5 consigli per caffè e bevande ghiacciate da Cold Brew

INIZIAMO CON UNA RICETTA BASE DI COLD BREW

Questa selezione di cocktail estivi a base di caffè comprende sia limonate dolci che il tradizionale caffè freddo non convenzionale con un "latte" leggermente diverso, nonché bevande estive a base di caffè con alcol. Tuttavia, tutte le ricette hanno una base comune: il caffè filtrato a freddo. Come realizzarlo? Vi consiglio di scegliere la via più rapida, come la preparazione di un filtro freddo, oppure di preparare il vostro Cold Brew preferito.

Se non avete ancora iniziato a preparare il Cold Brew, questo è il momento migliore per provarlo. Non c'è niente di più facile! In poche parole, si prende del caffè macinato grossolanamente e dell'acqua, si mescola il tutto in un contenitore sigillabile e dopo un certo periodo di tempo (che varia a seconda della ricetta, del caffè e dei gusti - da 12 a 24 ore) si filtra il caffè. Si può iniziare con 90 g di caffè per 1 litro d'acqua e per un sapore di caffè più forte, che si apprezzerà soprattutto nelle bevande, si può preparare il Cold Brew concentrato modificando il rapporto tra caffè e acqua da 1:6 a 1:4.

CAFFÈ FREDDO IN FILTRO IN V60

Non avete il Cold Brew in frigo? Nessun problema, provate a preparare il caffè filtro direttamente sul ghiaccio. Con il vostro dripper Hario V60, potete preparare il caffè più o meno come siete abituati, ma contate sui cubetti di ghiaccio per sostituire parte dell'acqua per il caffè filtro. Poiché userete meno acqua e la stessa quantità di caffè, dovrete spostare la macinatura un po' più fine di quella a cui siete abituati. Iniziate con 30 g di caffè, 300 g di acqua calda e 200 g di ghiaccio. Guardate il video per la procedura.

Come preparare il caffè freddo in filtro?

RICETTE PER COCKTAIL ESTIVI AL CAFFÈ

È possibile mescolare il Cold Brew con altri ingredienti a partire dalla colazione. Non c'è niente di meglio di un brunch domenicale con caffè e succo di frutta fresca o spremuta. Potete combinare gli agrumi freschi con il caffè in un bicchiere e godervi una splendida mattinata estiva.

LIMONATA AL CAFFÈ

Tutto ciò che serve è ghiaccio, un filtro freddo, un po' di soda e succo o spremuta di frutta fresca. I più schizzinosi possono anche usare qualche goccia di sciroppo di zucchero (zucchero sciolto in acqua in rapporto 1,25:1). La procedura di preparazione è assolutamente semplice. Si riempie il bicchiere di ghiaccio e si aggiunge

2 parti di succo o succo di frutta
2 parti di soda
1 parte di sciroppo di zucchero
3 parti di Cold Brew

Per soddisfare l'occhio, aggiungere una fetta d'arancia o di limone o qualsiasi altro frutto di cui si è utilizzato il succo o la spremuta per la preparazione. È delizioso con il succo d'arancia o di pompelmo, ma potete anche provare qualcosa di esotico e preparare la vostra soda mattutina con succo d'ananas o di mango.

TONICA A FREDDO CON APEROL

Il modo migliore per scoprire che l'acqua tonica non comprende solo il gin o l'espresso è assaggiarla di persona. Come la precedente limonata al caffè , laCold Brew Tonicè una bevanda mattutina dolce e rinfrescante nelle giornate afose. È preparata con sciroppi di frutta e guarnita con erbe fresche. Naturalmente si può bere tutto il giorno, a seconda dei propri gusti, ed è ottimo nel pomeriggio con il simbolo dell'estate, l'Aperol. E la preparazione? Anch'essa piuttosto semplice. Anche in questo caso, si versano cubetti di ghiaccio nel bicchiere e si riempie:

1 parte di Aperol
2 parti di acqua tonica
3 parti di Cold Brew
aggiungere sciroppo di zucchero a piacere e completare con una fetta d'arancia per addolcire.

NEGRONI COLD BREW

Dopo aver parlato del gin, parliamo di unclassico drink italiano, il Negroni, questa volta in versione caffè. L'aperitivo fiorentino viene tradizionalmente mescolato in un bicchiere con ghiaccio e comprende gin, vermouth e Campari. Il classico drink in un bicchiere old-fashioned è guarnito con una scorza d'arancia. Per preparare un Negroni al caffè, mescolate questi ingredienti:

1 parte di Cold Brew
1 parte di gin
1 parte di vermouth
1 parte di Campari

FILTRO A FREDDO COME BASE PER IL CAFFÈ FREDDO CON GELATO

Una bevanda tradizionale nei giardini estivi di pasticcerie, caffè e ristoranti, il caffè freddo con gelato. Di solito si tratta di un caffè lungo su ghiaccio e di un gelato sormontato da un po' di panna montata. Si può affrontare questa "foschia" estiva in modo un po' diverso, sostituendo il lungo con un Cold Brew. Si versa il filtro freddo sul ghiaccio e si riempie l'altra metà del bicchiere con la soda. In pratica, ora abbiamo la base di una limonata al caffè, ma lasciamo un po' più di spazio nel bicchiere. Infine, completate la moderna soda Cold Brew con una pallina di gelato alla vaniglia per un po' di nostalgia, e il caffè freddo Cold Brew appartiene al passato.

1 parte di Cold Brew
1 parte di soda
1 pallina di gelato

CAFFÈ FREDDO SENZA LATTICINI? LATTE D'AVENA CON GHIACCIO

Ecco qualcosa per tutti coloro che amano i frappé e i caffè freddi estivi. È possibile utilizzare il forte concentrato Cold Brew anche in combinazione con il latte. In questa particolare ricetta, con il latte d'avena. L'uso del latte d'avena nel caffè è ottimo per il suo sapore delicato ed è vegano ed ecologico, quindi vi consiglio di provare almeno questa alternativa di latte a base vegetale! Potete mescolare illatte d'avena ghiacciato direttamente nel bicchiere o, per un effetto più frappé, usare uno shaker, un frullatore, un montatore elettrico o magari un barattolo per agitarlo. La base, ovviamente, è il ghiaccio e poi aggiungete:

2 parti di Cold Brew
3 parti di latte d'avena
1 parte di sciroppo di vaniglia

CAFFÈ FREDDO IRLANDESE

Infine, aggiungo un consiglio sul mio Irish Coffee preferito, che è ottimo freddo. Sostituite il filtro caldo della base con uno ghiacciato e procedete come per l'Irish Coffee tradizionale. Ovvero, un bicchierino di whiskey irlandese, un po' di sciroppo di zucchero e infine spalmare sulla superficie la crema fredda agitata delicatamente in uno shaker.