Quali sono gli accessori necessari per una macchina da caffè a leva?
Attrezzatura di base per baristi per l'espresso
Da dove iniziare per elencare l'attrezzatura necessaria per la vostra macchina da caffè? Ilprocesso di preparazione del caffè passo dopo passo. Perché per quasi ogni fase è necessario uno strumento specifico - gli accessori per il caffè. Se si pensa all'intero processo, dal macinino alla tazza di caffè, si ottiene un inventario completo degli strumenti da barista più importanti enecessari. Facciamo quindi un riepilogo di base.
Il processo dell'espresso - le basi
- pulizia della leva del portafiltro/caffettiera
- macinare il caffè nella leva
- rincalzare il caffè macinato nella leva
- estrazione dell'espresso nelle tazze
- estrazione della gemma di caffè
L'attrezzatura necessaria per ogni fase
- un panno per pulire la leva
- bilancia da barista
- kit di rincalzatura
- bilancia da barista
- scatola per il caffè
Questi 5strumenti sono il minimo indispensabile per padroneggiare l'espresso con una macchina da caffè a leva. Per essere ancora più precisi, il terzo articolo - kit di rincalzatura - è in realtà costituito da due cose. Il primo, naturalmente, è il rincalzatore o il tamper per il caffè e, inseparabile da esso, la stazione di rincalzo o ilcuscinetto di gomma sotto il tamper per rincalzare il caffè. Con questo saremmo scesi a 6 pezzi di attrezzatura per il caffè, ma la scala del barista viene registrata in due fasi.
Con la scala "più lontano che puoi". In termini di preparazione del caffè
Una bilancia accurata è uno degli strumenti più importanti in assolutoper un barista. È il suo feedback sulla corretta ricetta dell'espresso, il suo strumento per mantenere la qualità e per creare laricetta ottimale per il caffè stesso. Non c'è da stupirsi che compaia due volte nell'inventario. Viene utilizzato per pesare la corretta dose di caffè nel portafiltro e per controllare l'estrazione in termini di tempo e volume di espresso.
Carrello elevatore. Tamper. PuqPress?
Cosa succederebbe se non si mettesse fretta al caffè nella leva? Le conseguenze di saltare questa fase primaria del processo di preparazione dell'espresso sono, in breve, tutt'altro che piacevoli. La necessità di schiumare il caffè in un portafiltro deriva dalla tecnologia stessa di preparazione del caffè in una macchina per espresso a leva.
L'acqua pressurizzata iniettata sul letto di caffè nella leva della macchina combatte la resistenza del caffè. Il modo in cui il caffè resiste all'acqua determina in ultima analisi quante sostanze l'acqua sarà in grado di estrarre e trasferire alla tazza. La ritenzione dell'acqua nel cestello portafiltro è influenzata solo dalla quantità di caffè, dalla grana della macinatura e...? Sì, dalla schiuma! Per questo è necessario che lavori con il tamper giusto.
Cos'è il PuqPress?
In breve: Tamper automatico. Perché averne uno? Velocità, semplicità, consistenza e assenza di dolore. Non riesco a fare a meno del tamper automatico per il caffè.
La maggior parte dei baristi e dei bevitori di caffè sceglie ancora itamper manuali come attrezzatura di base e spesso quelli cechi di Heavy Tamper.
Ma alla fine decidono di acquistare quello automatico, che renderà il lorolavoro dietro la macchina del caffè molto più efficiente. Quindi penso: perché non sceglierla subito, cosa ne pensate?
Attrezzature per baristi consigliate per la macchina da caffè
Con l'accenno all'automazione nell'erogazione del caffè, sto già passando dalle forniture di base per baristi a quelle più sofisticate. Agli accessori consigliati per il caffè espresso. La lista della spesa, se voletebasare la preparazione del caffè su un'attrezzatura completa per baristi, è qui:
- set di salviette per macchina da caffè
- imbuto dosatore o tazza dosatrice
- bilancia da barista
- distributore di caffè
- tamper automatico o manuale con tampone
- scatola per caffè
Perché estendere l'attrezzatura originale per il caffè all'espresso?
Con le esigenze minime del primo inventario di attrezzature per caffè, è possibile preparare l'espresso. È solo che quando si vuoleelevare il livello di qualità del caffè, è necessario alzare la posta in gioco anche per quanto riguarda l'attrezzatura da barista.
Come abbiamo visto di recente, la distribuzione del caffè in un portafiltro è una chiave nella preparazione dell'espresso. Tazza dosatrice, imbuto di riempimento e distributori sono presenti in ogni buon barista. Questo è confermato dai filmati dei campionati mondiali dei baristi e delle gare di caffè ceche degli ultimi tempi.
Volete migliorare l'espresso? Concentratevi sulla distribuzione del caffè
La distribuzione del caffè nella leva definisce lo stile del flusso d'acqua attraverso la gemma di caffè. Sicuramente saprete che l'incanalamento dell'espresso è nemico dei baristi e del buon caffè. Il problema dell'incanalamento può rovinare la gioia dell'erogazione. La combinazione del giusto tamper e di una buona distribuzione è la ricetta per evitare questo inconveniente.
