Kaffekværn - sådan rengør du den og håndterer fastklemning

HVILKE MANUELLE KAFFEKVÆRNE HAR VI?

Der findes tre typer manuelle kværnepå markedet , afhængigt af stenenes materiale - med keramiske sten, stålsten og titaniumsten. Dem med keramiske sten sælges normalt til en lavere pris, fordi keramik er billigere. Stålsten er dyrere, men de er også mere holdbare, og investeringen er bestemt det værd. Håndkaffekværne med titaniumsten fremstilles af det velkendte mærke Timemore, men deres produktportefølje omfatter også kværne med stålsten.

De fleste håndkværne er primært egnet til at kværne kaffe til alternative tilberedninger, men der er nogle få undtagelser, som du også kan kværne kaffe til espresso med, såsom Comandante-kværnen eller K-PLUS-kværnen fra 1ZPRESSO, som endda tilbyder 90 grader til justering af kaffekværnens grovhed.

Du går ikke galt i byen med en manuel kaffekværn fra Timemore, for ud over at se godt ud er de også meget praktiske til rejser. Du vil også sætte pris på, at det er nemt at justere kværnens grovhed, bare husk, hvor mange klik du er komfortabel med til en given kaffebrygning.

RENGØRING AF MANUELLE KAFFEKVÆRNE MED KERAMISKE STEN OG STÅLSTEN

Når man kværner kaffebønner, oph obes derolier og mikroskopiske partiklerpå k værnene. Begge disse aflejringer kan have en negativ effekt på den efterfølgende kaffetilberedning, da de kedelige partikler og harske olier sætter sig på de nye kaffebønner og rejser til den endelige kop kaffe.

Hvordan gør jeg min Hario manuelle kaffekværn ren?

Selvom håndkværne er forskellige på mange måder, er deres vedligeholdelse ret ens. Den skal skilles ad. Skil alle delene ad, helst på en hvid klud eller et viskestykke. Start med beholderen til den malede kaffe. Skru derefter stenene og de andre dele af. Tag stilken og midterstangen ud. Du bør kun stå tilbage med tragten og ingen andre dele.

DET SKAL DU BRUGE TIL AT RENGØRE KVÆRNEN

En serviet
En blød børste
Sæbevand

Først skal du male delene med en børste. Tragten og beholderen til malet kaffe behøver normalt kun at blive skyllet med vand. For at slippe af med olier på stenene skal du bruge sæbevand. Tør delene godt bagefter, eller endnu bedre, lad dem tørre på en klud i noget tid. Undgå helt at vaske dem i opvaskemaskinen. Det er ikke sikkert, at du kan samle kværnen igen, fordi der mangler små dele, og opvaskemaskinen er mere hårdhændet. Kværnen og især stenene skal håndteres forsigtigt.

Når alt er gjort, og delene er tørre, er det tid til at samle kværnen. Først sætter du metalstangen ind i toppen af kværnen igen. Indsæt derefter plastikskiven og fjederen. Skub derefter stenene langs stangen ind i den ydre sektion. Sæt justeringsknappen på gevindet af stangen, og drej den, indtil stenene er helt lukkede. Nu kan du løsne stenene igen, tælle klikkene og finde den rigtige indstilling til din kaffebryggemetode.

Du vil bemærke, at det klik, din kværn laver, når du skifter indstilling, er mere hørbart, og at justeringsknappen føles mere sikker. Det er netop derfor, du skal holde din kværn ren og i tip-top stand.

Timemoresrengøringsvideo afC1-håndkværnenkan bruges som demonstration .

HVAD ELEKTRISKE KAFFEKVÆRNE HAR AT BYDE PÅ

For elektriske kaffekværne skelner vi ud over det materiale, som kværnstenene er lavet af, også mellem koniske og flade kværne i forhold tilstenenes form . I manuelle kaffekværne finder vi altid koniske kværnsten, da de er bedre egnet til den lille størrelse af manuelle kværne.

Kværne med flade sten findes oftere blandt elektriske kværne. Kværnstenenes diameterer dog også vigtig , og det samme er den førnævnte finish. Kværne med koniske slibesten findes hovedsageligt blandt dem, der er designet til husholdningsbrug fra mærkerne Wilfa og Baratza. De fungerer efter princippet om at knuse kaffebønnerne, når de passerer gennem stenene. Du finder alternative kværne og universalkværne, der kan kværne alt fra espresso til French Press.

Flade sten kan normalt kværne omkring 250 kg kaffe, hvorefter de skal udskiftes. Men i en titanium-finish kan de klare det dobbelte. Du kan se, at det er tid til en udskiftning, ved at kværnen fløjter, når den kværner, den kværner langsomt, og selvom du har justeret maskinen, smager kaffen brændt, fordi den allerede er brændt i kværnen.

Kaffekværne inddeles også efter deres formål, i filterkaffekværne, universalkværne eller espressokværne. Universal- og espressokværne er lette at genkende på portafilterholderen. Kilde.

