Hvordan laver man irsk kaffe og irsk cappuccino?

Hvad er irsk kaffe?

Hvorfor irsk kaffe? Hvis du spørger om navnet, er det ret indlysende. Det vil sige, at opskriften kommer fra Irland. Det eneste, der kommer i irsk kaffe, er irsk whisky. Hvis du undrer dig over, hvorfor du skal blande netop denne kaffedrik, skal du vide, at den har været elsket i over 80 år af både irere og drikkere fra hele verden. Irsk kaffe er også fast inventar i den prestigefyldte baristakonkurrence Coffee in Good Spirit.

Hvordan opstod opskriften på Irish Coffee?

Irish Coffee blev skabt af kokken Joe Sheridan i 1942. Han drev en ny restaurant på Foynes Air Base i County Limerick i det vestlige Irland (nu erstattet af den nærliggende Shannon International Airport). En vinteraften under en voldsom snestorm strandede et fly i lufthavnen og kunne ikke komme videre til New York. Så alle passagererne søgte ly i en restaurant, der blev drevet af Sheridan.

Han ville give folk noget at drikke, som kunne holde dem stærke og varme. Det ideelle var at lave kaffe. For at hjælpe med at varme de forfrosne gæster, tænkte han på at tilsætte noget god whisky til kaffen. For at blødgøre smagen og opretholde kaffens temperatur dækkede han dens overflade med flødeskum. Joe tilberedte den første omgang irsk kaffe, og en overrasket gæst spurgte, om det var brasiliansk kaffe. Joe svarede med et smil: "Nej, det er irsk kaffe." Og det er det navn, Irish coffee stadig bærer den dag i dag.

Drikken var meget populær i lufthavnen. I 1952 smagte den rejsende og journalist Stanton Delaplane irsk kaffe. Han nød irsk kaffe lige så meget som alle andre, der fik mulighed for at smage den. Journalisten tog derefter opskriften på Irish Coffee med til USA, nærmere bestemt til Buena Vista Hotel i San Francisco. Her blev den en fast bestanddel, og dens berømmelse begyndte at sprede sig over hele verden.

For at lave Irish Coffee skal du forberede:

120 ml sort, stærk kaffe
40 ml irsk whiskey
2 teskefulde rørsukker (sirup)
30 ml højprocentig flødeskum, forsigtigt pisket

Mængden af ingredienser kan variere en smule afhængigt af kaffeglassets volumen. Det måler normalt omkring 2 dl.

Trin for trin til Irish Coffee - opskrift

Opvarm serveringsglassene til Irish Coffee med varmt vand.
Tilbered frisk kaffe (fra en drypper eller anden alternativ metode).
Hældkaffe, whiskey og sødemiddel i det varme, tørre glas.
Rør godt rundt, så smagene blander sig perfekt.
For at lave flødeskummet, læg en isterning i en shaker, fløde og ryst.
Hæld den tykke, men stadig flydende flødeskum på toppen af kaffen.

Tips til tilberedning:

Du kan selvfølgelig justere mængden af whisky efter din smag, hvis kaffen er for stærk eller ikke stærk nok til dig.
den traditionelle opskrift kræver filtreret kaffe, men nogle gange kan man på en café, bar eller restaurant finde espresso.
Den gode smag af irsk kaffe handler om de rigtige ingredienser, så forveksl ikke filterkaffe med espresso.
På samme måde må du ikke forveksle flødeskum med sprayflødeskum fra supermarkedet.
den rigtige irish coffee creamer laves ved at ryste den i en shaker (en forseglet krukke, en krukke derhjemme, er også nyttig)
pisk fløden med en isterning, indtil flødeskummet tykner, men ikke så længe, at det mister sin flydende konsistens
Sæt forsigtigt fløden med en tyk, cremet tekstur på overfladen af kaffen ved at hælde den over en ske
Kaffen kan serveres ren uden pynt, men enkel pynt med kaffebønner på overfladen af fløden eller en kvist rosmarin bruges også.

Hvilken kaffe og whiskey skal man bruge i Irish Coffee?

Som jeg nævnte ovenfor, erfrisk filtreret kaffe vigtigt. Brug blot kaffe fra en automatisk dripper. Eller tilbered den manuelt, f.eks. med French Press, AeroPress, Chemex, Kalita eller i en dripper som den populære Hario V60. Uanset hvilken af disse metoder, du har derhjemme.

Når du skal vælge ristede kaffebønner, er det klart, at du skal bruge filterristet kaffe. Du kan lade dig inspirere af de smagsnoter, du kan lide. Eller vælge kaffe ud fra de smage, der vil passe godt til din whisky. Til kaffen kan du bruge klassiske opskrifter til at lave kaffe på en alternativ måde. For at intensivere kaffesmagenkan du opskriften en smule og øge kaffeandelen.

Den whiskey, du vælger til din drink, har én betingelse - den skal være ægte irsk whiskey. Jameson eller Tullamore Dew er de mest anvendte. Du kan selvfølgelig også vælge andre som Connemara, Redbreast, Teeling og andre. Du kan lede efter de mest interessante kombinationer af whisky- og kaffesmag.

Hvad er en irsk cappuccino?

Hvis du foretrækker en fløjlsblød cappuccino, kan du give denne yndlingskaffe et lille irsk twist. Den irske cappuccino er især populær på en efterårseftermiddag. Tilberedningen er ganske enkel.

Sådan laver du irsk cappuccino - opskrift

0,3 cl Baileys irsk fløde
cappuccino
en knivspids muskatnød (valgfrit)

Ideen er at blande cappuccino med Baileys. Denne kombination er super velsmagende og der er endda en chance for, at det bliver din "afhængighed". ???? Du kan tilføje Baileys til espressoen, når du laver den, og derefter toppe det hele op med pisket varm mælk. Det er ikke sikkert, at du kan røre Irish Cream godt ud i kaffen. Derfor foretrækker jeg at lave en klassisk cappuccino, som jeg nemt kan pynte med latte art og hælde Baileys i til sidst. Og hvis man vil peppe kaffen lidt mere op, kan man drysse den med lidt muskatnød.