Priprema espressa :: Green Plantation

Zašto koristiti aparat za kavu?

Ako kavu pripremate kod kuće pomoću aparata za kavu na polugu, vašoj opremi ne nedostaje tamper. Ali što je s distributerom kave?

Portafilter šalica aparata za kavu - koju odabrati?

Kako odabrati portafilter košaru i postići bolju ekstrakciju espressa? Ukusnija kava iz aparata za kavu s polugom naša je današnja tema. Vidjet ćemo kako poboljšati njegovu ekstrakciju korištenjem odgovarajućih košara portafiltera.

Voda iz aparata za kavu - Kako tvrdoća i pH utječu na okus espressa

Kakva voda za aparat za kavu i zašto ne koristiti flaširanu vodu za espresso? Ako želite savršen okus kave, morate koristiti vodu optimalnog sastava. Pročitajte ovaj članak kako biste saznali je li vaša voda prikladna za pripremu kave.

Kako osigurati točan tlak u aparatu za kavu Flair?

Želite 9 crtica, a ne dobijete toliko kada pripremate espresso u Flair aparatu za kavu? Flair Espresso zahtijeva da prilagodite samo jedan korak u pripremi kave za točan tlak.

RDT tehnika: zašto se kava prska vodom prije mljevenja?

Isprobajte RDT barista tehniku i poboljšajte svoju pripremu kave. Dodavanjem samo nekoliko kapi vode u zrna kave možete postići bolju ekstrakciju. kako radi

Zašto imati sito za pak kada pripremate espresso?

Jeste li ih primijetili? Kotači koji se uklapaju u portafilter. Ovo je "puck screen" i ako želite podići svoj espresso na višu razinu, i vama je potreban. Odmah ću objasniti zašto i što rade.

Što je dobro znati prije nego što kupite aparat za kavu s polugom

Zašto ne biste kod kuće nabavili aparat za kavu s polugom? Čitajte dalje kako biste saznali je li lever espresso ono što doista želite.

američki. Postoji li ispravan omjer vode i kave?

Jeste li jedan od onih ljudi koji se zbunjuju oko šalica za kavu? Hvata li vas panika kada naiđete na milijun različitih izraza za ono što je zapravo mješavina kave, vode i mlijeka? Niste sami. Dobijate crnu kavu. Ali može biti jedno od pet pića. Što je to? Dakle, što je Americano?

Dupli espresso i doppio (ml, grami, priprema)

Kava koja stvarno djeluje i daje dvostruko više kofeina. Ali i kava čija priprema može zbuniti i najiskusnijeg baristu. Što je istina o pripremi doppia?

Kako stabilnost temperature može utjecati na ekstrakciju

Stabilnost temperature igra ključnu ulogu tijekom ekstrakcije. Zapravo, čak i prije nego što dođe do samog procesa ekstrakcije. Nestabilna temperatura može značajno otežati pripremu kave. No, tehnologija u proizvodnji aparata za kavu značajno je napredovala. Koji bi vas kriteriji trebali zanimati pri odabiru aparata za kavu? Dođite i upoznajte ih bolje.

Što je hladno prešani espresso?

Žudite li za espressom i u vrućim ljetnim danima? Kušajte hladno prešani espresso koji je pripremljen na način da vas rashladi i na visokim temperaturama. Saznajte sa mnom po čemu je hladno prešani espresso jedinstven, kako se priprema ili kakvog je okusa.

Greške u mljevenju kave za espresso

Ne možete pripremiti espresso po svom ukusu? Možda je greška koju činite u žrvnju. Koje su najčešće pogreške pri mljevenju kave za espresso i kako ih ispraviti?

Kako do boljeg espressa s preciznim portafilterom

Na fotografiji su dvije čaše portafiltera. Možete li pronaći razliku između njih ili su isti? Ovime sam vas potaknuo da nastavite čitati o nečemu tako zanemarenom i tako važnom za espresso. Filtri za espresso - razgovarajmo o tome.

Koji je pravi pritisak za pripremu espressa?

Radi li aparat za kavu od 19 bara stvarno bolji espresso? Što znači kada aparat za kavu ima 15 bara i više i zašto je uopće bitan pritisak vode za kavu? Razjasnimo ovo.

4 jednostavna savjeta za pripremu najbolje kave kod kuće

Svaki ljubitelj espressa ima svoje jasno definirane korake koje poduzima kada priprema šalicu kod kuće. Ali što ako negdje pogriješi i espresso svaki put ima drugačiji okus? Možda znamo gdje je greška. Pročitajte 4 jednostavna savjeta koji će vam pomoći da postignete savršenu šalicu espressa kod kuće.

Rad s tamperom, kako pravilno ukrotiti kavu

Prije umetanja poluge s kavom u aparat za kavu, čestice mljevene kave u ručici uvijek pritisnite nabijačem. Ovaj korak u pripremi espressa je neophodan. Nije teško naučiti kako pravilno tampati ako slijedite principe tampanja kave. Naprotiv, nepravilan rad s tamperom negativno će i značajno utjecati na proces ekstrakcije espressa.

Tamper ili tamper. Alat koji je bitan dio rada kako profesionalnog tako i kućnog bariste. Ovaj alat nalik žigu može utjecati na ekstrakciju, a time i na dobivenu šalicu kave. Ako nabijač koristite ispravno, bit ćete nagrađeni dosljednim nabijanjem koje vodi do savršene ekstrakcije , savršenog espressa.

