Škola barista

Ako zaista volite kavu, osigurat ćete joj savršene uvjete za čuvanje. Pržena kava vrlo je osjetljiva na utjecaje iz okoliša. Kupujete kvalitetnu odabranu kavu i želite da kvaliteta njezine arome i okusa ostane svježa tjednima nakon prženja. Pa dođi i saznaj kako.

Neki piju kavu crnu, drugi s mlijekom. Neki preferiraju espresso, a sa sve većim brojem alata za alternativnu pripremu kave, povećava se i broj ljubitelja filter kave. Ako u kafiću naručite crnu kavu, najvjerojatnije će vas pitati želite li kavu na bazi espressa ili filtriranu kavu. Koja je razlika među njima?

Industrija kave značajno se promijenila u posljednjih nekoliko godina. Postoji mnogo informacija i znanja o kavi koje možete naučiti kako biste svoju opsjednutost kavom i iskustvo proširili izvan pukog ispijanja.

Za one koji vole čitati, postoji mnogo sjajnih knjiga za kavu koje vrijedi uzeti u ruke.

Šalice na stolu, miris kave u zraku, zvuci pijuckanja i radost novootkrivenih okusa. Kušanje kave je posao za profesionalce. Bit će vam zabavno i vježbat ćete svoje vještine percepcije okusa. To je kupovanje!

Zašto pišete cijeli članak o vodi? Jer vaš espresso sadrži oko 92% vode, a vaša filtrirana kava se sastoji od do 98% vode. Dakle, ako vam je stalo do kvalitete i okusa vaše kave, trebali biste paziti i na vodu. I iznad svega, način na koji utječe na kavu i kako možete utjecati na vodu. Dakle, idemo!

Pitate se što je toliko važno za vaganje da tu riječ pišemo velikim slovima? Da, to je doza espresso kave i izvagana je što je točnije moguće. Ljestvica unosi malo stereotipa u zanat barista, ali je definitivno vrijedna kvalitetnih rezultata. Slobodno pročitajte više o vaganju i njegovoj važnosti za aparate za kavu u ovom članku.

Zar još nemate biljno mlijeko u svom kafiću? Još uvijek tražite najbolju alternativu kravljem mlijeku u kavi? Nema se što čekati. Popularnost biljnih napitaka kao zamjena za mlijeko ubrzano raste. Ne oklijevajte i pustite ih i vi u kafić. Savjetovat ću vas o odabiru i radu s njima.

Ljeto nam se bliži, pa tražimo bilo koji način da se rashladimo. Vjerujemo da bismo cold brew mogli piti na litre, ali nažalost previše svega je štetno. Pogotovo kofein. Bolje pročitajte koliko je šalica kave još ok . Zato smišljamo recept za ledeni napitak koji će vas osvježiti i oduševiti gotovo jednako kao i kava. Govorimo o ledenom čaju.

Bilo da pripremamo filter ili espresso, uvijek nastojimo postići savršenu ekstrakciju kave. Pravilno ekstrahirana kava znači harmoničan okus sa širokim spektrom suptilnih nijansi uvjetovanih potencijalom pržene kave. Pod samim procesom ekstrakcije podrazumijevamo takve reakcije koje nastaju u kontaktu kave s vodom.

Odakle naziv barista? Što je posao bariste? Više o baristi pročitat ćete u sljedećim retcima.

Kava (čak i bez šećera) slatka? Dođite i saznajte odakle dolazi prirodna slatkoća kave, kako odabrati prava zrna kave? I savjeti za pripremu kave sa slatkim profilom okusa.

Kamo vodi put do izvrsnog poznavanja kave? Kako biti priznati stručnjak za kavu sa SCA ili Q Grader certifikatom? Dođite i saznajte gdje vas vaša kava karijera može odvesti dalje.

A vi, caffe latte ili latte macchiato? Mislite li na visoku čašu s mlijekom, kavom i mliječnom pjenom na vrhu ili veću šalicu za kavu s mlijekom ukrašenu Latte Artom? Pođite sa mnom da pobliže pogledamo ovu bitku mliječnih napitaka od kave i saznamo koji je pravi latte.

Kava je mlada industrija koja je oduvijek privlačila mlade, entuzijastične bariste. Profesija bariste nije samo rad u okruženju mirisne kave. Morate učiniti puno više od pritiskanja gumba na aparatu za kavu. Znate li što uključuje posao bariste i kako izgleda dnevna rutina bariste?

Kod pripreme kave svaki korak je iznimno važan. Jedan pogrešan potez ili tehnika utjecat će na to koliko ćete dobro skuhati i kakav će okus biti dobivena šalica kave. Kucanje tamperom jedan je od onih malih koraka koji ima veliki utjecaj na cjelokupni proces kuhanja kave.

Za bolje raspoloženje i više energije u danima koji su sve kraći, a sunce sve više blijedi, šalica kave više je nego dobar izbor. Isto tako, često posežemo za toplom čokoladom. Napitak od kave mocha ili moccaccino je oboje. Čokolada i kava.

Kako vam se sviđa kava? Postavite ovo pitanje skupini kavopija za stolom. Odgovori najvjerojatnije neće biti ujednačeni. Njihove će specifičnosti također varirati. "Dobro je - pomalo je kiselkastog okusa - osjećam jaku aromu vanilije." Koji je odgovor pogrešan?

Želite li znati gdje možete upoznati najbolje bariste na svijetu? Gdje možete upoznati nove trendove, najmodernije profesionalne aparate za kavu, mlince i sve vezano uz kavu? Imam savjete za vas o poznatim svjetskim sajmovima kave.

Prije nekoliko godina, u kafićima biste teško pronašli alternativu kravljem mlijeku. Srećom, vrijeme je prošlo i ne samo na radost vegana i ljudi alergičnih na laktozu, biljna mlijeka dostupna su u gotovo svakom kafiću.

Biti barista nije bilo kakva profesija, već pravi zanat. Svake se godine češki baristi natječu u popularnim natjecanjima kave kao što su Barista godine ili Barista Cup Ostrava. Krenite po kava iskustva, a ako ste vješti u pripremi kave, isprobajte i sami atmosferu prvenstva barista. A kakva je konkurencija?

Kada znate kako stvari funkcioniraju, možete ih ispravno koristiti. Ali i da pri odabiru napravite pravi izbor, odnosno da bez problema provedete potrebno održavanje. Upoznat ću vas s bitnim komponentama i pokazati vam kako aparat za kavu izgleda iznutra.