savjeti za savršen rezultat
Izbor kave: Lagano do srednje najbolje funkcionira pržena kava sa svijetlim, voćnim notama.
Grubost mljevenja: Preduga ekstrakcija i gorak okus = koristite grublje mljevenje, obrnuto, za kiseli okus, meljite sitnije.
Kvaliteta leda: Koristite čisti led, idealno napravljen od filtrirana voda za najbolji okus.
Administracija: Poslužite u prethodno ohlađenim čašama. Pazite da ne razrijedite kavu previše ako dodate još kockica leda.
***
Japanska ledena kava i priprema u Moccamasteru odlična su kombinacija i istovremeno kompromis za brzo pripremljenu hladnu kavu. Osvježavajući napitak bogatog okusa i arome koji ne zahtijeva dugu ekstrakciju. Samo držite se pravih omjera sastojaka, a vaš aparat za kavu s kapanjem obavit će ostatak posla. To ja zovem idealnom ljetnom kavom! Hoćete li je i vi probati?
