Hjemmelavet cappuccino uden kaffemaskine? Det er ikke noget problem!

ENHVER CAPPUCCINO STARTER MED ESPRESSO

Hvad din perfekte hjemmelavede cappuccino ikke kan undvære, er espresso. Du kan lave en god espresso med den rigtige espressomaskine, tamper og espressokværn. Du behøver ikke engang at grave så dybt i lommen for at få en kvalitets-espressomaskine med håndtag. Men denne gang vil vi fortælle dig, hvordan du laver en cappuccino uden en kaffemaskine. Så lad os først fortælle dig, hvordan du laver espresso uden en kaffemaskine.

Hvis du vil lege lidt mere med at lave espresso, har vi Flair Neo Espresso. Det er en kaffemaskine, men ikke ligefrem det, man forbinder med en almindelig kaffemaskine. Det er dig, der kører den. Det er en kaffemaskine, der fungerer ved hjælp af menneskelig kraft og absolut ingen elektricitet. Den laver enespresso på cirka to minutter. Kværn din kaffe til espressoens grovhed. Du fylder portafilteret og stamper med tamperen. Du forvarmer maskinens hoved i varmt vand i 30 sekunder, og så sætter du bare portafilteret på hovedet, hælder det varme vand i, trykker, og så har du en god espresso med den perfekte crema.

Ogmed Flair NEO betyder grovheden af den malede kaffe ikke så meget som med andre maskiner i Flair Espresso-familien, fordi Flow Control-portafilteret handler om modstand .Der er ingen grund til at justere det på nogen kompliceret måde, det passer simpelthen til enhver espresso-elsker.

Flair NEO vil være en god ledsager, når du laver espresso derhjemme eller endda i sommerhuset uden elektricitet. Derudover vil Flow Control-portafilteret med den rigtige modstand sørge for, at NEO producerer en god espresso uden komplicerede justeringer. Kilde: flairespresso.com

FLERE ESPRESSOMULIGHEDER TIL CAPPUCCINO I HJEMMET

Et andet, og billigere, tip kan være maskiner som Aeropress eller Twist Press. Ved at følge nogle regler, som at male kaffen finere eller bruge mindre vand, kan du selv med disse lave kaffe, der vil fungere godt som espressobase til din cappuccino. Du får et bedre resultat, hvis du bruger et metalfilter, som giver en mere smagfuld kop kaffe sammenlignet med et papirfilter.

SÅDAN LAVER DU ESPRESSO DERHJEMME MED EN AEROPRESS

Kværn din kaffe, og tilbered varmt vand (ca. 96 °C).
Placer som altid et papirfilter i bunden af AeroPress.
Hæld den malede kaffe i det.
Forbered et andet papirfilter, som du placerer oven på kaffelaget ved hjælp af den klemmende del af AeroPress eller et andet ovalt værktøj, og pres kaffen ind i kaffemaskinens håndtag, som du presser kaffen med en tamper.
Derefter hælder du kaffen og filteret cirka halvvejs ned i AeroPress med varmt vand og presser.
Resultatet skulle gerne være en smuk espresso med crema som en god base for din cappuccino.

Tilespressolignende kaffe kan du også bruge enmoka-kandetil at tilberede den . Med den kan du også tilberede et større antal kopper espresso på én gang.

FRANSK PRESSE SOM MÆLKESKUMMER TIL HJEMMECAPPUCCINOER

Den første metode, jeg vil introducere dig for, er ganske velkendt, nemlig piskning med en French Press. Først opvarmer du mælken til ca. 55-65 °C. Det er den rigtige temperatur til at piske mælk, og du kan se, når mælken er varmet ordentligt op, ved at den ersødere. Hvis den er for varm, vil den sandsynligvis smage som kartoffelmos, men så er det ikke den mælk, du vil bruge i din cappuccino eller latte.

Du hælder den opvarmede mælk i den franske presse og pisker mælken ved gradvist at klemme og løfte filteret. Du skal ikke forhaste dig, for så ender mælken alle andre steder end i den franske presse.

Du kan se, hvordan det ser ud i praksis i videoen.

Du kan undgå dette, hvis du vælger at piske din mælk direkte med et håndpiskeris, som fungerer efter samme princip som piskning i den franske presse. Ved at bevæge stemplet op og ned. Sådan et piskeris fås hos Barista&Co eller hos den kendte mokkakandeproducent Biatelli, som har lavet sine piskeris af aluminium, så de er velegnede til at opvarme mælk direkte på et gas- eller elkomfur eller et komfur med keramiske kogeplader.

OPSKUMNING AF MÆLK UDEN BESVÆR

Pisk nemt mælk medelektriske mælkeskummere. Du kan i øjeblikket finde to i vores e-shop, Sencor SMF 2020WH og den elektriske skummer fra Bialetti. Ud over at piske varm mælk har de begge en mælkeopvarmningsfunktion eller piskning af kold mælk, hvilket er fantastisk til iskaffe. Så bare hæld mælken i og tryk på knappen, så klarer maskinen resten for dig. Disse elektriske mælkeskummere har dog en ulempe, og det er, at de ofte pisker mælken til et meget tykt skum, hvilket ikke ligefrem er det bedste til latte art. Du skal derefter arbejde med den resulterende mælk for at gøre den egnet til at tegne tulipaner i din cappuccino.

