O que se espera de uma máquina de decocção doméstica?
Antes de mais, é bom ser claro sobre o que espera de uma máquina de café gota a gota? Por exemplo, com que frequência vai fazer café com ela e para quantas pessoas.
Se o café gota a gota é mais uma coisa ocasional para si, provavelmente não vai querer investir muito dinheiro na máquina, será que vale a pena?
O preço das máquinas de café gota a gota
Qual é a diferença de preço entre uma máquina de café gota a gota barata e uma mais cara? As mais baratas começam em cerca de 600 CZK. Normalmente, trata-se de marcas que pode conhecer como fabricantes de outros aparelhos de cozinha ou não.
As mais caras, de fabricantes de acessórios de café, começam em cerca de 4.500 CZK. Ou seja, cerca de 8 vezes mais. Por isso, a diferença não é pequena. Mas porque é que não há-de tomar uma decisão apenas com base no preço?
O design da máquina de café gota a gota
A primeira das diferenças com que provavelmente se deparará à primeira vista é o acabamento. Normalmente, o dinheiro é poupado no material utilizado, que é geralmente plástico. É isto que faz com que a máquina de café seja uma peça mais barata, não só na fatura, mas também à vista.
Enquanto as peças mais caras são feitas de aço inoxidável, como a Moccamaster. Para além disso, o material utilizado confere estabilidade a toda a máquina de café.
Melitta vs. Wilfa
Não há melhor forma de comparar gotejadores de café baratos e mais caros do que em máquinas de café específicas. Para a comparação, escolhi a Melitta 1023-04 Easy II Top e a Wilfa Classic. O Melitta não é uma das peças mais baratas, mas também não é a mais cara. Pagará menos de mil euros por ele na loja. O Wilfa Classic custa cerca de 4500 CZK.
Já falei sobre o aspeto e os materiais utilizados algumas linhas acima, e este também é o caso. O Melittamais barato é feito de plástico e o Wilfa mais caro é feito de aço inoxidável.
Olhando para o interior da Melitta (o mesmo se aplica, em grande parte, a outras máquinas de café mais baratas), verificamos que um único elemento de aquecimento na parte inferior aquece tanto a água, que é depois utilizada para fazer o café, como a base da chaleira. Enquanto que nas máquinas de café mais caras, o aquecimento é dividido e pode ligar ou desligar o aquecimento da chaleira.
É preferível desligar o aquecimento depois de fazer o café numa cafeteira mais barata, caso contrário o seu café vai literalmente ferver e definitivamente não saberá tão bem depois. Nas máquinas de café mais caras, a placa de aquecimento por baixo da chaleira serve principalmente para manter a temperatura do café.
Diferenças na extração do café numa máquina de café gota a gota
Deita-se a água e esta aquece. Com a ajuda do vapor, a água é empurrada para cima e flui sobre o leito do café. Sim, este é o processo normal de funcionamento de uma máquina de café gota a gota, em poucas palavras. No entanto, este não é exatamente o caso das máquinas mais baratas.
A primeira coisa que aquece é a placa de aquecimento. Depois, a água começa a aquecer gradualmente, mas sobe lentamente e começa a escorrer para a base de café. Sim, tem razão, a água não está à temperatura que deveria estar. A água aquece gradualmente, de modo que está mais fria no início e muito quente no final. E, certamente, não compensa a temperatura. Por isso, a solução pode ser utilizar água quente na máquina de café.
Apesar do mesmo grau de moagem, existe também uma diferença no tempo de extração. A máquina mais barata é mais lenta em cerca de um minuto. Porque é que isto é importante, pergunta? Um tempo de extração mais longo significa que o café é mais extraído, o que muitas vezes resulta num café mais amargo.
Para uma melhor extração, é uma boa ideia mexer ocafé durante o processo de extração . Também pode prolongar o processo através da floração. Para o efeito, basta parar a máquina de café após cerca de 20 segundos e mantê-la em funcionamento durante mais 20 segundos.
As máquinas de café baratas têm um outro defeito. A água do café sai num só jato, o que cria uma espécie de cratera no leito metálico. Isto faz com que o cafédos lados do cesto seja menos extraído do que o do meio.
Resumo da comparação das máquinas de café gota a gota
Penso que a comparação é melhor resumida por uma frase que a minha mãe me disse uma vez: "Não somos tão ricos que compremos coisas baratas". Uma máquina de café barata não sai desta batalha como a pior opção. Mas a questão é: comprou uma máquina de café para ter de fazer ajustes extra para ficar minimamente satisfeito com o sabor do seu café?
E com esta pergunta vem mais uma? Na sua opinião,uma cafeteira de plástico, fabricada em fábrica, ou uma cafeteira de aço inoxidável,feita à mão,durará mais tempo ?