Cosa preparare per il caffè? Ricette per dolci al caffè

Brownies al cioccolato con crema al caffè

Sapetecosa si ottiene quando si combinano il cioccolato e il delizioso espresso? I migliori brownies al caffè!

Per i brownies al caffè avrete bisogno di:

• 113 g di burro
• 227 g di cioccolato
• 150 g di zucchero di canna
• 50 g di zucchero cristallino
• 3 uova
• 15 ml di caffè espresso
• 90 g di farina normale
• 1 cucchiaino di lievito in polvere

Per la crema al caffè sono necessari

• 250 g di mascarpone
• 250 ml di panna al 33%
• 60 ml di caffè espresso
• 1 o 2 cucchiai di zucchero a velo

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 170 gradi e foderare una teglia più piccola con carta da forno. Nel microonde, sciogliere il burro insieme al cioccolato e mescolare con un cucchiaio.

Sbattere le uova fino a renderle spumose, aggiungere lo zucchero, il caffè espresso e la farina fino a quando il tutto è completamente combinato. Versare l'impasto nella teglia preparata e cuocere per 32-35 minuti. Lasciare raffreddare il brownie in frigorifero.

Per la crema, montare la panna con il mascarpone e lo zucchero a velo e aggiungere lentamente l'espresso raffreddato. Fare attenzione ad aggiungere l'espresso un po' alla volta per evitare che la crema si coaguli. Montare la panna a neve e ricoprire il brownie raffreddato.

Provate la ricetta per una deliziosa cheesecake al caffè

Si dice che le ricette più semplici siano le migliori. La cheesecake al caffè con gli Oreo non è da meno!

Per la cheesecake al caffè avrete bisogno di:

• 330 g di biscotti Oreo
• 3-4 cucchiai di burro fuso
• 500 g di mascarpone
• 400 g di panna acida
• ¼ di tazza di panna da montare
• 150 g di zucchero di canna
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• Espresso doppio
• 3 uova
• Cioccolato di alta qualità
• Crema

Procedimento:

In un frullatore, sminuzzare i biscotti oreo e unirli al burro fuso. Disporre la carta da forno in una tortiera e distribuire uniformemente il composto di oreo sul fondo della tortiera. Infornare a 120 gradi per circa 10 minuti.

In un frullatore, sbattere insieme il mascarpone, la panna, lo zucchero, l'estratto di vaniglia e il caffè espresso raffreddato. Aggiungere gradualmente le uova. Nonmescolare troppo a lungo per evitare che la cheesecake si rompa in forno. Versare il composto finito sui biscotti oreo cotti e infornare a 150 gradi per 40-50 minuti. Dipende dal tipo di forno. Se la cheesecake è rigida, potete toglierla dal forno.

Lasciate raffreddare la cheesecake a temperatura ambiente per un po' e fatela rapprendere in frigorifero. Nel frattempo, preparare la ganache al cioccolato. Mescolare la panna e il cioccolato in un composto liquido e versare il composto sulla cheesecake pronta. Anche in questo caso, conservare in frigorifero.

Torta al caffè con crema al mascarpone e cardamomo

La combinazione di caffè e cardamomo è semplicemente deliziosa. Potete usare questa spezia per aromatizzare il vostro caffè dal bricco. Ma io vi mostrerò come gustarlo sotto forma di torta.

Per il corpo al caffè avrete bisogno di:

• 175 g di burro
• 50 g di nocciole
• 150 g di zucchero di canna
• 3 cucchiai di caffè espresso
• 3 uova
• 50 g di mandorle macinate
• 120 g di farina normale
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• Cardamomo (quantità a piacere)

Per la crema sono necessari

• 200 ml di mascarpone
• 200 ml di panna da montare
• 30 g di cioccolato bianco

Per il caramello salato avrete bisogno di:

• zucchero semolato o cristallino
• panna
• Un pizzico di sale

Procedimento:

Prima di tutto,preparate il caramello salato in modo che abbia il tempo di raffreddarsi. Il procedimento è molto semplice, bisogna solo fare attenzione a non bruciare il caramello. In una padella, sciogliere lo zucchero semolato. Una volta sciolti tutti i cristalli, aggiungere con cautela la panna un po' alla volta, un pizzico di sale e mescolare. Non temete la panna, il caramello deve essere piuttosto fluido. Si rassoderà bene una volta raffreddato.

Tostate le nocciole su carta da forno in forno preriscaldato a circa 160 gradi per circa 10 minuti. Tiratele fuori non appena iniziano a profumare. Lasciarle quindi raffreddare.

Nel frattempo, in una ciotola, sbattere il burro ammorbidito con ⅔ dello zucchero di canna e il caffè. Aggiungere le uova, le mandorle e il cardamomo. Infine, incorporare metà delle nocciole tritate. Fare attenzione anon lavorare troppo l'impasto. Versare l'impasto nella teglia e infornare a 180 gradi per circa 50 minuti. Per sicurezza, controllare la torta finita con il classico spiedino.

