Come preparare a casa il Pumpkin Spice Latte e il Gingerbread Cappuccino
Caffè aromatizzato con latte per le giornate fredde
Quando arriva l'autunno, fuori fa più freddo e le foglie colorate cadono gradualmente dagli alberi. Facciamo volare gli aquiloni, raccogliamo castagne e ghiande. Nelle caffetterie, l'autunno significa un cambiamento rispetto alle bevande fredde dell'estate, come il caffè preferito nei giorni caldi: ilcold brew. D'altra parte , lebevande calde come il latte alla zucca e il cappuccino di pan di zenzero sono tra le attrazioni stagionali.
Da dove viene il latte speziato alla zucca?
Queste due bevande sono presenti neimenu dei caffè cechi da diversi autunni e fanno già parte delle tradizioni delle giornate autunnali .Il latte speziato alla zucca ha le sue radici in America. Ed è un buon motivo per non farlo, visto che la zucca stessa proviene da questa parte del mondo. I colonizzatori europei la scoprirono in Nord America e la inserirono subito nelle loro ricette: leprime ricette di torta di zucca risalgono al 1670.
Dalle torte di zucca originariamente salate e speziate, si è poi passati ad altre spezie più dolci. Alla fine del XX secolo, nei libri di cucina si trovavano ricette di torte di zucca dolci preparate con una miscela di spezie. Questa miscela era composta da cannella, noce moscata, zenzero, chiodi di garofano e talvolta pimento. Le torte con zucca e tale miscela di spezie sono diventate ungusto tipico della stagione autunnale.
Il primo Pumpkin Spice Latte
Dal 2003, questo gusto tipico dell'autunno americano viene abbinato al caffè. L'idea è stata data a Peter Dukes, dipendente di Starbucks, incaricato di creare una nuova bevanda nel menu. Per creare la base ha usato l' espresso e il latte schiumato, un classico latte macchiato, che ha completato con cannella, chiodi di garofano e salsa di zucca speziata. Ha anche appoggiato un cucchiaio di panna montata sulla bevanda, che ha spolverato con spezie di zucca.
In breve tempo, il latte alla zucca è diventato il successo assoluto della stagione autunnale ed è tuttora venduto nelle filiali della suddetta catena di caffè in più di 50 paesi. Nei suoi primi dodici anni di vita, Starbucks ha venduto più di 200 milioni di unità della bevanda. Non c'è da stupirsi che illatte alla spezia di zucca sia diventato una bevanda popolare in altre caffetterie.
Caffè, latte, purea di zucca e spezie. È praticamente una bevanda tradizionale dell'autunno anche nel nostro Paese, il pumpkin spice latte. Fonte dell'immagine: Canva Pro
Il latte di zucca è un successo autunnale nelle caffetterie
Gradualmente, diversi caffè in tutto il mondo hanno inserito il latte di zucca nei loro menu autunnali e hanno creato le loro versioni di questa bevanda. Per preparare la bevanda in un ambiente di caffetteria, è preferibile utilizzare uno sciroppo piuttosto che una salsa di zucca speziata. La maggior parte delle caffetterie preferisce preparare il caffè macchiato di zucca utilizzando uno sciroppo acquistato da un fornitore come Monin. Alcune caffetterie preferiscono utilizzare uno sciroppo originale prodotto internamente.
Preparare il proprio sciroppo non è difficile, bastano alcuni ingredienti e il tempo a disposizione. Èpossibile utilizzare lo sciroppo di zucca fatto in casa non solo per preparare il caffè macchiato di spezie di zucca, ma anche per altre bevande. Ad esempio, si può aggiungere allacioccolata calda , alla limonata autunnale o a bevande alcoliche miste.
Come preparare lo sciroppo di zucca per il caffè
Per lo sciroppo di zucca fatto in casa è necessario:
- una zucca piccola o mezza zucca Hokkaido
- 300 g di zucchero
- 600 ml di acqua
- Spezie per la zucca: chiodi di garofano, cannella, pimento, noce moscata, zenzero e forse anice stellato, cardamomo, pepe, baccello di vaniglia o scorza d'arancia.
Per prima cosa è necessario preparare la purea di zucca. Per prepararla, aprite la zucca, estraete i semi, tagliatela a tagete, togliete la buccia e cuocetela in forno preriscaldato a 200°C. Cuocere la zucca stesa su una teglia ricoperta di carta da forno fino a quando non diventa morbida. Lasciare raffreddare la zucca al forno e poi ridurla in purea.
Prepararequindi lo sciroppo speziato. Versare l'acqua in una casseruola e aggiungere lo zucchero e le spezie. A fuoco lento, far sciogliere lo zucchero nell'acqua. Aggiungere quindi la purea di zucca e cuocere insieme per circa 20 minuti, finché il composto non inizia ad addensarsi.
