A melhor forma de preparar o café

Conteúdo - a melhor técnica em termos de:

Popularidade
Tempo
Facilidade de preparação
Eficiência
Grande prazer

A melhor técnica em termos de popularidade

O tipo de café mais popular, que é também geralmente considerado como o mais popular entre os consumidores, é sem dúvida o famoso expresso.

Comparado com outros métodos, o expresso é o líder mundial, mas como é que os outros métodos se comportam? O Google Trends dá-nos a resposta:

O gráfico de tendências dá-nos uma pequena ideia da popularidade de outras técnicas nas pesquisas. | trends.google.com

Podemos observar que, em 2023, a linha púrpura por trás teve o melhor desempenho:

CERVEJA FRIA

Dada a sua natureza fresca, é compreensível que a popularidade da bebida tenha aumentado mais durante a época de verão. O café pode assim ser apreciado juntamente com um refresco agradável.

Como o nome sugere, o princípio do Cold Brew é que o café moído grosseiramente é preparado em água fria.

E o Nitro Cold Brew? Pode desfrutar do Cold Brew com uma textura muito mais suave e uma espuma aveludada na superfície.
Descubra o que está por detrás da bebida chamada "Nitro Cold Brew".

A melhor técnica em termos de tempo

Em termos de rapidez de preparação e extração, ocupa o primeiro lugar:

CAFÉ

Com uma extração de café expresso extremamente rápida de cerca de 20-35 segundos, independentemente do equipamento ou da complexidade do "shot" de extração, nada se lhe compara neste domínio.

Extração de café com um porta-filtro volumoso que faz dois expressos ao mesmo tempo | greenplantation.com

Entre os aparelhos pequenos e portáteis, não custa mencionar:

AEROPRESS

Como candidato adequado para viagens em que se quer entrelaçar com o aroma do café, fará uma bebida em cerca de quatro minutos - dois minutos de preparação e dois minutos de extração.

Veja como preparar o café de forma correcta e, acima detudo, rápida na AeroPress.

De referirainda as alternativas Delter Coffee Press ou Twist Press, cujas diferenças pode encontrar no nosso blogue.

A melhor técnica em termos de facilidade de preparação

Se é um principiante ou simplesmente não quer uma preparação complicada, recomendo que considere as seguintes técnicas:

PRENSA FRANCESA

Este método de cozedura muito conhecido pertence às técnicas de "imersão" ou de lixiviação, que incluem, por exemplo, a já referida Aeropress.

O procedimento é simples e é o seguinte

deitar os grãos de café grosseiramente moídos na prensa francesa.
deitar três vezes o peso dos grãos moídos e mexer
deixar o café durante 30 segundos e, em seguida, adicionar o resto da água
o café estará em infusão durante cerca de 4minutos e, passado esse tempo, introduz-se o êmbolo para pressionar os grãos de café para baixo

O vídeo irá convencê-lo da simplicidade da preparação e da extração na French Press:

Outras preparações simples de café incluem coadornum pau aka:

BREW IT STICK

Umacoisinha compacta de que não se vai cansar:

Enche-se o cesto do filtro com 15 gramas de café moído
coloca-se numa caneca e deita-se água quente por cima do filtro até este ficar cheio
agita-se o martelo algumas vezes e espera-se 4 minutos
retira o Brew It Stick, coloca-o no seu recipiente original e tem uma chávena pronta.

A melhor técnica em termos de eficácia

MÁQUINA DE CAFÉ

Esta máquina significa apenas uma coisa - café expresso.

O expresso não só é o mais famoso, como é quase um ingrediente essencial em muitas bebidas de café, como o lungo, o expresso duplo conhecido como "doppio" ou as populares bebidas com leite, como o cappuccino e os flat whites.

Também pode ser encontrado numa sobremesa chamada "affogato", que é uma bola de gelado coberta com uma única dose de café expresso, no tónico expresso de verão e em muitos outros. Já percebeu - o café expresso está em quase todo o lado.

Para fazer um bom expresso é necessário uma boa máquina de café e idealmente 9 bar de pressão.

Devido ao seu tamanho e preço acessível, as máquinas de café da marca Flair tornaram-se, sem dúvida, máquinas populares tanto em casa como em viagem. A preparação com esta máquina parece complicada à primeira vista, mas assim que lhe puser as mãos, ficará surpreendido com o quão simples e divertido éfazer café expresso .

Para além das máquinas de café compactas Flair, também pode encontrar artigos no nosso blogue que abordam a escolha de uma máquina de café doméstica ou talvez de pequenas máquinas de café para o lar.

Mas como é que se prepara um expresso numa máquina de café Flair? Clique no vídeo abaixo para o descobrir:

MOKA CONVICE

Este método particular é conhecido não só pela sua preparação tradicional italiana, mas especialmente pelo café extraído, que é semelhante ao expresso devido à sua consistência e sabor. Descubra a magia que se esconde no seu processo de preparação.

A melhor técnica em termos de grande prazer

A informação a reter aqui é que os diferentes métodos decafé de filtro podem oferecer-lhe um sabor único, mas não o considere como o melhor prazer do café. Naturalmente, a preferência por tipos de bebidas de café é individual, pelo que é bom tomar este ponto mais como uma recomendação.

V60

Esta técnica proporciona-lhe um sabor de café único com um corpo delicado "tipo chá" e um leve aroma.

Para não perder uma óptima experiência de café, experimente a técnica com um kit V60 da Hario.

Outra técnica semelhante à V60 é:

Chemex

Sãodiferentes no design, mas não na técnica. A principal diferença entre os dois métodos é o papel de filtro diferente - não só é necessário saber como dobrá-lo corretamente com a Chemex, como o peso do papel é ligeiramente superior. Isto não é necessariamente uma vantagem ou desvantagem, mas sim um fator que determina a sua preferência.

É a maior gramagem do papel que torna o corpo do café um pouco mais saboroso do que a V60. Não passam tantos óleos dos grãos de café moídos através do filtro mais grosso. Embora a alteração tenha um papel importante, é subtil.

Para ambas as técnicas, o princípio de preparação é o seguinte:

coloca-se o papel de filtro no seu lugar designado.
depois de ferver a água na chaleira, deixa-se a água repousar durante cerca de 30 segundos
deitar a água sobre o filtro para evitar queo papel fique com um sabor desfavorável.
deitar café acabado de moer no filtro
deite uma certa quantidade de água sobre o café, em função do tamanho do seu recipiente ou do número de gramas de café moído que deitou
esperar que todo o líquido ferva e servir.

Entre as técnicas de café de filtro, encontrará também máquinas de café gota a gota para a preparação em lote ou a interessante cafeteira de vácuo.