Koji je pravi pritisak za pripremu espressa?
Radi li aparat za kavu od 19 bara stvarno bolji espresso? Što znači kada aparat za kavu ima 15 bara i više i zašto je uopće bitan pritisak vode za kavu? Razjasnimo ovo.
Radi li aparat za kavu od 19 bara stvarno bolji espresso? Što znači kada aparat za kavu ima 15 bara i više i zašto je uopće bitan pritisak vode za kavu? Razjasnimo ovo.
Flair aparati za kavu su izmišljeni za sve koji zaista vole kavu. Ručna izrada espressa uz Flair spoj je znanosti i umjetnosti. Sami odlučujete o mljevenju i količini kave, odnosno jačini pritiska. Flair je samo ručni alat, ali može pripremiti espresso usporediv s onima iz profesionalnih aparata za kavu.
Smeđa pjena raširila se po površini espressa. Vidi se to na prvi pogled u šalici. Nekad svjetlije, nekad tamnije ili "tigraste". Je li takva pjena doista znak dobrog espressa ili je samo otpadni proizvod? Mišljenja ljubitelja kave o važnosti i/ili samoj funkciji pjene u espressu mijenjaju se tijekom vremena i sa sve većim iskustvom i istraživanjima, te bi zasigurno izazvala opsežnu raspravu na ovu temu. Sada vam nudimo naš pogled na kremu.
Jedan od mitova o kavi je da jaka krema znači odličan espresso. Istina je da gledajući kavu s glatkom kremom možete osjetiti da će tekućina koja se krije ispod biti izvrsna. Uostalom, i uz kavu jedemo, pa i očima pijemo. Inače, to je i razlog zašto baristi stvaraju slike u mliječnim napitcima, takozvani latte art. Crema na espressu izgleda glatko, odnosno bolje rečeno "kremasto" i ljudi jednostavno vole kremaste stvari.
Čest problem koji nervira živce mnogih kućnih barista, a može zasmetati i profesionalcu je "channelling", odnosno kanaliziranje espressa. Ovaj fenomen bitno utječe na proces ekstrakcije espressa. Kava u šalici tada je neuravnotežena, previše ekstrahirana ili, naprotiv, premalo ekstrahirana. Imate sličan problem sa svojim espressom? Da vidimo što se može učiniti po tom pitanju.
Budući da ste čeznuli za domaćim espressom, kupili ste kućni aparat za kavu . Veselite se pripremanju kave u njemu. Zadovoljni ste svojim novim aparatom za kavu i jedva čekate probati zrna koja su vam svojom voćnom aromom zapela za oko u trgovini. Izravno upijate informacije o odabranoj kavi , a posebno o ekstrakciji espressa , tako da znate postupke za pripremu espressa i znate kako postaviti mlinac. Unatoč svemu tome, kavu još uvijek ne možete skuhati kako treba ispravno uravnotežen . Do ovog kvara je vjerojatno došlo zbog problema koji se zove kanaliziranje espressa ili "kanaliziranje" .
Bilo da radite s kavom kao barista u kafiću ili ste kućni entuzijast koji svaki dan započinje savršenom šalicom espressa, pronalaženje savršenog i uravnoteženog recepta za espresso svakodnevni je izazov. Stoga smo za vas pripremili detaljan vodič koji će vas provesti kroz cijeli proces pripreme savršenog espressa.
Vaše putovanje do savršene šalice espressa kod kuće počelo je kupnjom aparata za kavu s polugom. Ako se želite uštedjeti nekoliko razočaranja u kuhanju kave, pogledajte ovih deset najčešćih pogrešaka početnika kod kućnih barista.
"Macchiato" je talijanska riječ koja se slobodno prevodi kao pjegav, točkast - i obično se koristi za opisivanje istoimenog napitka od kave. Pitate li baristu što mislite pod espresso macchiato, reći će vam jednostavno. To je espresso s nekoliko žlica tučene mliječne pjene.
Nažalost, ne nude svi kafići pravi espresso macchiato o kojem danas govorimo. Pa da vidimo kako je sve.
Gotovo svi znaju prednosti automatskog aparata za kavu. Brzi su i prije svega jednostavni za rukovanje. Često im se zamjera da s njima ne možete pripremiti kavu po svom ukusu i prvenstveno su namijenjene osobama kojima okus kave nije toliko bitan. Pa kako je zapravo s automatskim aparatima za kavu i njihovim postavkama? Na to ću odgovoriti u današnjem članku.