Latte art :: Green Plantation

Latte art za početnike. Tvoja prva slika na kavi

"Da bar mogu napraviti cappuccino s labudom!" Koliko smo puta ovu rečenicu čuli odmah na početku uvodnog latte art treninga. Slike u kavi privlače goste kafića. Također mogu impresionirati vaše najdraže koje pozovete na kavu. Latte art zahtijeva dobro poznavanje teorije ili poznavanje zašto, što i kako raditi. Možemo te naučiti tome. Zatim morate vježbati, pokušavati i vježbati dok ne napravite kavu sa srcem, tulipanom, rozetom i na kraju svojim labudom iz snova.

Kako nacrtati srce u cappuccinu

Nadovezujemo se na članak o latte art tehnici u kojem smo vas pokušali naučiti kako pravilno umutiti mlijeko i kako napraviti svoju prvu sliku u kavi. Nakon što ste savladali parnu mlaznicu svog aparata za kavu i uspjeli nacrtati osnovni oblik u svojoj kavi, tj. jabuku, možemo prijeći na složenije oblike. Naš sljedeći korak u učenju latte arta je naučiti kako crtati srca i tulipane u mlijeku od kave.

O mlijeku za kavu i stvaranju mliječne pjene

Zašto u kavu ne stavljate hladno mlijeko, nego toplo i umućeno mlijeko? Kako nastaje takva mliječna pjena i koje je mlijeko najbolje za mućenje? Ako volite cappuccino i druge vrste kave s mlijekom, nastavite čitati.

Budući da su kave s mlijekom najpopularnija pića u kafićima, zaslužuju veliku pažnju. Zato ću vam danas otkriti tajne koje krije mlijeko. Pogledajmo pobliže popularno mlijeko za kavu:

Kako odabrati mlijeko za mućenje

Postoje regije i baristi koji kavu s mlijekom smatraju gotovo zločinom. Ali u našim su krajevima mlijeko i kava jako dobri prijatelji. To je nerazdvojni par, baš kao što je nekad bila "cigara" za kavu. Naravno, svatko može jednostavno uliti mlijeko u kavu, ali mućenje prave pjene kako bi ona bila dostojan dodatak prvoklasnoj kavi zahtijeva vještinu bariste, kao i poznavanje fizikalnih i kemijskih svojstava životinjskog mlijeka.

Najbolja varijanta životinjskog mlijeka za mliječnu pjenu i uz kavu je kravlje mlijeko. Nažalost, zdravija kozja nije uspjela jer se njezin specifičan okus ne slaže s okusom kave. Jedino se Talijani nisu dali smesti pa su izmislili takozvani capriccino , kavu s tučenim kozjim mlijekom za one koji iz zdravstvenih razloga ne smiju konzumirati kravlje mlijeko .

Vodič za latte art

Sigurno ste primijetili da se nakon punjenja šalice neki barista neko vrijeme koncentrira na površinu pića, a zatim vam posluži kavu s posebnom slikom. To je zapravo njegov umjetnički potpis - brand, a može biti i poruka, jer čak i ako slike stvara po ustaljenim pravilima, mašta nema granica i svaki će oblik ispasti drugačije. Ovisi o trenutnom raspoloženju i vještini bariste. Može biti dobra, loša, glatka ili kovrčava, s kovrčama ili profinjeno jednostavna.

Za Italiju se kaže da je kolijevka europske latte umjetnosti. Pionir Latté arta u SAD-u bio je David Schomer, koji je 1989. u Seattleu kreirao svoju prvu rozetu. Tri godine ranije izumio je i mikropjenu (mliječnu emulziju), čime je omogućio procvat latte arta. Preko Australije i drugih zemalja latte art se postupno proširio i na naše prostore.

10 koraka za mućenje mlijeka s mlaznicom aparata za kavu

Kako bi vaš omiljeni cappuccino ili latte bili okusni i izgledali jednostavno izvrsno, morate savladati tehniku mućenja mlijeka. Kako to učiniti? Slijedite naših deset pravila za pravilno tučeno mlijeko!

Savršena temperatura mlijeka za cappuccino

Koliko vruće mlijeko koristite za pripremu svoje omiljene verzije bijele kave ne utječe samo na ukupnu temperaturu napitka. Temperatura mlijeka utječe na strukturu dobivene kave i na njezin okus . Cappuccino koji je "pekao" jezik. Ovo nije ugodno. Ne samo da boli, već s opečenim ustima nećete moći u potpunosti uživati u kavi. S druge strane, ni mlaka kava neće donijeti toliko veselja.

Domaći cappuccino bez aparata za kavu? Nema problema!

Volite kavu s mlijekom i cappuccino ili je Caffe latte vaš redoviti izbor u kafiću? A što kažete na pripremu domaćeg cappuccina? Mlijeko danas možete izmutiti i bez najskupljeg aparata za kavu, pa razgovarajmo o tome kako to učiniti.

6 razloga zašto latte art nije vaša stvar

Kava bez slike može biti izvrsnog okusa. Ali ako se fokusiramo na cappuccino ili latte, gotovo možemo reći da se dobar cappuccino ne može zamisliti bez finog latte arta. Pravilno tučeno mlijeko za latte art također utječe na okus. Ako pokušavate napraviti tulipan ili labud u svom cappuccinu i još uvijek ne možete, onda možda radite jednu od sljedećih grešaka. Pa hajmo to popraviti.

Latte art: Kako napraviti caffe latte s rozetom

Lišće, perje ili paprat. Ovako možete zamisliti rozetu. Sigurno vam je poznata ova slika. Najčešće ste ga mogli vidjeti u Cafe Latte. Latte art u obliku rozete tipičan je za ovu kavu. Pa hajdemo zajedno napraviti takvu kavu.

Kako kuhati latte art: labudovi i druge životinje

Cappuccino s labudom. To je često cilj barista početnika koji žele naučiti tehniku latte arta. Sposobnost crtanja motiva labuda u kavi obično se uzima kao određeni cilj. Svojevrsna potvrda razine bariste, njegovih vještina i sposobnosti. Dakle, kako nacrtati latte art labuda?

Inspirirajte se i isprobajte nove Latte Art teme

Latte Art je jedinstvena umjetnost u svijetu barista, koja je stalno aktualna i prolazi kroz jednu inovativnu fazu za drugom. Slike kave baristima pružaju platformu za izražavanje svoje kreativnosti. Inspirirajte se sa mnom za najbolji Latte Art.