RENGØRING AF ELEKTRISKE KAFFEKVÆRNE

Uanset om det er en kværn, der er designet til at male espressokaffe, filterkaffe eller en universalkværn, skal den plejes og vigtigst af alt rengøres. En beskidt elektrisk kværn kan, ud over dårlig kaffe, give dig en dårligt fungerende kværnmotor og i værste fald kvalme på grund af harsk olie, der kan ophobe sig i kværnen.

Elektriske kaffekværne kan blive tilstoppet af rester af malet kaffe, som giver en dårlig smag i kaffen. Kaffestøv har en tendens til at finde vej ind i alle kroge, revner og sprækker i kværnen, hvilket med tiden kan føre til beskadigede komponenter, reduceret ydeevne eller endda en defekt motor, hvis ophobningen er stor.

Et andet problem er olier. Selv om dine kaffebønner ikke er mørkristede og ikke har en olieagtig glans, er der stadig meget olie i dem. Overalt, hvor den malede kaffe rører ved dele af kværnen, begynder olien at ophobe sig og forårsage pletter og klæbrighed, og hvis olien får lov til at sætte sig, vil den blive ødelagt med tiden. Det giver en ubehagelig smag i den resulterende kop kaffe.

Du kan rengøre den elektriske k værn påtre niveauer.

Nem rengøring med en klud og en børste
Dybere rengøring med rengøringstabletter
Dybderengøring med en støvsuger

LET RENGØRING AF KAFFEKVÆRNEN

Til denne rengøring har du kun brug for en blød børste eller klud. Hvis du blot tørrer synligt snavs og olie væk med en børste eller klud, reduceres ophobningen af snavs. Det kan være hver dag eller et par gange om ugen, afhængigt af hvor ofte du bruger kværnen.

1. Tag først stikket ud af stikkontakten.
2. Fjern derefter beholderen eller kværnens topdæksel og alt andet, du skal bruge for at få adgang til stenene (husk at tjekke instruktionerne på kværnen, det kan spare dig for meget tid).
3. Når du har løsnet disse dele, skal du bare tørre dem af eller rengøre dem med en blød børste for at fjerne støv og snavs.
4. Hvis du vil, kan du folde kværnen tilbage på dette tidspunkt eller fortsætte med en grundig rengøring.

Glem ikke at rengøre andre dele af kværnen, f.eks. tragten, ud over kværnstenene. Det er her, kaffen også efterlader olier. Jo mørkere kaffen er ristet, jo mere fedtet er den. Kilde.

HURTIG, DYBERE RENGØRING AF DEN ELEKTRISKE KVÆRN

Det næste trin i rengøringen er at bruge særlige tabletter - i vores tilfælde Cafetto Grind Clean. Tabletterne er formet og dimensioneret som kaffebønner, lavet af stoffer, der er sikre for maveområdet, og specielt formuleret til at hjælpe med at fjerne kaffestøv og olieaflejringer. Det er nemt at bruge tabletterne, du skal bare kværne dem i kværnen.

1. Kværn cirka en håndfuld tabletter.
2. Inden du bruger kværnen igen, skal du kværne et par gram kaffe for at fjerne tabletresterne.

Et godt tip, når du kværner rensetabletterne, er at variere grovheden af kværnen. Start med den højeste grovhed, som kværnen tillader. Det vil løsne selv de største partikler mellem stenene. Juster derefter langsomt kværnen til finere formalingsgrader. På den måde fjerner du gradvist de mindste partikler, der sidder fast i kværnen. Hvis du springer for hurtigt til den fine kværnindstilling, kan det potentielt forårsage yderligere tilstopning af maskinen.

Med regelmæssig brug af Cafetto Grind vil du kunne bruge din kværn i mange år. Den vil sørge for at fjerne aflejringer, som ikke er helt ønskelige for kværnens funktion.

Til hjemmebrug behøver du kun at foretage denne rengøring cirka en gang hver anden uge, i brug bør det være mindst en gang om ugen. For at opretholde en regelmæssig drift anbefaler jeg, at man afsætter en dag om ugen til at rengøre kværnen med tabletterne, eller at man laver en tidsplan for det.

Vi har også en kort video om, hvordan du rengør din elektriske kaffekværn med rengøringstabletter.

RENGØRE KAFFEKVÆRNEN MED RIS? HELLERE IKKE!

Du er måske også stødt på tippet om at rengøre kværnen med ris, hvilket kan være effektivt, men også farligt. Baratza siger endda, at garantien på deres kaffekværne ikke dækker skader forårsaget af brug af ris. Det skyldes, at ris ofte er hårdere end kaffebønner og derfor belaster kværnen mere end den kaffe, den er designet til. Et andet problem er den stivelse, der frigives fra riskornene, og som kan ende med at tynge kværnen ned. Så hellere købe de rigtige tabletter for at sikre, at din kværn fungerer på lang sigt, end at lytte til alle de gamle kællingers råd og ende med en ødelagt kværn.

