Panoramica delle competizioni ceche per baristi e torrefattori

Concorsi di caffè cechi

Nella Repubblica Ceca, i concorsi di caffè sono organizzati principalmente sotto l'egida della SCA (Specialty Coffee Association) o della CBA (Czech Bartenders Association). Se pensate di partecipare a uno di questi concorsi direttamente come concorrenti, vi consiglio di leggere il regolamento del concorso sui siti web di queste istituzioni organizzatrici.

Al concorso dovrete dimostrare di saper preparare il caffè. Ciò significa preparare la bevanda secondo le regole, far funzionare la macchina del caffè o lavorare con la tecnologia e gli strumenti necessari, nonché essere in grado di parlare della preparazione e del caffè e presentare le proprie capacità alla giuria di esperti.

Nella pratica, cioè dietro il bancone di un bar, un barista deve essere in grado di preparare tutti i tipi di caffè presenti nel menu e altre bevande. Ilconcorso si concentrerà su un tipo specifico di preparazione del caffè. Potrete quindi scegliere se gareggiare nella preparazione del caffè da un bricco, nell'aeropress, nella miscelazione del caffè con l'alcol o nella disciplina principe dei baristi: la preparazione di espresso e cappuccino.

Barista dell'anno

Probabilmente la più grande competizione di baristi del Paese è il Barista Championship o Barista of the Year. Ogni anno, a febbraio, i migliori baristi di tutto il Paese cercano di preparare quattro espressi assolutamente perfetti , quattro cappuccini perfetti e anche la loro "bevanda d'autore".

Allo stesso tempo, tengono una presentazione preparata sul loro lavoro, sul caffè, sugli ingredienti e sulla preparazione. Hanno 15 minuti per fare tutto questo. La competizione è organizzata dalla SCA e il miglior barista rappresenterà la Repubblica Ceca al Campionato mondiale dei baristi.

La disciplina di base del barista è la preparazione di un espresso perfetto. La giusta dose di caffè è molto importante, quindi non si può saltare la pesatura del caffè macinato nel portafiltro della macchina da caffè. Fonte dell'immagine: Canva pro

Barista dell'anno: junior

Una motivazione per i giovani studenti affascinati dal mestiere del barista è ilconcorso Junior Barista of the Year. Lavorare in un bar mentre si studia o si studia direttamente gastronomia è una cosa. L'opportunità di dimostrare ciò che sanno fare e di misurarsi con altri giovani baristi sotto i 21 anni è un'esperienza impagabile.

Coppa dei birrai

LaBrewers Cup si svolge tradizionalmente nell' ambito del concorso Barista of the Year. Questa volta, i baristi non staranno dietro a una macchina da caffè, ma prepareranno per la giuria delcaffè filtrato secondo il metodo alternativo di preparazione del caffè da loro scelto. Anche in questo caso, il vincitore si aggiudicherà il titolo di campione ceco nella preparazione del caffè filtrato e rappresenterà la Repubblica al Campionato mondiale Brewers Cup.

Maestro del caffè

Dal 2003, la Scuola del caffè e poi l ' Associazione ceca dei baristi organizzano la Barista Cup o il concorso Coffee Master. La Coppa si svolge tutto l'anno, con i baristi che guadagnano punti nelle competizioni intermedie e il vincitore assoluto - il Coffee Master - viene annunciato ogni anno. Questo titolo è stato ottenuto (all'epoca la coppa non era ancora annunciata per un anno solare) come Coffee Master 2005/2006 e 2007/2008 dalla nota barista e autrice del Libro sul caffè Petra Veselá.

Maestro del caffè junior

Oltre alla competizione professionale, la CBA organizza anche laJunior Barista Cup. La competizione è simile, ma vi partecipano solo giovani baristi, studenti di età compresa tra i 18 e i 21 anni. In questo modo possono acquisire un'esperienza unica e dimostrare le loro abilità di baristi mentre studiano.