A proposito di distribuzione, lo strumento principale del barista è il distributore di caffè. Assomigliano forse a dei dischi da hockey nell'aspetto, e sono dei tamper piatti nel settore dei baristi. Alcuni produttori, come Ecocoffee, hanno addirittura unito i due strumenti per il caffè in uno solo. Un lato deltamper e l'altro metà del distributore.
Per il caffè a leva: tazza dosatrice e imbuto dosatore
La distribuzione appropriata del caffè nel portafiltro inizia con la macinatura. O meglio, come il caffè entra nella leva. L'ideale è utilizzare una tazza dosatrice o un imbuto dosatore (di riempimento).
La prima, chiamata tazza di dosaggio, è una tazza in acciaio inossidabile che si inserisce con precisione nel portafiltro. In essa si macina una partita di caffè, opportunamente pesata su una bilancia più piccola, si aziona la leva e si versa il caffè macinato. Il secondo strumento è un imbuto per l'erogazione del caffè. Si mette sul portafiltro e facilita il passaggio del caffè dal macinino alla leva. Oltre all'ordine, si ha un'opzione molto migliore per riordinare manualmente il caffè.
I migliori accessori per l'espresso
Lapreparazione professionale del caffè ai massimi livelli richiede un'attrezzatura superiore. Per gli esperti con esigenze di preparazione dell'espresso, gli accessori per la macchina da caffè sono quindi ampliati con ulteriori strumenti per baristi. Consultate l'elenco:
- cestelli portafiltro di precisione
- set di salviette per macchina da caffè
- imbuto dosatore o tazza dosatrice
- bilancia intelligente per baristi
- Strumento WDT
- distributore di caffè
- tamper automatico
- scatola per caffè
- rifrattometro per baristi
L'attrezzatura per baristi più sofisticata comprende un assistente elettronico che permette di estrarre anche l'ultima mosca dal caffè. Questa trappola per insetti e strumento per controllare la qualità dell'estrazione è ???? rifrattometro per baristi.
L'attrezzatura professionale è una cosa, essere un barista capace è un'altra.
Il concetto del kit di accessori per macchine da caffè a leva per esperti si basa sulla necessità di avere la massima coerenza e il massimo controllo sull'estrazione di ogni espresso. Questi strumenti portano aimigliori caffè. Tuttavia, si tratta pur sempre di strumenti, cheaiutano il barista a lavorare con precisione. La cosa più importante è la capacità del barista di lavorare con il caffè e di utilizzare gli accessori per il caffè.
Oltre ai cestini di precisione, allebilance ultraveloci, precise eintelligenti con un collegamento a un'app mobile per controllare e creare ricette di estrazione, aglistrumenti WDT per creare la base di caffè macinato perfetta in un portafiltro, potrei aggiungere a questo elenco la formazione del settore. In primo luogo, leggendo le informazioni degli esperti su Internet e nella letteratura sul caffè. E soprattutto attraverso la formazione pratica e i corsi per baristi .
Non dimenticatevi di scegliere i prodotti per la pulizia della macchina da caffè, la cassetta per il caffè, le caraffe per il latte e i prodotti per la pulizia della macchina da caffè.
La dotazione di una macchina da caffè a leva comprende anche accessori universali. Il tipo di strumenti per il caffè di cui non possono fare a meno né i principianti né gli esperti.
Dove va il caffè usato dalla leva? Nella scatola del caffè
Tra questi c'è il portafiltroper caffè , presente in tutti gli elenchi. Il pratico portafiltro knock box dovrebbe trovare posto in tutte le macchine da caffè a leva. Sia come scatola portafiltro indipendente, da tavolo, da incasso o da cassetto.
Per il cappuccino, per il flat white, per la latte art.
Un'altra parte indiscutibile dell'attrezzatura per baristi sono le caraffe per il latte. Dimensioni, forma, materiale, lavorazione e prezzo sono tutti fattori da considerare quando si sceglie la teiera giusta. Dipende da quale si adatta a voi e di quale tipo di teiera avete bisogno date le dimensioni della vostra tazza, le vostre capacità e le vostre abitudini.
Dopo l'ultimo caffè della giornata arriva la pulizia della caffettiera.
Sono anche idetergenti che completeranno la vostra lista della spesa per assicurarvi di avere l'attrezzatura completa per baristi da abbinare alla vostra caffettiera. Il risciacquo, la pulizia e la manutenzione della caffettiera si completano con un lavaggio accurato della testina in modo "a risciacquo". Con un kit di pulizia completo mettiamo a disposizione tutto ciò che serve per prendersi cura della macchina da caffè quotidianamente.
Un buon consiglio per la fine? Ne avrei uno: "seguite il mio consiglio". Abbiamo già aiutato più di un barista e di un bevitore di caffè a scegliere gli accessori e le attrezzature complete per la caffetteria, il bar espresso e l'angolo del caffè a casa. Risparmiate tempo, nervi e finanze quando vi rivolgete a noi per il vostro caffè, la macchina da caffè, il macinino e le forniture per baristi. Saremo felici di aiutarvi. Fateci sapere!