DEN MEST GRUNDIGE RENGØRING AF EN ELEKTRISK KAFFEKVÆRN

Du bør ideelt set foretage denne dybe rengøringen gang om måneden. Ideelt set skal du starte med de foregående trin for at fjerne de største ophobninger.

Når du har trukket stikket ud af kværnen, skal du fjerne beholderen og alle de dele, der er nødvendige for at få adgang til kværnstenene, og lægge dem til side.
Brug en tandbørste eller en tandstikker af træ til at rense tænderne og skruerne for alle aflejringer og støv. Afhængigt af kværnmodellen kan du også fjerne de øverste kværnsten fra deres holder og rengøre støv fra svært tilgængelige sprækker og åbninger.
Når du har rengjort de øverste slibesten, går du videre til de nederste og gentager processen.
Brug en træ- eller plastbørste til at fjerne aflejringer, især i slibeområdet.
Nu kommer den sjove del. Du tager en støvsuger med en slange og suger de resterende stykker snavs op. Vær dog forsigtig, og undgå at støvsuge omkring løse skruer eller dele af kværnen. På ingen tid vil din kværn være næsten så god som ny.
Før du samler kværnen igen, skal du tørre tragten af, hvor kaffen også har en tendens til at efterlade olier, især hvis du har kværnen stående i solen.
Tør kaffebeholderen af med en fugtig klud for også at fjerne snavs. Et meget mildt rengøringsmiddel som sæbevand kan hjælpe med de mere genstridige oliepletter her, bare husk at skylle og tørre disse dele grundigt, før du sætter dem i drift igen.Fugt bør undgås i nærheden af kværne og kværnkammer, især hvis du har stålkværne. Du ønsker ikke rust eller korrosion i nærheden af de bevægelige dele eller motoren.

Jeg anbefaler, at du kværner en lille mængde kaffe (ca. 10-20 gram), før du går i gang med at brygge igen. Kværnindstillingerne kan være lidt skæve, når de er skilt ad. Hvis du kværner et par bønner, kan du justere alt, som det skal være. En anden grund til at kværne lidt kaffe er lidt af et paradoks, for selvom du nu har fjernet kaffeolien, er der brug for en lille smule i kværnen for at beskytte den mod korrosion. Vi ønsker ikke, at olien bliver harsk og får din kaffe til at smage forfærdeligt, men vi ønsker, at en lille smule af den bliver i kværnen og holder oxideringen i skak.

SÅDAN REPARERER DU EN KAFFEKVÆRN, DER SIDDER FAST

Uanset om du lige har købt en ny kaffekværn, eller du har brugt den med glæde i et par måneder, men pludselig vil den ikke kværne, bønnerne sidder fast, eller du har et andet problem, er der ingen grund til panik. Der er et par ting, du skal huske på, når du foretager fejlfinding på din kværn.

Bare fordi der er et problem med din kværn, betyder det ikke, at du skal smide den i skraldespanden. En mulig årsag til, at din kværn ikke virker , ertilstoppet kaffegrums. Ikke fordi den er i stykker.

Kværnens opgave er at kværne hele kaffebønner til mindre partikler, men disse kan sætte sig fast i de nederste eller øverste keramiske sten eller stålsten samt andre svært tilgængelige steder i kværnen. Selv om disse partikler ikke ødelægger kværnen i første omgang, vil du med tiden begynde at høre en hård kværnlyd fra kværnen. Det kan være tegn på enbeskadiget komponent eller endda en ødelagt motor. Hvis kværnen sætter sig fast, kan den ikke dreje slibestenene rundt og kværne. Med tiden ophober kværnene olier fra kaffebønnerne ud over kaffegrumset. Hvis du har indstillet din kværn til en meget fin formaling, er der så meget desto større grund til, at den kan sætte sig fast, når den er tilstoppet. Løsningen er ganske enkel: Skil kværnenad og rengør den, og du vil mærke forskellen med det samme.

En anden ting , du skal huske på, er, at du er nødt til at skifteformalingsgrad undervejs, især hvis du skifter til finere formalingsgrader. Hvis du skifter til en anden grovhed, mens kværnen er slukket, vil kornene sætte sig fast i kværnen, og selvom du har timeren kørende, kommer der ikke noget ud af kværnen. Så skal kværnen skilles ad og rengøres, da du ellers risikerer at beskadige motoren.

Og hæld helst kaffebønnerne i kværnen, mens den kører. Det har den positive effekt , at dukun kværner den mængde, du skal bruge , og duslipper for at veje din kaffe flere gange bagefter. Derudover vil kaffebønnerne helt sikkert sætte pris på det, hvis du opbevarerdem i en forsegletbeholder eller i en vakuumbeholder i stedet for en tragt . Lad ikke bønnerne ligge i beholderen natten over, når den er i brug. Derudover kan du kombinere tømningen af kaffen fra beholderen med den daglige vedligeholdelse af kværnen.