SKUM MÆLKEN I DINE EGNE HÆNDER

Et andet meget populært apparat er elektriske håndpiskere. Du behøver kun to AA blyantbatterier for at bruge den. Den pisker let både varm og kold mælk op. Du kan derefter hælde det direkte i din kaffe. Til latte art skal du bruge en latte maker, men det vender jeg tilbage til. Ud over mælk kan den også lave kakao eller varm chokolade til dine børn eller dressing til en salat eller smoothie. Det er en meget multifunktionel sag. Som en repræsentant for disse piskeris kan du finde Bodum Schioma-skummeren i vores e-shop .

Selv med et håndpiskeris skal du holde en vinkel på 45° for at få godt opskummet mælk. For at blande skummet med mælken skal du piske vinkelret. Kilde.

INNOVATION AF HJEMMEPISKNING AF MÆLK TIL HJEMMECAPPUCCINO

For at fåden smukkeste latte art har du brug for velpisket mælk, der ikke ligner skum i badet, men er etsmukt blankt mikroskum. Hjemme eller på farten, kort sagt uden en kaffemaskine, kan du opnå dette med denne relative nykommer på markedet, Subminimal NanoFoamer. Det er altså en slags håndholdt elektrisk opskummer, men det er ikke det samme som de andre. Subminimal er udstyret med to tilbehør med to forskellige gittertætheder, som begge er meget fine, så den ikke skaber store bobler i mælken, men et fint mikroskum på cirka 20 sekunder.

Hver rist er velegnet til at piske mælk til forskellige drikke. Fine Grid skaber et tykkere skum og er derfor mere velegnet til latte, Super Fine bruges primært til cappuccino eller flat whites. Kassen indeholder også en hætte, så der er intet, der forhindrer dig i at lave den perfekte cappuccino på farten. Piskeriset skal bare skylles i vand efter brug. Du kan også bruge opskummeren til at lave kakao, matcha-te eller chai-latte.

LATTE ART KUN MED LATTIERA

Vil du have, at din cappuccino ikke bare skal være lækker, men også smuk? Det er ikke så svært at lære at tegne en cappuccinoselv , grundlaget er korrekt pisket mælk. Før du hælder den piskede mælk i espressoen, skal du sørge for, at mælken er godt blandet. Det gør du ikke med en ske, men ved at føre dit latte-håndled hen over overfladen. Hvis du har en meget stor mælke "hætte" på overfladen, kan du hjælpe ved enten at hælde eller skrabe den af med en ske. Du kan slippe af med uønskede bobler i mælken ved at placere den på bordet.

Korrekt pisket mælk og lattiera er nok til at tegne mælkebilleder i din kaffe derhjemme. I begyndelsen vil du sandsynligvis skabe forskellige abstraktioner, men med tiden vil du helt sikkert forstå, hvordan man gør det. Kilde: Tyler Nix | unsplash.com

Takket være næbbet på latten er det lettere at tegne et hjerte, en roset eller endda en svane i din cappuccino. Denbedste måde at lære at lave lattekunst på er ved atprøve, prøve, prøve. Ud over kurset i mælkepiskning, som du kan kontakte os direkte for, anbefaler jeg også, at du ser nogle af videoerne på YT.

Se, hvordan man tegner et hjerte i en cappuccino.

DER ER INGEN MÆLK SOM MÆLK

Derskal også lægges vægt på valget af mælk, for kvalitetsmikroskum skal du nå til kvalitetsmælk. Du ønsker ikke at ødelægge god kaffe med dårlig mælk. Den bedste mælk er frisk, så lidt kunstigt behandlet som muligt og fra en landmand. For god piskning skal du vælge almindelig fedtmælk, skummetvand gør det meget svært at piske mikroskum.

Kaffedrikkere vælger i stigende gradplantemælk, dvs. alternativer til komælk, som f.eks. soja-, havre-, kokos- eller endda ærtemælk. Valget er også vigtigt her, for med komælk skal man bruge en mælk med et højere fedtindhold for at få en god piskning. Selv til hjemmebrug anbefaler jeg derfor, at du kigger efter plantemælk med et barista- eller baristatilsætningsstof. De garanterer bare et godt valg til kaffedrikke.

Hvis du bruger en alternativ mælk, og din latte art ikke er perfekt, skal du ikke fortvivle, for selv om du vælger baristamælk, er det nogle gange sværere at piske mælken og endnu sværere at tegne tulipaner med den i en cappuccino. Især hvis du pisker mælken uden en kaffemaskine med nogle af de tips, der er nævnt ovenfor, fungerer de godt med komælk, men det er simpelthen sværere med plantebaseret mælk. Den førnævnte Subminimal NanoFoamer fungerer dog fint med alternativer.

Anbefalede produkter (7)