Diabetes e café. É bom bebê-lo?
Quase um em cada dez checos é diabético. As estatísticas da diabetes estão a aumentar. De facto, trata-se de uma epidemia mundial. Talvez nem sequer saiba disso e faça parte do grupo de risco com os primeiros sinais de pré-diabetes?
Não quero assustá-lo. Estou apenas a tentar chamar a atenção para o facto de se tratar de uma doença rasteira que todos nós conhecemos, mas com a qual não conseguimos lidar. Por receio de sobrecarregar as pessoas com diabetes, quer se trate de si ou de alguém próximo, preocupa-se com questões relacionadas com tarefas que, de outra forma, seriam mundanas. Por exemplo, beber café com diabetes. Será que é uma boa ideia?
Beber café mesmo com diabetes
Se gostar e o seu médico não o proibir.
Todos os amantes de café que estavam preocupados com o efeito negativo da sua bebida favorita na diabetes estão agora aliviados. Mas atenção, isto é o que deve ter em conta sobre o café e a diabetes:
- Mais de 5 chávenas de café por dia podem aumentar o risco de tolerância à glicose diminuída (ver estudo de E. E. Agardh et al.)
- Café com leite ou (a combinação salivante) café com bolo não é o mesmo que uma chávena de café preto. É claro queos açúcares e as gorduras do leite e das sobremesas não são apropriados na diabetes
- foram detectadas alterações no sistema metabólico quando se bebe café antes ou depois das refeições. Por isso, acima de tudo, é melhor não tomarcafé antes do pequeno-almoço.
- Lembre-se do rápido aparecimento da dependência do café ou daalteração da tolerância à cafeína. Como a energia desejada surgiria com mais e mais chávenas de café, pode voltar ao ponto um.
Como fazer café para diabéticos
Outro conselho sobre como fazer café para a diabetes é beber café filtrado. Mais concretamente, beber café preparado através de um filtro de papel. Vou explicar desde já porque é que isto é tão importante.
- O café contém Cafestol e Kahweol
- por causa deles, o cafétem sido associado a um aumento do colesterol LDL
- O colesterol LDL é conhecido como o "mau" colesterol
- os inconvenientes associados ao colesterol LDL são mais significativos nos diabéticos
- a concentração de Cafestol e Kahweol no café é minimizada pela utilização de um filtro de papel
Instruções para a preparação do café através de um filtro de papel
O papel é o método padrão de filtragem em muitos métodos de preparação de café. Normalmente, trata-se do café de uma máquina de café gota a gota. Também é utilizado na preparação de café gota a gota manual da maioria dos gotejadores, especialmente o Hario V60. Além disso, o café da Chemex é tradicionalmente preparado através de um filtro de papel com até quatro camadas.
| Receita de café coado: | |
|---|---|
| Introduzir o filtro de papel no gotejador. Enxagúe-o com um jato de água quente. Isto elimina o indesejável sabor a papel. Agora pode deitar o café moído no filtro lavado.
Deite uma quantidade medida de água para café no tabuleiro de recolha. Coloque a cafeteira debaixo do gotejador e ligue-o. Aguarde pelo café acabado de filtrar. Este estará pronto em 5 minutos. |
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| 60 g | café torrado |
| 1000 ml | água de café (de preferência filtrada) |
| médio grosso | definir o grau de moagem do café no moinho |
| no prazo de 5 minutos | tempo de cozedura do café |
*O ajuste do grau de moagem altera o tempo de infusão e, consequentemente, as tendências de sabor do café. Moer mais fino se o café passar rapidamente pelo filtro e tiver um sabor mais ácido. Pelo contrário, se o amargor for forte e o tempo de infusão for longo, mude a moagem para mais grossa.
Quais são as bebidas adequadas para os diabéticos?
Até agora, falámos do café, enquanto bebida complexa. Os componentes do café incluem principalmentea cafeína, mas também o potássio, o magnésio,os antioxidantes, etc. O teor de fibras solúveis também é interessante . É mais elevado no café do que, por exemplo, no sumo e, assim, uma chávena de café atribui mais um ponto positivo numa dieta diabética.
Bebidas com cafeína e diabetes
O principal representante das bebidas com cafeína é o café. Foram efectuados muitos estudos e meta-análisessobre a associação do café com a diabetes . Na grande maioria deles, o café surge como uma bebida com propriedades protectoras contra a diabetes.
Um estudo de quase 20 anos com 10 000 participantes com idades compreendidas entre os 30 e os 65 anos revela uma redução do risco de diabetes quando se bebe café. Grandes estudos realizados em Espanha e no Japão relatam uma melhoria da sensibilidade à insulina com o consumo de café. No entanto, em estudos sem efeitos positivos significativos do café na diabetes, não foram registados efeitos negativos no risco de diabetes.
Outras bebidas com cafeína bem conhecidas, como as bebidas energéticas, o chá gelado e as colas, têm um efeito negativo na diabetes. Para além da cafeína, contêm uma grande quantidade de açúcares.
E quanto ao café descafeinado para diabéticos?
Se retirarmos o ingrediente ativo mais importante do café - a cafeína - e tomarmos café descafeinado, a bebida ainda tem algo a oferecer para proteger a nossa saúde da diabetes. No entanto, apenas em pessoas não obesas e com menos de 60 anos.
No caso do café descafeinado, que pode ser útil ao fim do dia, por exemplo, procure o método de descafeinaçãoao fazer a sua escolha . A remoção da cafeína do café pode ser efectuada de formas diferentes e não totalmente suaves. No Spa Coffee, torramos os grãos descafeinados de forma natural, utilizando cana-de-açúcar.
O que devo beber se tiver diabetes?
- Água. Talvez com sabor a limão ou apreciar o sabor puro da água de uma chaleira com filtro.
- Chás. Preto ou verde, e os chás de ervas do jardim Wallachiansão excelentes .
- Água mineral sem açúcar. Por exemplo, faça uma viagem a Luhačovice e visite a nossa fábrica de torrefação.
- Café. Siga as dicas mencionadas no artigo acima e, acima de tudo, as recomendações do seu médico.
