Vidste du, at du også kan bruge Moccamaster – en af de mest elskede drypkaffemaskiner – til at lave iskaffe? Hvis du bruger denne Opskrift på iskaffe i japansk stil , så du får en lynhurtig kold bryg fuld af smag og forfriskning.
Opsummering for de utålmodige:
- Moccamaster kan også lave iskaffe – den japanske metode – på få minutter i stedet for timer
- Fremgangsmåde: is i kedlen, vand i tanken, kaffe i filteret, tænd
- Resultat: mere aroma, lysere smag, ingen bitterhed
- Varm ekstraktion + øjeblikkelig afkøling = perfekt iskaffe!
Japansk iskaffe som en hurtig kold bryg
Klassisk koldbrygget brød tager mindst en halv dag at tilberede. Du kan dog springe den flere timer lange Cold Brew-opskrift over, hvis du vælger forberedelsesruten. Japansk iskaffe . Denne metode er ekstra hurtig, og kaffen bevarer sin mere aroma og lysere smag . Samtidig, Det eliminerer også uønsket bitterhed , som forekommer i kaffe, der tilberedes varm og derefter afkøles med is.
Selvom den originale opskrift på japansk iskaffe (japansk アイスコーヒー – aisu kōhī) er baseret på forberedelse i en manual drypper ligesom Hario V60 kan den anvendes med automatisk drypper , så du kan tilberede den i din Moccamaster Technivorm . Teknik Flash Cold Brew er blevet populært over hele verden i de senere år, og alligevel handler det primært om et balanceret forhold mellem kaffe, vand og is .
Sådan laver du iskaffe fra en Moccamaster
- Forholdet mellem kaffe og vand (dvs. både vand og is) er 1:15
- Forholdet mellem varmt vand og is er 60:40.
- Kaffemalningen skal være finere end du plejer (jeg brugte to grader finere maling på Comandante )
Procedure:
Du hælder den beregnede mængde isterninger i Moccamaster- kanden (termokanden). Hæld den nødvendige mængde vand i drypbakken. Fortsæt som normalt, hæld den malede kaffe i filteret og tænd kaffemaskinen. Kombinationen af varmtvandsekstraktion og øjeblikkelig afkøling sikrer, at kaffen har en kompleks smagsprofil, selv med så hurtig tilberedning.
| Opskrift på 0,5 l iskaffe | Opskrift på 1 l iskaffe | Opskrift på 1,5 l iskaffe |
|
|
|
Tips til et perfekt resultat
Kaffeudvalg: Let til medium fungerer bedst ristet kaffe med lyse, frugtagtige noter.
Malingsgrovhed: For lang ekstraktion og bitter smag = brug en grovere maling, omvendt, for en sur smag, mal finere.
Iskvalitet: Brug ren is, ideelt set lavet af filtreret vand for den bedste smag.
Administration: Server i forkølede glas. Pas på ikke at fortynde kaffen for meget, hvis du tilsætter flere isterninger.
***
Japansk iskaffe og tilberedning i en Moccamaster er en fantastisk kombination og samtidig et kompromis for en hurtigt tilberedt koldbrygget kop. En forfriskende drik med en fyldig smag og aroma, der ikke kræver lang ekstraktion. Bare hold ingredienserne i de rigtige mængder, så klarer din drypkaffemaskine resten af arbejdet. Det er, hvad jeg kalder den ideelle sommerkaffe! Vil du også prøve den?