Filtrareil composto cotto ora attraverso una stamigna in modo da far passare solo lo sciroppo chiaro. Tuttavia, se volete un latte di zucca più originale, non filtrate il composto, ma togliete i pezzetti di spezie e versate la salsa di zucca in un barattolo richiudibile. La salsa o lo sciroppo devono essere conservati in frigorifero e utilizzati entro un mese circa.
Ricetta del latte alla spezia di zucca
Mettere due cucchiai di salsa di zucca o di sciroppoin una tazza da caffelatte . Aggiungere l'espresso e il latte caldo schiumato. Non versare il latte montato fino al bordo, ma lasciare un po' di spazio. Ricoprire la bevanda con panna montata e cospargere di spezie di zucca macinate o semplicemente di cannella.
Latte vegano al gusto di zucca e spezie
Preparare il vostro Pumpkin Spice Latte preferito con lo sciroppo non fa per voi? Forse state cercando unaversione leggermente più sana di questa fantastica bevanda. Per quanto riguarda gli aspetti più importanti, questaricetta di non è molto diversa. Si basa anche su zucca, spezie di zucca e buon caffè. Mancano però lo zucchero bianco e il latte vaccino. Siete interessati a questa variante? Venite a provare anche il latte di zucca vegano !
È necessario:
- 1/2 tazza di latte di mandorla
- 3 cucchiai di purea di zucca (vedi preparazione dello sciroppo)
- 2 cucchiaini di miele (o altro dolcificante)
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di spezie di zucca (cannella, zenzero, chiodi di garofano, noce moscata)
- e naturalmente il caffè (mezza tazza di caffè nero o 1-2 espressi).
Latte di zucca salutare per vegani [ricetta]
Mescolare il latte di mandorla con la purea di zucca e riscaldare per 30-45 s nel microonde o a fuoco lento sul fornello.Insaporire il latte di zucca caldo con spezie, vaniglia e miele.Frullare tutto in una schiuma lattiginosa e versare sul caffè preparato. Infine, spolverare con spezie di zucca.
Cappuccino di pan di zenzero. Più che un caffè con cannella
Lazucca può essere il segno distintivo dell'autunno, ma oltre a un latte alla spezia di zucca, su è possibileriscaldarsi in una giornata fredda con un latte o un cappuccino di pan di zenzero. Più che un simbolo dell'autunno, l'aroma delle spezie del pan di zenzero è una piccola messa a punto per il periodo natalizio che sicuramente si avvicina. Anche la tipica cottura del pan di zenzero non è sfuggita all'attenzione dei baristi, che ne hanno incorporato l'aroma e il sapore nel loro caffè.
La creazione del cappuccino di pan di zenzero si basa ancora una volta sullo sciroppo speziato. Come quello alla zucca, lo sciroppo al gusto di pan di zenzero può essere acquistato presso i fornitori di sciroppi per caffè. Oppure si può scegliere di prepararla in casa. Questo sciroppo è ancora più facile da preparare rispetto al precedente sciroppo di zucca.
Cospargere di cannella il caffè? Provate invece un delizioso cappuccino con sciroppo di pan di zenzero e, preferibilmente, del pan di zenzero da sgranocchiare. Fonte dell'immagine: Canva per
Come preparare lo sciroppo di pan di zenzero per il caffè
Per lo sciroppo di pan di zenzero fatto in casa è necessario:
- 500 ml di acqua
- 250 g di zucchero
- spezie per pan di zenzero: anice stellato, pimento, anice, cardamomo, coriandolo e finocchio, cannella e chiodi di garofano
Mettere tutto in una casseruola e far bollire il composto a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Cuocere insieme per circa mezz'ora. Lasciare raffreddare lo sciroppo cotto, filtrare o eliminare le spezie e versare in una bottiglia.
Ricetta per il Cappuccino di pan di zenzero fatto in casa
Quando si prepara un cappuccino di pan di zenzero, ancora una volta, mettere prima lo sciroppo nella tazza. Aggiungere l'espresso e completare con il latte schiumato. Potete anche lasciare un po' di spazio dal bordo della tazza e ricoprire la superficie con un cucchiaio di panna montata, che potete guarnire spolverando con spezie di pan di zenzero macinate o cannella, oppure con pan di zenzero sbriciolato o grattugiato.
Oppure preparate una scorta di piccoli biscotti di pan di zenzero per decorare i vostri caffè autunnali. A causa della popolarità di dolci come il pan di zenzero al forno a forma di pupazzo, nei bar si trovano spesso anche caffellatte o cappuccini di pan di zenzero, la cui panna montata fa un po' "Mr.