Está a escolher uma máquina de café de alavanca para um café. Quantas alavancas deve ter?
Otamanho da sua máquina de café e, por conseguinte, o número de alavancas, depende donúmero de cafés que pretende fazer num dia. Quanto mais alavancas tiver na sua máquina de café, ou cabeças ou grupos de preparação, mais cafés pode preparar em menos tempo. O que é muito útil em operações mais movimentadas.
Pense não só no tráfego médio diário de uma cafetaria, mas também nas horas mais movimentadas do dia. Mesmonas horas de ponta, por mais curtas que sejam, quer servir um excelente desempenho, ou seja,café perfeitamente preparado num tempo relativamente curto.
Por isso, pode parecer preferível ter uma máquina de café de duas alavancas, ou seja, uma máquina com dois grupos de infusão - as cabeças. É o ditado típico: "ter uma segunda alavanca para o caso de acontecer alguma coisa". No entanto,estas vantagens também podem significar alguns problemas adicionais com a máquina de café.
Cabeças de máquinas de café, alavancas e porta-filtros
Primeiro, vamos esclarecer a terminologia. Normalmente, o nome máquina de café com alavanca leva a uma distinção do seu tipo ou tamanho com base no número de alavancas. Assim, uma máquina de café com uma alavanca ou uma máquina de café com duas alavancas, etc. No entanto,as próprias alavancas ou, por outras palavras,os porta-filtros, podem ser adquiridos em quantidades variáveis para a sua máquina de café.
Olocal onde a alavanca assenta na máquina de café é designado por cabeça damáquina de café, cabeça de grupo (grupo de infusão) ou"cabeça de grupo". Assim, o número destas cabeças é o que define a capacidade de uma máquina de café para suportar um determinado número de porta-filtros - alavancas.
O que é uma cabeça de máquina de café
Amáquina de café aloja a bomba, a caldeira e muitos outros componentes necessários.Mas a magia da extração do café acontece na cabeça da máquina de café, ou seja,noporta-filtros nela alojado. No caso de estar a decidir sobre o desempenho da máquina de café, sobre o número de cafés que ela será capaz de fazer de uma só vez, está, portanto, a pensar no número de cabeças da máquina de café.
De um ponto de vista operacional, dos componentes que constituem a cabeça da máquina de café, deve conhecer principalmente o chuveiro e os vedantes. O chuveiro, o coador situado na cabeça da máquina de café, a partir do qual a água corre para o café no porta-filtro. A junta de vedação encontra-se à volta do chuveiro. Não se deve esquecer estas duas partes da máquina de café durante a manutenção regular.
Precisará de uma máquina de café com duas alavancas?
Para começar, o número médio de cafés por diapode ajudá-lo a decidir . Isto dar-lhe-á uma ideia de quantas alavancas serão mais adequadas para si. Para ter uma ideia, faça o seguinte cálculo: até 50 cafés por dia = máquina de uma alavanca, até 100 cafés por dia = máquina de duas alavancas. Se planeia tomar mais de 100 cafés por dia, pode também utilizar uma máquina de três ou mais alavancas.
Para além do número previsto de cafés por dia, pense nas horas do dia em que o seu café terá mais movimento. Nas horas de ponta, a sua cafetaria estará completamente cheia e ainda estará a fazer café para os clientes que pararam para pedir um café com leite para levar numa chávena.
Durante o dia, quando os clientes estão a chegar continuamente, talvez uma máquina de café de dose única seja suficiente. Numa hora de maior movimento, uma máquina de café com uma segunda cabeça pode ajudá-lo a ser mais eficiente. Tera capacidade de fazer café em ambas as alavancas ao mesmo tempo pode significar que o seu barista trabalhará 30% mais depressa do que com uma máquina de alavanca única. Um processamento de pedidos mais rápido significa maior satisfação do cliente.
Outras vantagens de uma máquina de café de duas alavancas
Ter uma máquina de café maior no seu café significa mais do que apenas extrair até 4 expressos de cada vez. O tamanho de uma máquina de café de duas alavancas aumenta a área de superfície para aquecer as chávenas de caféem comparação com uma máquina de uma só alavanca . Mesmo este pequeno pormenor pode passar despercebido numa hora de ponta e causar-lhe problemas ao fazer quantidades repentinas de café.
Não é só café que vai fazer numa máquina de café com alavanca. Duas alavancas significam uma máquina de café maior e mais espaço na máquina de café significa mais espaço para a caldeira. Assim, com uma máquina de café de duas alavancas, terá um maior volume de água quente do que com uma máquina de uma alavanca.
Normalmente, uma cafetaria serve não só café, mas também outras bebidas quentes. Bem, pelo menos chá. A forma mais fácil de fazer chá é utilizar a água quente da máquina de café para o deitar. É por isso que também é necessária uma caldeira suficientemente grande dentro da máquina de café. Uma caldeira que possa tratar tanto os cafés como os chás e todas as outras bebidas para as quais necessita da água quente da máquina de café.
Vantagens de uma máquina de café de alavanca única
Embora muitas das vantagens mencionadas possam seduzi-lo a comprar uma máquina de café de duas panelas, não se esqueça de considerar também as desvantagens. Ou melhor, as vantagens de uma máquina de café com uma só alavanca. A primeira é o seu tamanho. As máquinas de café de alavanca única são compactas eocupam menos espaço na barrada máquina de café. Em operações mais pequenas, onde se está a contar com cada centímetro, esta caraterística de uma máquina de café de alavanca única pode pesar muito na sua tomada de decisão.
Uma máquina de café de alavanca única é também mais fácil de utilizar. Só tem uma alavanca para ajustar o expresso. E, claro, no final do dia, só tem uma alavanca e uma cabeça para limpar. Assim, uma máquina de café de uma só alavanca simplifica e acelera a preparação matinal antes da abertura e a limpeza final no fim do dia.
Máquina de café para bancas de café em casamentos e festivais
Está a planear levar a sua máquina de café para um evento, festival ou preparar café num catering de casamento? Vai ficar contente por ter uma máquina de café que não lhe dê cabo das costas quando a transportar do carro para a banca e vice-versa. As máquinas de cafémais leves, mais fáceis de manusear e simplesmente "portáteis" são de alavanca única.
Preço da máquina de café e custos de funcionamento
Naturalmente, há também as finanças que quer (pode) investir na máquina de café. Umamáquina de café de alavanca únicamais pequenacusta menos do que uma máquina de duas alavancas. Por exemplo, para a popular máquina de café Appia Life, a diferença entre uma variante dealavanca única e uma de duas alavancas é de cerca de 30.000 CZK. Também poupará dinheiro no funcionamento da máquina de café mais pequena, devido ao menor consumo de energia.
Máquina de café profissional para um pequeno café vs. um stand de café
Em suma, pode contar com uma máquina de café de velocidade única para um quiosque de café, uma montra de café para takeaway, uma padaria ou pastelaria com uma gama de bebidas de café expresso e de leite de qualidade. Se o seu plano é abrir um pequeno café que ofereça bebidas quentes e venda pelo menos 50 caféspor dia, opte já por máquinas de café de duas panelas.