Coppa Džezva Ibrik

L'organizzazione della Barista Cup non esaurisce l'interesse dell'Associazione baristi ceca per il caffè. Una tecnica interessante, tradizionale e un po' esotica di preparazione del caffè è la džezva o ibrik. Questa categoria della Master of Coffee Cup è organizzata sia per i professionisti che per i giovani baristi fino a 21 anni.

Caffè di buon umore

Il solo profumo del caffè mette di buon umore. E se si aggiunge una goccia di alcol? Èproprio questo il senso dell'arte della miscelazione alcolica del caffè nel concorso Coffee in Good Spirit.

Il barista in gara prepara due tipi di bevande al caffè con alcol. Per il primo, il barista ha mano libera e prepara per i giudici due pezzi di bevanda alcolica al caffè, calda o fredda. Il secondo tipo di bevanda viene dato a tutti i concorrenti allo stesso modo e non è altro che il più popolare Irish coffee.

Campionato ceco di Latte Art

Sebbene il weekend del caffè, che comprende le competizioni Barista dell'anno, Junior Barista dell'anno e Brewers Cup, sia tradizionalmente un evento molto partecipato, la competizione più popolare, oltre a Coffee in Good Spirit, è quella diLatte Art o pittura sul latte. IlLatte Art Championship è un'interessante vetrina dell'abilità dei baristi nel versare il latte e nel disegnare immagini sulla superficie del caffè.

Campionato ceco di AeroPress

Ho già accennato alla competizione per la preparazione del caffè filtro chiamata Brewers Cup. In essa i concorrenti scelgono il metodo di preparazione del caffè in base alle loro preferenze. Tuttavia, uno dei metodi alternativi di preparazione del caffè è un'opzione così divertente e multifunzionale che si è guadagnata una competizione tutta sua.

Si tratta della tanto adorata AeroPress. Se anche voi amate questa caffettiera da viaggio, non potete perdervi ilCampionato AeroPress !

Campionato degli assaggiatori di tazze ceche

Le gare di caffè riguardano la preparazione del caffè e l'abilità del barista nel creare tali bevande. Tuttavia, il mondo del caffè offre ulteriori opportunità di competizione. IlCzech Cup Taster Championship consiste nel trovare il miglior "assaggiatore" di caffè. Ipartecipanti al campionato non preparano il caffè, ma lo assaggiano in otto serie di tre campioni di caffè (due sono identici). Vince chi riconosce il maggior numero di caffè nel miglior tempo.

Coppa dei torrefattori

Nell'ambito deiCampionati SCA, i maestri torrefattori possono ora confrontare le loro abilità nellaRoasters' Cup. I torrefattori partecipanti riceveranno chicchi verdi selezionati, ogni torrefattore 35 kg dello stesso caffè. La sfida per i torrefattori è chiara: preparare il caffè della competizione al meglio delle loro capacità. Vale a dire, sfruttare al massimo il suo potenziale.

I concorsi di caffè devono sempre riguardare la preparazione del caffè. La competizione riguarda il riconoscimento del gusto o quale torrefattore è in grado di preparare al meglio il caffè selezionato. Fonte dell'immagine: Canva per

Barista Cup Ostrava

Di solito a settembre si svolge un festival del caffè a Ostrava. Sitratta dellaBarista Cup Ostrava. È un evento a cui partecipano i baristi delle migliori caffetterie non solo di Ostrava, ma anche dei dintorni. Lacompetizione si svolge in condizioni simili a quelle del Barista dell'anno, preparando espresso e caffè con latte.

Per gli spettatori che vengono a sostenere il loro barista, c'è naturalmente un sacco di intrattenimento sul caffè. Pertanto, gli amanti del caffè di tutta Ostrava non potranno perdersi la Barista Cup.

Festival del caffè di Praga con battaglia del latte

Infine, vorreimenzionare l'annuale Festivaldel caffè di Praga . Il programma è ricco di workshop sul caffè, conferenze e degustazioni. Celebrità del mondo del caffè e, naturalmente , labattaglia del latte. IlFestival del caffè è preceduto da un'intera settimana di eventi nei caffè di Praga e dalla tradizionale pubblicazione del Coffee Book.