Successivamente, sciogliere il resto dello zucchero di canna in un pentolino. Quando sarà liquido, aggiungere l'altra metà delle noci. Mescolare bene e lasciare raffreddare. Sciogliere il cioccolato bianco nel microonde o a vapore, aggiungere il cardamomo e lasciare raffreddare.

Montare ilmascarpone e la panna in una ciotola e, poco prima della fine della montatura, versare il cioccolato bianco e il cardamomo raffreddati. Una volta che la crema e la torta si sono raffreddate, tagliare la torta in 3 parti. Spennellare ogni strato della torta con il caramello salato, quindi fare uno strato di crema. Spennellare l'ultimo guscio con la crema e cospargere di nocciole al caramello.

Gustate la torta con il vostro espresso preferito ovunque!

La torta al caffè è ottima non solo per la colazione. Portatela con voi in viaggio insieme al vostro caffè o tèpreferito . Lebottiglie termiche Asobu sono ottime non solo per il loro design.

Cheesecake al Baileys non cotta! Il successo dei dessert al caffè

Semplice, veloce e molto apprezzata ovunque, questa cheesecake senza cottura con liquore al caffè e uno strato di ganache al cioccolato vi piacerà moltissimo!

Per la cheesecake no-bake avrete bisogno di:

1. 186 g di biscotti Lotus (potete aggiungere un po' di cacao)
2. 50 g di burro
3. 500 g di mascarpone
4. 400 g di ricotta
5. 160 g di Baileys
6. 60 g di zucchero a velo
7. 3 fette di gelatina

Ganache al cioccolato:

1. 250 ml di panna
2. 150 g di cioccolato
3. Liquore Baileys
4. Espresso

Procedimento:

In un frullatore, sminuzzare i biscotti e aggiungere il burro. Distribuire uniformemente il composto di biscotti in uno stampo di 18 cm di diametro e riporre in frigorifero per un po'.

Versare acqua fredda sulle fette di gelatina e lasciare gonfiare. Nel frattempo, montare il mascarpone con la ricotta, lo zucchero e il liquore. Mettere la gelatina nel microonde per qualche secondo per farla sciogliere. Aggiungere 2 cucchiai di panna per evitare che si scaldi troppo. Aggiungere immediatamente questo composto alla crema e montare il tutto. Versare la crema sulla crosta di biscotti, lisciarla con un cucchiaio e lasciarla rapprendere in frigorifero.

Preparare la ganache al cioccolato. Scaldare la panna e sciogliervi il cioccolato. Completare con liquore e caffè espresso. Se la ganache risulta troppo densa, aggiungere altra panna. Versare la ganache al cioccolato sulla cheesecake e rimettere in frigo.

Cos'altro preparare con il caffè? Fragranti cupcake al caffè!

I cupcake sono da sempre uno dei dessert preferiti dai più piccoli. Alla frutta, al cioccolato, alla vaniglia o persino al cocco. Non ci sono limiti all'immaginazione. È qui che entra in gioco la ricetta dei cupcake al caffè.

Per l'impasto sono necessari

1. 150 g di burro ammorbidito
2. 150 g di zucchero cristallino
3. 180 g di farina normale
4. 1 cucchiaino di lievito in polvere
5. 3 uova
6. 1 cucchiaino di aroma di vaniglia
7. ½ cucchiaino di sale
8. 30 ml di caffè espresso

Per la crema al caffè sono necessari

1. 250 ml di panna da montare 33%.
2. 125 g di cioccolato bianco
3. espresso
4. 250 g di mascarpone
5. Zucchero semolato per aromatizzare

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero e le uova fino a ottenere un composto cremoso e spumoso. Mescolare gli ingredienti secchi con la schiuma montata, aggiungere espresso tiepido e l'aroma di vaniglia. Mescolare di nuovo accuratamente.

Riempire la pastella per circa ¾ nei pirottini di carta, in modo che si sollevino bene nel forno. Cuocere a 180 gradi per 15-20 minuti.

Mentre i cupcake si raffreddano, preparate la glassa. Per prima cosa, sciogliete il cioccolato bianco con un po' di panna nel microonde. Versate l'espresso e lasciate raffreddare in frigorifero. Montare la panna con il mascarpone e, poco prima della fine, aggiungere il cioccolato bianco raffreddato. Aggiungere zucchero a velo a piacere.

Trasferire la crema in una sacca da decorazione e farla colare sui cupcake. Si possono decorare con cioccolato bianco grattugiato echicchi di caffè .

I cupcake al caffè sono ottimi anche con la crema al caramello. Il procedimento è lo stesso, ma al posto del cioccolato bianco si aggiunge il caramello alla crema.