Come scegliere un tamper per caffè

Tampone in plastica vs. tamburo in metallo

I produttori di macchine da caffè a leva si sforzano di sviluppare macchine da caffè espresso potenti. Cercano nuove soluzioni tecnologiche per creare un'ottima macchina per caffè espresso. E poi inseriscono nella confezione un piccolo tamper di plastica per "pochi centesimi". Perché lo fanno? O forse il caffè schiumoso non ha alcuna importanza e un piccolo giocattolo di plastica come questo dovrebbe essere sufficiente?

Credetemi, un simile "pacchetto" di tamper non fa parte dell'attrezzatura del barista. Di solito è presente nella confezione solo per averne uno. In pratica, per poter provare a lavorare con la nuova macchina da caffè subito dopo averla disimballata e installata .

Il tamper di plastica è una soluzione temporanea. Per ottenere ottimi risultati di caffè, procuratevi un rincalzatore di buona qualità con una base in acciaio.

Poi, a vostra discrezione, dovrete recarvi in un negozio per baristi - quindi basta cliccare sul nostro e-shop - e scegliere il vostro tamper di qualità. Sappiamo che le preferenze di ognuno sono uniche, anche quando si tratta di scegliere un tamper per il caffè. Ecco perché abbiamo una vasta gamma di questi strumenti per l'erogazione del caffè espresso. Date un'occhiata.

Tampone per caffè con base in metallo

Chiariamo le basi, ovvero che dobbiamo riempire il caffè con qualcosa di meglio di un pezzo di plastica. La base del tamper dovrebbe essere in acciaio di qualità ben lavorato. Questo avrà un buon peso, una buona durata, una buona rettilineità ed è generalmente il materiale ideale per questo scopo d'uso. Questa base metallica è collegata al manico, che può avere qualsiasi aspetto.

Di solito, il manico èrealizzato con un pezzo di legno ben tornito per renderlo confortevole nella mano. Può essere più facile tenere il tamper dietro un manico di plastica o di metallo. Oppure si può preferire un tamper piatto, chiamato tamper piatto. Alcuni lasciano il riempimento del caffè a un tamper automatico. È il caso della PuqPress.

Come scegliere il tamper della giusta dimensione

Una base del tamper di buona qualità è una cosa, un'impugnatura confortevole è un'altra. Il terzo punto di scelta è la dimensione ottimale, ovvero il diametro del tamper per caffè. Questo datoderiva dalle dimensioni delle tazze portafiltro che si desidera utilizzare per l'espresso.

A un'occhiata superficiale, tutte le tazze possono sembrare uguali. Ma possono variare in media di mezzo centimetro o più. Nell'espresso, dove ogni millilitro, secondo, decimo di grammo, ecc. è importante, anche pochi millimetri mancanti nella larghezza del tamper sono fondamentali.

Tampone da 58 mm o da 54 mm? Come scoprirlo?

I tamper hanno un diametro di 58 mm, la misura più comune. Questa è la dimensione del cestello standardizzata per i classici portafiltro delle macchine da caffè professionali. In ambito domestico, non è raro trovare macchine da caffè con portafiltro da 53 mm, 54 mm o addirittura le compatte macchine da caffè domestiche Lelit con portafiltro da 57 mm.

Nel caso in cui si utilizzino i filtri di precisione IMS o VST, si compie il passo successivo verso una migliore estrazione del caffè con un cestello di questo tipo, ma allo stesso tempo potrebbe essere necessario un tamper per caffè da 58,4 mm.

È meglio misurare il cestello del portafiltro. Ricordate che state misurando il diametro interno del cestello in millimetri. Infine, sottrarre 0,75 mm dal totale per ottenere le dimensioni ottimali del dispositivo di pressatura.

Tabella indicativa delle dimensioni del portafiltro della macchina da caffè

MACCHINA DA CAFFÈ	PORTAFILTRO
De Longhi	49, 51 mm
Krups	49, 53 mm
Breville/Sage	51, 53, 58 mm
Saeco	53 mm
Dalla Corte	54, 58 mm
Ascaso	57, 58 mm
La Marzocco	57, 58 mm
Lelit	57, 58 mm
Astoria	58 mm
Bezzera	58 mm
Cimbali	58 mm
ECM	58 mm
ECM	58 mm
Elektra	58 mm
Faema	58 mm
Faema	58 mm
Gaggia	58 mm
Gaggia	58 mm
Nuova Simonelli	58 mm
Rancilio	58 mm
Razzo Espresso	58 mm
Pietra Espresso	58 mm
Victoria Arduino	58 mm