PuqPress è il tamper automatico per il caffè che dovete assolutamente avere

Come funziona il tamper automatico per caffè PuqPress

Bene, basta con le "chiacchiere" introduttive e diamo un' occhiata più da vicino a questo fantastico strumento per la preparazione del caffè. A prima vista, ilPuqPress Q1 e il PuqPress Q2 possono ricordare un piccolo macinino senza tramoggia. Hanno undesign dell 'impugnatura a leva molto simile a quello a cuisiamo abituati con i macinini per espresso.

Naturalmente, dopo aver inserito il portafiltro, il PuqPress non versa il caffè macinato, ma sotto un determinato carico- regolabiledall'utente - un tamper metallico viene applicato al caffè macinato depositato nel cestello del portafiltro. La forza del tamper automatico può essere regolata abbastanza facilmente, sul lato della macchina. Volete spremere il caffè con una forza di 15 kg o 20 kg? Nessun problema, bastaimpostare il numero desiderato sul display da 10 kg a 30 kg.

La PuqPress impiega solo un attimo per comprimere il caffè nel portafiltro. Inoltre , ilriempimento del caffè è preciso e costante. Naturalmente, gli errori nella distribuzione del caffè macinato nella leva non saranno risolti dalla PuqPress. Non ancora, comunque. Tuttavia, se ilcaffè è ben allineato, laPuqPress funziona sempre perfettamente.

Avete bisogno di un tamper da 58 mm, 58,3 mm o di un'altra misura?

L'affermazione che i millimetri contano è sicuramente vera per un tamper da caffè. Probabilmente non c'è bisogno di spiegare ulteriormente cosa succede quando si rincalza con un tamper piccolo. Avvolgimento, incanalamento e scarsa estrazione dell'espresso. Con un tamper grande, invece, è chiaro che non si fa nulla di affrettato.

Quindi, prima di ordinare una PuqPress, è necessario conoscere il diametro del tamper necessario per la propria macchina da caffè. Misurate le dimensioni del cestello o aiutatevi con questa tabella delle dimensioni dei tamper per le più comuni macchine da caffè espresso professionali:

Schiumatoio manuale vs PuqPress

Ora la cosa più importante: Perché investire in un PuqPress quando si dispone di un tamper manuale per la macchina da caffè? I produttori di PuqPress sottolineano i 4 principali vantaggi di un tamper automatico.

Sono certamente d'accordo con loro: con un PuqPress nella vostra caffetteria otterrete i seguenti vantaggi:

• uncaffèassolutamente preciso e uniformemente pressato nel portafiltro,
• lapressatura precisa del caffè contribuisce a un'estrazione perfetta o a un espresso perfetto,
• unapreparazione dell'espressomolto più rapida rispetto all'utilizzo di un tamper manuale,
• unostrumento affidabile che salva i polsi dei baristi nel vostro locale.

Poiché PuqPress è una macchina automatica, ripete le sue azioni con assoluta precisione. Sia al mattino che al pomeriggio, il lunedì o il fine settimana, sarete sempre in grado di godere di tutti i suoi vantaggi. Ciò significa un'erogazione costante di caffè per ogni espresso, indipendentemente da chi è di turno dietro la macchina.

Baristi diversi, stili diversi di schiuma di caffè

A proposito di baristi con turni diversi, vorrei illustrare il problema della diversa schiumatura del caffè con un esempio. Un piccolo studio condotto dai professionisti del caffè di Seven Miles. Hanno preso una PuqPress e due baristi esperti con un tamper manuale. Hanno monitorato i risultati medi per ogni preparazione di espresso nel tempo di estrazione ottenuto.

Dai risultati di questo test, si può affermare che un barista esperto che abbia fatto molta pratica di rincalzatura (si potrebbe dire automatizzata, no?) può fornire risultati di estrazione dell'espresso leggermente più consistenti con un tamper manuale di qualità rispetto alla PuqPress. Ma in termini di estrazione costante del caffè rispetto a due baristi, il tamper automatico PuqPress vince.

Devo sottolineare ancora una volta che si tratta di due baristi con molta esperienza. Quindi, se impiegate anche i cosiddetti baristi junior, lavoratori temporanei senza la necessaria pratica, ilPuqPress sarà il modo giusto per stabilizzare la strada della manomissione del caffè. Non solo attraverso i turni, ma anche nell'arco di una giornata con un solo giovane barista dietro la macchina da caffè.

Dovrei sostituire il classico tamper con il Puq Press?

I paragrafi precedenti descrivono l'effetto dell'automazione del tamper sull'estrazione dell'espresso. Tuttavia, è bene tenere in considerazione anche gli altri vantaggi operativi. IlPuqPress consente di risparmiare tempo durante la preparazione del caffè. Con il rincalzo automatizzato, basta inserire il portafiltro nella macchina, mentre con il rincalzo del caffè il barista deve fare diversi movimenti:

• girarsi lateralmente verso il piano di lavoro,
• inserire il tamper direttamente nel portafiltro,
• con la giusta presa, spremere il caffè in modo uniforme con la forza necessaria,
• estrarre delicatamente il tamper, per non distruggere il letto di caffè nella leva con una manipolazione incauta.

PuqPress al bar

Oltre a risparmiare tempo, si risparmia anche spazio sulla superficie di lavoro. PuqPress Q1 e Q2 hanno bisogno di spazio sul bancone accanto al macinino, ma questo spazio è simile a quello del tamp pad originale. In questo modo, la PuqPress si allinea di solito in linea con la smerigliatrice, lasciando libera la parte anteriore della barra originariamente occupata.

Tuttavia, se sul vostro bar avete uno dei macinini selezionati per i quali i produttori hanno progettato tamponi automatici compatibili con la base del macinino, siete a posto. Se possedete uno dei macinini Mahlkönig, in particolare il K30, l'E65S e l'E80 o il Fiorenzato F64 o F83, questi produttori producono anche una speciale PuqPress. Tale PuqPress offre una maggiore superficie di lavoro intorno alla macchina da caffè.