Kako dobiti najbolju kavu iz automatskog aparata za kavu

Gotovo svi znaju prednosti automatskog aparata za kavu. Brzi su i prije svega jednostavni za rukovanje. Često im se zamjera da s njima ne možete pripremiti kavu po svom ukusu i prvenstveno su namijenjene osobama kojima okus kave nije toliko bitan. Pa kako je zapravo s automatskim aparatima za kavu i njihovim postavkama? Na to ću odgovoriti u današnjem članku.

Analiza kave iz iskorištenog espresso paka

S filtriranom kavom baristima je lakše, jednostavnim kušanjem mogu provjeriti kvalitetu kave koju poslužuju kupcima. Međutim, kupac ne može popiti 30 ml espressa. Pa kako drugačije mogu znati da je espresso pravilno pripremljen? Uglavnom svojim vidom. Kako bi vidjeli izgleda li pjena kako treba, neki baristi također preporučuju provjeru espresso pakla nakon ekstrakcije. Može li doista otkriti loš espresso? O tome ćemo govoriti u ovom članku.

Što je macchiato od kave?

"Macchiato" je talijanska riječ koja se slobodno prevodi kao pjegav, točkast - i obično se koristi za opisivanje istoimenog napitka od kave. Pitate li baristu što mislite pod espresso macchiato, reći će vam jednostavno. To je espresso s nekoliko žlica tučene mliječne pjene.

Nažalost, ne nude svi kafići pravi espresso macchiato o kojem danas govorimo. Pa da vidimo kako je sve.

Održavanje i čišćenje Saeco Aulika Evo

10 pogrešaka u pravljenju espressa [za početnike]

Vaše putovanje do savršene šalice espressa kod kuće počelo je kupnjom aparata za kavu s polugom. Ako se želite uštedjeti nekoliko razočaranja u kuhanju kave, pogledajte ovih deset najčešćih pogrešaka početnika kod kućnih barista.

Kako pripremiti espresso

Bilo da radite s kavom kao barista u kafiću ili ste kućni entuzijast koji svaki dan započinje savršenom šalicom espressa, pronalaženje savršenog i uravnoteženog recepta za espresso svakodnevni je izazov. Stoga smo za vas pripremili detaljan vodič koji će vas provesti kroz cijeli proces pripreme savršenog espressa.

Problem koji se zove "channelling" ili kada espresso ne uspije

Čest problem koji nervira živce mnogih kućnih barista, a može zasmetati i profesionalcu je "channelling", odnosno kanaliziranje espressa. Ovaj fenomen bitno utječe na proces ekstrakcije espressa. Kava u šalici tada je neuravnotežena, previše ekstrahirana ili, naprotiv, premalo ekstrahirana. Imate sličan problem sa svojim espressom? Da vidimo što se može učiniti po tom pitanju.

Budući da ste čeznuli za domaćim espressom, kupili ste kućni aparat za kavu . Veselite se pripremanju kave u njemu. Zadovoljni ste svojim novim aparatom za kavu i jedva čekate probati zrna koja su vam svojom voćnom aromom zapela za oko u trgovini. Izravno upijate informacije o odabranoj kavi , a posebno o ekstrakciji espressa , tako da znate postupke za pripremu espressa i znate kako postaviti mlinac. Unatoč svemu tome, kavu još uvijek ne možete skuhati kako treba ispravno uravnotežen . Do ovog kvara je vjerojatno došlo zbog problema koji se zove kanaliziranje espressa ili "kanaliziranje" .

Espresso i njegova krema

Smeđa pjena raširila se po površini espressa. Vidi se to na prvi pogled u šalici. Nekad svjetlije, nekad tamnije ili "tigraste". Je li takva pjena doista znak dobrog espressa ili je samo otpadni proizvod? Mišljenja ljubitelja kave o važnosti i/ili samoj funkciji pjene u espressu mijenjaju se tijekom vremena i sa sve većim iskustvom i istraživanjima, te bi zasigurno izazvala opsežnu raspravu na ovu temu. Sada vam nudimo naš pogled na kremu.

Jedan od mitova o kavi je da jaka krema znači odličan espresso. Istina je da gledajući kavu s glatkom kremom možete osjetiti da će tekućina koja se krije ispod biti izvrsna. Uostalom, i uz kavu jedemo, pa i očima pijemo. Inače, to je i razlog zašto baristi stvaraju slike u mliječnim napitcima, takozvani latte art. Crema na espressu izgleda glatko, odnosno bolje rečeno "kremasto" i ljudi jednostavno vole kremaste stvari.

Kako pripremiti espresso u flair aparatu za kavu

Flair aparati za kavu su izmišljeni za sve koji zaista vole kavu. Ručna izrada espressa uz Flair spoj je znanosti i umjetnosti. Sami odlučujete o mljevenju i količini kave, odnosno jačini pritiska. Flair je samo ručni alat, ali može pripremiti espresso usporediv s onima iz profesionalnih aparata za kavu.

9; 15 ili 19 bara - koji je idealan tlak u aparatu za kavu?

Nekoliko je bitnih koraka iza espressa snažnog okusa i bogate pjene, a jedan od njih je nedvojbeno pritisak. U članku ćemo se fokusirati na to zašto je najbolje 9 bara tlaka za pripremu espressa.