Uno sguardo al campionato ceco di AeroPress
Campionato mondiale AeroPress
Costruire una comunità, fare amicizia e celebrare il caffè. È così che l'organizzazione The World AeroPress Championship descrive la AeroPress Coffee Competition.
Baristi e appassionati di caffè si riuniranno da tutto il mondo per mostrare le loro migliori prestazioni nella preparazione del caffè con AeroPressem.
Dal 2008, il campionato riunisce gli amanti del caffè per rispondere alla domanda che nessuno si è mai posto:"Chi è in grado di preparare la migliore tazza di caffè utilizzando AeroPress?
L'essenza del campionato è riunire le persone che amano il caffè in un ambiente aperto, inclusivo e divertente.
Brevemente su AeroPress
Leggera forma cilindrica, realizzata inplastica dura e partner perfetto per il caffè in viaggio. Questa è la AeroPress. Uno dei modi alternativi di fare il caffè. Funziona secondo il principio della pressione del caffè attraverso un filtro di carta e offre un gusto di caffè ancora più vario.
Concorso di Vancouver
Per la prima volta nei suoi 14 anni di storia, icampionati mondiali AeroPress si terranno a Vancouver, in Canada. Le finali mondiali si svolgeranno per tre giorni a dicembre e saranno all'insegna del cameratismo e della competizione per vedere chi è il migliore.
Termini e condizioni del concorso
Il concorso è aperto a tutti. Che si tratti di un barista esperto o di un appassionato di casa. Tutto ciò che serve per partecipare è unamacchina da caffè AeroPress, la passione per la preparazione del caffè e il rispetto di semplici regole:
- Il caffè deve essere preparato utilizzando solo l'Aeropress.
- Devono essere utilizzate tutte e 3 le parti: camera, stantuffo e filtro. Non sono ammessi altri accessori non originali.
- È possibile utilizzarequalsiasi filtro - di carta, di stoffa, di metallo...
- Si utilizzano solo caffè macinatoe acqua.
- Il giorno della gara, i concorrenti ricevonouna confezione di caffè (nella Repubblica Ceca, caffè di Doubleshot) da utilizzare. Non è consentito utilizzare caffè personalizzato.
- Massimo 18g di caffè.
- Minimo 150 ml di caffè finale.
- Il tempo limite per l'erogazione è di 5 minuti.
- La violazione delle regole comporterà la squalifica.
Campionato ceco di AeroPress
La Repubblica Ceca ha tenuto il 10° concorso consecutivo. Alla competizione partecipano 27 appassionati di caffè e ognuno di loro può creare una tazza.
Quale barista è arrivato in finale a Vancouver?
Primo posto Mario Adamcik
Ilprimo posto nel girone ceco è andato al barista e autore dellarivista Roast Different, MarioAdamčík, che è arrivato in finale a Vancouver, in Canada.
Mário ha condiviso la ricetta vincente sul suo Instagram.
Secondo posto Adam Trubač
Ilsecondo classificato è stato Adam Trubač, che ha faticato con la ricetta che ha condiviso con noi:
- 18 grammi di caffè
- 170 g di acqua
- AeroPress
Ha versato18 g di caffè su 30 g di acqua a 97°C, ha mescolato e ha lasciato che si mescolasse per circa 40 secondi. Ha aggiunto altri 140 g di acqua e ha mescolato di nuovo. Ha lasciato agire l'acqua fino alle 2.30 menta e poi ha iniziato a pressare.
Ma attenzione e delicatamente, come al primo appuntamento, come dice Adam. Finito a 3 minuti, ha aggiunto altri 30 g di acqua pulita al barattolo e ha raffreddato mentre versava.
Terzo posto Lukas Faber
Lukáš Faber si è aggiudicato il terzo posto nella competizione sul caffè. Qual è stata la sua ricetta?
- 18 g di caffè
- 220 g di acqua
- 2 filtri originali AeroPress
- metodo reverse bypass
Lukas ha macinato il caffè un po' più fine rispetto al V60 (Timemore Chestnut X - 13 click). Nel frattempo, ha riscaldato l'acqua a 94°C e ha sciacquato i filtri. Ha versato il caffè nell'AeroPress e ha aggiunto 160 g di acqua.
A 0:20 ha iniziato a mescolare, ogni secondo con unmovimento avanti e indietro. Si tratta di 15 movimenti per 15 secondi, quindi è arrivato a 0:35. Ha inserito il filtro, ha spremuto l'aria in eccesso e ha aspettato fino a un minuto. Poi hacapovolto l'AeroPress sulla caraffa e ha fatto girare di nuovo l'intero AeroPress.
A un minuto e 30 secondi, ha iniziato a pressurizzare per circa 40-45 secondi. Infine ha rabboccato con i restanti 60 g di acqua. Il tempo finale è stato quindi di circa 2:10 - 2:15.
Come ha affrontato la competizione il rappresentante di Lázeňská kávy?
Anche la nostra torrefazione ha inviato un rappresentante alla competizione.Dominik Fabík ha partecipato al concorso come rappresentante. Ha anche condiviso con noi la sua ricetta:
- 16 g di caffè
- acqua 78 °C
Ha versato il caffè macinato per 23 clic in un AeroPress e ha versato 40 ml di acqua. Ha mescolato per 30 secondi, quindi ha versato altri 40 ml di acqua e ha mescolato di nuovo per 30 secondi.
Ha quindi rabboccato i restanti 180 ml di acqua, ha chiuso il filtro, ha atteso 2 minuti e 10 secondi e ha quindi spremuto.
Non siete riusciti a partecipare al concorso quest'anno o non vi siete piazzati al primo posto? Non disperate. Ora avete tutto il tempo per prendere un'AeroPress, esercitarvi con la vostra tazza migliore e battere i vostri avversari nella gara del prossimo anno.