A casa come in un caffè o in una caffetteria domestica con Aeropress

Preparare il caffè a casa

Desiderate avere lo stesso piacere e lo stesso caffè di una visita al bar, ma nel comfort di casa vostra?

Immagino che non riuscirete a convincere il barista a trasferirsi nella vostra cucina con la macchina del caffè.

In ogni caso, conosco un modo per preparare un buoncaffè senza una macchina da caffè in casa.

Potrete brillare come baristi voi stessi. Basta leggere i consigli che seguono e procurarsi i tre strumenti più importanti: caffè appena tostato, un macinino di buona qualità e un'aeropress.

Perché l'aeropress?

Ilmetodo migliore per preparare il caffèa casa come un professionista. Da un solo tipo di chicco si ottiene un'incredibile gamma di sapori e intensità della bevanda.
Dipende da voi la qualità, la freschezza e la macinatura, a differenza del caffè istantaneo in capsule o granuli.
Iprincipianti possono imparare a usare l'aeropress, ma gli sperimentatori del caffè si divertiranno particolarmente.
Non è necessario avere una grande macchina da caffè sul bancone della cucina. L'Aeropress può essere nascosta su una mensola o in un cassetto.
Èin plastica, quindi è anche leggera e resistente.
Può stare in borsa, nel borsone o in valigia, quindi può essere portata ovunque.
L'intera preparazione è divertente e un rituale, profumato dall'aroma del caffè macinato. Potrete godervi la bevanda in modo più completo.

Chicchi di caffè e come sceglierli

Per iniziare il nostro tutorial sul caffè Aeropress, avrete bisogno di buoni chicchi.

Come scegliereil caffè per l'Aeropress? Innanzitutto, scegliete un caffè di buona qualità, cioèun caffè scelto. Osservate ladata di tostatura e altre informazioni sulla confezione del caffè.

Scegliere il tipo di caffè, a seconda del gusto che si desidera ottenere dal caffè. I tipi fondamentali di caffè sono l'Arabica e la Robusta.

Se le vostre preferenze di gusto sono più "terra-terra" e volete quindi ridurre al minimo l'acidità e favorire i saporiamari scegliete una miscela di questi due caffè. Vi piace il caffè dolce che ricorda le noci, il caramello o il cioccolato? Questi sapori sono tipici deicaffè brasiliani. Se desiderate un caffè fruttato con un'acidità frizzante, amerete icaffè provenienti dall'Africa.

Come consumare i chicchi di caffè freschi

Se avete la vostra scelta, ricordate che a volte meno è meglio. Questo vale anche per il caffè, e mi riferisco in particolare al volume del sacchetto di caffè che avete scelto.

Perché comprare il caffè in piccole quantità? Per non farlo invecchiare.

Facciamo due conti. Per il nostro espresso fatto in casa con l'Aeropress, occorrono 12 grammi di caffè. Se si beve un caffè al giorno, siconsuma una confezione da 250 grammi in tre settimane.

Il che è ideale. Il caffè dovrebbe essere utilizzato entro un mese dalla tostatura. Il caffè più vecchio avrà perso gran parte dei suoi aromi e sapori.

Se non volete preoccuparvi di fare acquisti regolari, lo facciamo noi per voi! Abbonatevi a noi per sei mesi o addirittura per un anno, e vi invieremogradualmente i chicchi freschi a casa vostra. Con il nostro abbonamento al caffè, il vostro caffè sarà sempre fresco e senza preoccupazioni.

Un macinacaffè domestico e perché averlo?

Quando si rompe l'integrità dei chicchi di caffè - macinandoli - l'invecchiamento del caffè (ossidazione) accelera a tal punto da fargliperdere la maggior parte del suo aroma e del suo gusto entro 15 minuti.

Allo stesso tempo, per preparare l'Aeropressè necessario il caffè macinato . Questo significa solo una cosa. La quantità di caffè misurata deve essere macinata appena prima dell'uso.

Questo è il lavoro per cui sono staticreati imacinacaffè manuali. Chi vuole risparmiare muscoli e tempo può scegliere i macinacaffè elettrici domestici , come il Wilfa Svart.

Oltre al caffè appena macinato, l'innegabile vantaggio di avere un macinino personale è che si può regolare la granulosità della macinatura e regolare l'estrazione del caffè alla perfezione.

Preparare il caffè con l'Aeropress

Avete chicchi, un macinino e un'Aeropress? Allora preparate la vostra tazzapreferita , scaldate l'acqua e seguite la ricetta.

Espresso da Aeropress

Non dimenticate di inserire un filtro di carta nel colino dell'Aeropress e di sciacquarlo sotto l'acqua calda!

14 g di caffè macinato finemente
60 g di acqua a 90°C

Avvitare il colino rivestito di filtro sul corpo dell'Aeropress. Versare il caffè, battendolo sul lato dell'Aeropress per tenerlo fermo.

Versare l'acqua calda sul caffè e mescolare bene per 10-15 secondi. Inserire quindi lo stantuffo e spremere il caffè finito nella tazza.

Ilcaffè finito è pronto in 1 minuto.

Ricetta speciale Aeropress

Per le persone che desiderano uncaffè più e più forte, ho una ricetta speciale, addirittura vincente del Campionato mondiale Aeropress.

30 g di caffè macinato medio grosso
100 g di acqua calda a 92°C
Un cronometro è utile... magari sul cellulare ????

Utilizzare il metodo inverso. Cioè, non si avvita un colino con un filtro lavato, ma si inserisce uno stantuffo nel corpo dell'Aeropress. Si versa il caffè e lo si raddrizza.

Si versano 100 g di acqua (idealmente entro 10 secondi) e si mescola correttamente (idealmente 20 volte entro 10 secondi). Si inserisce il filtro e si spreme delicatamente l'aria in eccesso.

Dopo 40 secondi si gira l'Aeropress e si spreme il caffè nella tazza. Infine, si prolunga l'erogazione aggiungendo circa 120 g di acqua calda.

Voilà! Il caffè filtrato a casa è pronto , ma secondo i professionisti si potrà gustare meglio quando si sarà raffreddato un po', fino a 60°C.

Angolo caffè in cucina

Ilvostro caffè domestico non deve necessariamente includere attrezzature costose come unamacchina da caffè di qualità. L'Aeropress è un pratico compagno per preparare il caffè a casa senza dover affrontare un investimento iniziale elevato.

Per ottenere risultati migliori, tuttavia, avrete bisogno di vari ausili per baristi, come una bilancia di precisione e un bollitore a temperatura controllata, per portare la preparazione del caffè a un livello superiore e professionale.

Il caffè filtrato a casa da Aeropress può assumere un milione di forme. È possibileavere l'Aeropress stessa nella versione classica o l'Aeropress GO da viaggio .

È forse il modo più giocoso di fare il caffè. Ispira non solo i baristi a creare ricette per l'Aeropress, ma anche altri produttori di caffè a costruire l'innovativa Delter Coffee Press, per esempio.