POSICIONAMENTO DA MÁQUINA DE CAFÉ NO BALCÃO
Antes de falarmos mais sobre a cablagem propriamente dita, há alguns outros aspectos a ter em conta, e alguns deles devem ser pensados antes de comprar a sua máquina de café. O primeiro é oposicionamento da máquina de café, que tem um grande impacto no funcionamento do café. Além disso, o moinho de café tem de ser colocado ao lado da máquina de café, para que os baristas não percorram metade do café com uma alavanca cheia de café. Uma vez que a maioria das pessoas é dextra, é mais frequentemente colocado à direita da máquina de café. Se vai ter um café mais movimentado, também precisa de ter espaço suficiente para mais baristas no corredor atrás do bar.
Para além disso, a superfície de trabalho tem de ter um determinado tamanho e também uma determinada altura, que normalmente se situa entre os 80 e os 110 centímetros. As dimensões da superfície dependem então do tamanho da máquina de café. Para além do moinho, não se esqueça do espaço para um tamper ou para guardar uma cafeteira ou chávena. A área em frente da máquina de café também é necessária para facilitar a manutenção e a limpeza da máquina de café. A distância ideal entre a máquina de café e a borda da bancada é de aproximadamente 15 centímetros.
Veja como limpar uma máquina de café com alavanca no nosso vídeo
Também é necessário pensar no orifício de saída de resíduos e na ligação de água Para a saída de resíduos, é necessário manter uma inclinação de 30 cm para uma drenagem adequada. Deve criar um orifício para todos os cabos e mangueiras mais ou menos abaixo do centro da máquina de café. Para garantir que tudo se encaixa como deve ser, escolha um diâmetro de aproximadamente 8 cm.
FILTRAGEM DA ÁGUA DA MÁQUINA DE CAFÉ
O funcionamento geral da máquina de café é também muito influenciado pela água que utiliza para o seu funcionamento. A pressão na cabeça da máquina é controlada por um pequeno componente chamado gigler. Este tem normalmente cerca de 0,5 mm de diâmetro, o que significa que qualquer pequeno sedimento pode causar um grande problema. É por isso que, antes de comprar qualquer equipamento, é uma boa ideia mandar testar a sua água. Para além da possibilidade de calcário, um pH baixo e um elevado teor de cloretos podem provocar a corrosão da caldeira. Além disso, a composição da água também afecta o sabor da chávena de café resultante.
Os cartuchos de filtrosão adequados para máquinas de café maiores que têm a sua própria fonte de água . Alguns deles também libertam magnésio na água, o que contribui para uma melhor extração e para o sabor do café resultante.
LIGAR A MÁQUINA DE CAFÉ À ELECTRICIDADE
A maioria das máquinas de café pode ser facilmente ligada a tomadasconvencionais de 230V, mas se pretender adquirir uma máquina de café de grandes dimensões, é melhor estar atento a esta informação também. Mesmo para todos os pontos anteriores, é melhor ler as instruções da máquina de café antes de a comprar para ter a certeza de que tem tudo exatamente como precisa para a instalação.
LIGAÇÃO ELÉCTRICA DA MÁQUINA DE CAFÉ EXPRESSO
O procedimento foi desenvolvido principalmente para as máquinas de café Nuova Simonelli, pelo que alguns passos podem ser diferentes. No entanto, começa da mesma forma em todo o lado, com a desembalagem. Depois de desembalar, é necessário verificar se temos tudo o que precisamos. De seguida, colocamos a máquina de café no lugar e colocamos os pés. Agora, é também altura de instalar o descalcificador de água e o filtro de sujidade, que evitará que a sua máquina de café fique imediatamente entupida com calcário ou areia, por exemplo.
De seguida, ligue a máquina de café ao abastecimento de água. Neste passo, é importante certificar-se de que a mangueira não está dobrada e de que o tubo de descarga tem capacidade suficiente. Deve também prestar atenção à pressão da água, que não deve exceder 4 bar.
O passo seguinte é encher a caldeira, o que deve ser feito manualmente para evitar danificar a resistência eléctrica e acionar a proteção eletrónica. No entanto, este passo e os seguintes devem ser efectuados por técnicos qualificados. Caso contrário, o fabricante não se responsabiliza por eventuais danos. O perito deve também instalar a bomba e o economizador de água quente, e encarregar-se-á também de ligar a ficha para poder ligar a cafeteira à rede eléctrica.
