7 modi per fare il caffè senza macchina da caffè

Come scegliere il metodo di preparazione del caffè?

Volete iniziare a preparare il caffè in casa? L'amata bevanda ci accompagna da secoli e i metodi di preparazione del caffè hanno avuto tutto il tempo di evolversi. E questo non si ferma oggi. Una volta che vi siete appassionati alla preparazione del caffè, scoprirete che il mondo del caffè e dei baristi significa imparare sempre nuove tecniche di preparazione e scoprire proprietà inaspettate del caffè. Per iniziare, vi mostrerò 7modi preferiti di preparare il caffè.

Come ho già accennato, esistono molti metodi per preparare il caffè. Si tratta di modi per fare il caffè senza macchina da caffè per l'espresso. Per questo motivo, tendono a essere chiamati anche metodi alternativi di preparazione del caffè. L'ampia gamma di gadget che rientrano in questa categoria di preparazione alternativa del caffè si basa essenzialmente sui 2principi di basedell'estrazione del caffè: l'immersione e il pour-over.

immersione = pour-over
- il caffè macinato viene posto in un recipiente con acqua per un certo periodo di tempo e l'estrazione viene completata con un colino.
pour-over = versamento
- un getto d'acqua colpisce il caffè macinato, lo attraversa e passa attraverso un filtro fine in una tazza o in un recipiente di servizio.

Integrerò questi due principi con una selezione di tecniche tradizionali di preparazione del caffè. Sicuramente ne avrete sentito parlare. Si tratta di modi popolari di fare il caffè senza macchina, che sono diventati una tradizione nei loro paesi d'origine. Allo stesso tempo, non possono essere classificate in nessuno dei due gruppi precedenti.

Metodi di preparazione del caffè con la tecnica del brewing

Potrebbe essere più facile che mescolare il caffè macinato con l'acqua e versarlo attraverso un setaccio dopo un determinato periodo di tempo? Questo è esattamente il modo in cui vengono preparati i caffè con i metodi French Press o Clever Dripper. La magia di trasformare l'acqua in un caffè delizioso sta nei seguenti punti:

macinare correttamente il caffè
la giusta qualità dell'acqua calda
il giusto rapporto tra acqua e caffè
il giusto tempo di estrazione del caffè

Quando ogni aspetto della preparazione è ottimale, significa che potrete godere appieno del vostro caffè. Uno strumento come French Press renderà più facile la preparazione del caffè. O meglio, vi aiuterà a ottenere le condizioni ottimali per la sua estrazione. Con cosa? Innanzitutto, indicano il volume della bevanda e quindi la dose necessaria di acqua e caffè. In secondo luogo, sono utili per la perfetta filtrazione del caffè.

Lui, Mr. Clever, ovvero Clever Dripper è solo uno. Ebbene, un gadget simile - Immersion Switch - per la preparazione del caffè è stato introdotto sul mercato non molto tempo fa da un altro produttore di attrezzature per la preparazione del caffè, Hario. In ogni caso, la scelta non è così ampia come nel caso della caffettiera con filtro a pistone. Tuttavia, qualunque sia ilmodello di French Press scelto da , laricetta da preparare non cambierà in linea di principio. La differenza sarà praticamente solo in regolazione della quantità di caffè e acqua in relazione alle dimensioni della French Press scelta.

Hario Switch è una nuova aggiunta al repertorio di gadget per il caffè di Hario e un vecchio amico per una facile preparazione del caffè, il signor Clever Dripper.

Preparare il caffè con la French Press

Versare l'acqua bollita nella French Press .
Versare il caffè macinato: 6g di caffè per 100 ml di acqua.
Mescolare e coprire la pressa francese con il coperchio con lo stantuffo estratto.
Dopo 4minuti premere gradualmente lo stantuffo della French Press.
Subito dopo aver premuto lo stantuffo , versare il caffè in tazze o in un piatto da portata.

Preparazione del caffè con l'infusione nel Clever Dripper

Rivestire il Clever Dripper con il filtro e versare l'acqua preparata.
Versare il caffè macinato: 20 g di caffè per 300 ml di acqua.
Mescolare il caffè e coprire con un coperchio.
Dopo 3minuti posizionare il Clever Dripper su una teiera o una tazza.
Attendere che il caffè scorra e quindi rimuovere il Clever Dripper.

Metodi di preparazione con la tecnica pour-over

La cosiddetta preparazione del caffè "pour-over" significa letteralmente tecnica di "versamento". In poche parole, si dispone diacqua calda che viene versata sul caffè macinato. Quindi si versa l'acqua sul caffè. Il caffè macinato viene incorporato nel filtro. Questo può essere fatto di diversi materiali, i più comuni sono filtri di carta (sbiancata o non sbiancata), stoffa, metallo o plastica.

Nella tecnica pour-over, il caffè vieneestratto per un tempo più breve rispetto ai precedenti metodi di preparazione del caffè. Qui l'acqua e il caffè non si trovano in un contenitore chiuso. L'acqua scorre attraverso il caffè macinato più fine nel filtro, che oppone una leggera resistenza al rapido passaggio dell'acqua, ritardandolo. Il caffèe l'acqua rimangono a contatto per un tempo sufficiente affinché avvengal'estrazione desiderata delle sostanze del caffè nell'acqua.

