Em termos de desempenho e de tecnologia das máquinas de café, a Nuova Simonelli é líder. Este facto é confirmado pela chegada da máquina de café profissional mais inteligente do mundo. A Nuova Aurelia atrai pelas suas opções de automatização e pela inovadora tecnologia inteligente, em que a máquina de café comunica com o moinho. Veja o que ela pode fazer.
Apresentando a Nuova Aurelia
Tudo o que facilita a vida de um barista. Este foi provavelmente o mantra dos designers da nova Nuova Aurelia. Para além das suas caraterísticas ergonómicas, a máquina de café possui também elementosautomáticos e programáveis. Alguns destes elementos já foram detectados noutros novos modelos de máquinas de café do Grupo Nuova Simonelli. Outros são totalmente novos e estreiam-se com a Nuova Aurelia.
Ascapacidades essenciaisda nova máquina de café que aumentam significativamente a eficiência da preparação do café são
- Comunicação moinho-máquina de café
- Sistema de reconhecimento do porta-filtro
- Botão de controlo eletrónico
- Tecnologia E-Steam e E-Milk
- Enxaguamento automático
- Ecrã tátil
Máquina de café e moinho. Como é que funcionam em conjunto?
TecnologiaBluetooth e sensores para identificação do porta-filtro. Esta é a base, em primeiro lugar, para o ajuste automático da moagem, da grossura e do tempo e, em segundo lugar, para a avaliação da receita correta de extração de café. O moinho e a máquina de café podemdetetar de formaindependente o tipo de porta-filtros. A receita memorizada atribuída encarrega-se do resto. Se por acaso passar acidentalmente a moagem de um lote único de café para o porta-filtro de um expresso duplo, isso não pode acontecer com esta tecnologia. As informações dos sensores obtidas pelo porta-filtro asseguram automaticamentea seleção da receita correta, incluindo a quantidade ou a temperatura da água.
Existe também um feedback entre a máquina de café e o moinho. A tecnologia Bluetooth incorporada em ambas as máquinas assegura a partilha de dados sobre o expresso acabado de preparar. Os dados recolhidos ajudam aafinar a moagem em tempo real para que a receita definida seja mantida. Em suma, a máquina de café do moinho confirmará a correção da moagem ou o seu desvio em função da extração que acabou de ser efectuada. O moinho ajusta as suas definições em conformidade. Estes pequenos ajustes comuns têm normalmente de ser observados pelo barista, com base numa medição constante de cada extração. O barista ajusta então ligeiramente o moinho durante o dia à situação atual causada, por exemplo, por um maior volume de pedidos, uma mudança na temperatura ou humidade do ambiente, aquecimento do moinho, etc.
Controlo eletrónico dos bicos
Com esta nova Aurelia, tem sempre uma escolha. Se estivermos a falar de leite e da sua batida, pode seguir a forma clássica - rodando simplesmente o botão, ou seja, a válvula do bico de vapor. Oubater o leite com a máxima eficiência, selecionando uma das 9receitas de batimentopredefinidas no visor do botão. Estas predefinições podem ser adaptadas a cada tipo de leite que oferece. Desta forma, cada barista do seu café terá sempreum belo cappuccino feito de leite ou, em alternativa, uma bebida à base de plantas.
A seleção das predefinições de batimento é completamente intuitiva. Dá-se um nome e atribui-se um ícone a cadareceita guardada. A modificação da receita consiste emajustar a temperatura e a percentagem de ar. Esta é uma vantagem especialmente para cafés que oferecem alternativas ao leite normal. Dependendo do tipo de bebida à base de plantas e também do fabricante, a composição específica e, por conseguinte, o método de batimento varia ligeiramente. Em geral, é melhor atingir uma temperatura ligeiramente mais baixa para alternativas de leite de soja ou aveia, por exemplo. Olhando para aconsistência doproduto, a automatização do batimento do leite é bastante necessária para cafés onde existe uma rotação de baristas/turnos.
Tecnologia E-Milk e E-Steam
A função de controlo eletrónico do bico de vapor baseia-se nainovadora tecnologia E-Steam, que garante uma dosagem precisa do vapor. E tambéma tecnologia E-Milk. Esta permite automatizar a batida em termos de temperatura e do tipo de espuma de leite que se pretende obter. O bocal de vapor da Nuova Aurelia também tem umsensor para detetar a posição do bocal. Quer esteja imerso no leite ou na posição básica adequada para a limpeza automática a vapor.
Uma máquina de café profissional versátil para a cafetaria
A s máquinas de café Nuova Simonelli são conhecidas pelas suas ambições demáquinas de café potentes mas respeitadoras do ambiente. Assim, também a Nuova Aurelia foi concebida para sermenos exigente do ponto de vista ambiental na suautilização e produção. O processo de fabrico e a escolha dos materiais são optimizados para reduzir a pegada de carbono das máquinas de café. Durante a sua utilização, o seu sentido de sustentabilidade irá impor-se:
- Isolamento especial da caldeira para reduzir as perdas de calor
- definição do modo diurno (ligar/desligar automático)
- desligamento do grupo de vaporização em alturas de menor carga de café
As possibilidades de personalização para as suas necessidades específicas são muito amplas com a máquina de café Nuova Aurelia. Começa com a escolha das tampas da cabeça da máquina de café ou da sua posição - baixa/alta, terminando com a decisão sobre a iluminação LED.
A Nuova Simonelli propõe a sua nova máquina de caféem 4 versões: a Nuova Aurelia MP, a Nuova Aurelia UX, a Nuova Aurelia Volumétrica e a Nuova Aurelia Semi-Automática. Para as versões Volumétrica e Semi-Automática, é possível escolher o tiposem ecrã tátil e controlador PID ou com eles (Volumétrica XT, Semi-Automática XT).