L'acqua satura - ora una bevanda profumata - lascia il filtro e lentamente scorre e gocciola nella tazza o nel piatto di servizio. Per questo motivo questo metodo è noto anche come dripper. Il più famoso è il dripper V60 giapponese Hario. Il più sofisticato Chemex gode di fama tra i produttori di caffè da oltre 80 anni. Perché il caffè abbia un ottimo sapore, anche in questo caso contano tutti gli aspetti della preparazione (macinatura, acqua, dosaggio, tempo).

Con i metodi pour-over, anche il metodo di versamento gioca un ruolo importante. Ecco perché consiglio vivamente di dotarsi ???? di unacaffettiera a collo d'oca. Con essa potrete controllare la quantità, la velocità e la posizione del flusso d'acqua proveniente dal bollitore.

Preparazione del caffè mediante decantazione nel Chemex

Inserire unfiltro e 30 g di caffè macinato medio nelChemex .
Coprire il caffè con la primaquantità d'acqua di circa 90 ml e una temperatura di 95 °C.
Dopo 30 secondi, continuare a versare i restanti 410 ml di acqua.
Dopo 3-4 minuti, il caffè dovrebbe gocciolare sul fondo.
Rimuovere il filtro usato con il tronco dal Chemex e servire.

Preparazione del caffè per decantazione nella Hario V60

Mettere V60su una tazza (teiera), mettere il filtro, 30 g di caffè macinato medio fine.
Coprire il caffè con il primo batch di acqua di circa 90 ml e una temperatura di 95 °C.
Dopo 30 sec. continuare a versare i restanti 410 ml di acqua.
Dopo 2-3 minuti, il caffè dovrebbe gocciolare sul fondo.
Rimuovere il gocciolatore con il filtro tronco e servire.

Metodi di preparazione con metodi tradizionali

I Paesi arabi sono associati al caffè da secoli. È lì che il caffè si è diffuso per la prima volta dalla sua patria Etiopia. Da lì si è fatto strada attraverso le rotte commerciali fino all'Europa, finendo per incantare chiunque lo assaggiasse. Il metodo di preparazione del caffè tipico non solo della Turchia è la Džezva. Conosciuto anche come Czezve e Ibrik. Nel nostro Paese, Džezva è anche indicato come autentico caffè turco.

Il caffè è stato portato in Europa dagli italiani. Lo amavano così tanto che non riuscivano a immaginare un giorno senza. Questo ha portato all'introduzione della prima macchina per caffè espresso all'inizio del XIX secolo. Un paio di decenni dopo (sempre in Italia), uscì per la prima volta lateiera Moka. Questo ha creato un modo per velocizzare lapreparazione e promuovere il potere del sapore del caffè anche nelle case.

Caffè tradizionale.

Mescolare 6g di caffè macinato extrafine con 50 ml di acqua.
Riscaldare per circa 2minuti finché non si forma la schiuma.
Lasciare schiumare il caffèfino al bordo e togliere dal fuoco.
Riscaldare di nuovo lentamente finché il caffè nonsi è schiumato una seconda volta.
Attendere e dopo 1 minuto versare il caffè riposato nelle tazze.

Caffè tradizionale: Teiera Moka

Svitare la teiera e foderare il colinocon caffè macinato medio fine.
Versare l'acqua sul fondo dopo aver posizionato la valvola.
Montare la teiera e iniziare a riscaldarla.
Abbassare il fuoco quando si vede ilcaffèfluire nella camera superiore.
Quando il caffè ha smesso di scorrere, trasferire immediatamente il caffè nelle tazze.

Un modo divertente di preparare il caffè con AeroPress

Conoscete questo modo ormai iconico di fare il caffè senza macchina da caffè? Lo stantuffo di plastica per il caffè, l'AeroPress, ha conquistato l'ammirazione per la sua maneggevolezza e multifunzionalità . E tra ibaristi sia domestici che professionisti. Ha un suo film, un suo campionato (a livello nazionale e mondiale) e una comunità di fan davvero forte. Allora, cosa farete, vi unirete ad essa?

AeroPress: il metodo classico

Inserire un filtro da caffè nel colino AeroPress.
Avvitare il corpo di AeroPress e posizionarlo sulla tazza.
Versare 18 g di caffè macinato finemente e coprire con 40 ml di acqua a 90 °C.
Attendere circa 30 s. e poi rabboccare con 240 ml di acqua calda.
Attendere 60 s., inserire lo stantuffo e spingere lentamente il caffè nella tazza.

AeroPress: metodo inverso

Inserire ilfiltro del caffè nel colino AeroPress.
Inserire lostantuffo nel corpo di AeroPress per circa 1 cm .
Introdurre240 ml di acqua a 85 °C e 18 g di caffè finemente macinato all'interno .
Attendere 2 minuti e avvitare il filtro foderato con il filtro.
Capovolgere l'intero AeroPresssu una tazza e spingere lentamente il caffè attraverso lo stantuffo.