Os clientes ideais são aqueles que estão mais próximos de
Faça um inquérito aos clientes da sua área. São casas unifamiliares e mães com filhos? Adapte o seu café a esta realidade, equipando-o com bancos para as crianças, mas inclua também opções mais saudáveis que as mães procuram ultimamente, ou café descafeinado. Um programa de acompanhamento interessante também pode ser uma óptima opção, que também pode atrair mais clientes.
Se tiver complexos de escritóriosperto de si, concentre-se neles. Pode interessá-los através de um programa de fidelização ou diretamente através de um sistema de distribuição para escritórios. No início, pode parecer uma complicação e estará à procura de outro empregado para o turno da manhã. No entanto, é mais fácil tornar-se a escolha número 1 para os clientes de um negócio próximo.
O seu café fica perto de um centro comercial? Baseie a sua promoção no seu excelente café, que os clientes não têm no centro comercial, e no facto de poderem relaxar no seu café acolhedor depois das compras.
Um café é um espaço de coworking? Tire partido disso!
Não só se o seu café estiver perto de um complexo de escritórios, como também se a sua empresa for um bom local para coworking. Se o seu café for um dos maiores que oferecem Internet, talvez também possa funcionar como um espaço de coworking.
É provável que os clientes que vão ao seu café para trabalhar se sentem consigo durante várias horas. Tire partido disso e ofereça-lhes, por exemplo, um menu de pequeno-almoço ou de almoço, no qual podem obter uma recarga de café de filtro com desconto, para que não acabem por tomar apenas o pequeno-almoço ou o almoço, mas também um bolinho.
Logótipos nas embalagens como ferramenta para promover o seu café
Ter um logótipo numa chávena de café de papel pode parecer uma coisa pequena. E, na verdade, sim, é uma coisa pequena, mas também pode fazer com que novos clientes o conheçam. Imagine uma situação em que um cliente se dirige a si para tomar um café para levar. Mais tarde, encontra-se com um amigo e este repara no logótipo na chávena e pergunta: "onde é que ele foi buscar o café, ele não conhece este café". Além disso, faz-lhe uma crítica positiva do café e diz-lhe onde o arranjou. O conhecido irá então ao seu café da próxima vez que estiver a pensar onde ir tomar café.
Mercadoria do seu café
Esta dica vem na sequência da anterior. No entanto, para começar, é bom dizer que não é um bom passo para os novos cafés, e mesmo que o seu café já esteja estabelecido e tenha clientes regulares, não deve ser exagerado nesse caso.
Se não sabe o que é merch, trata-se de uma abreviatura da palavra merchandise e, portanto, dos bens que são o produto do seu café. Tem uma função publicitária, mas é diferente dos artigos promocionais que são dados gratuitamente porque são vendidos. Graças ao merchandise que os clientes usam ou vestem, as pessoas que os rodeiam ficam a saber da sua existência. Muitas vezes, trata-se de t-shirts, bonés ou sacos de lona.
A magia do merchandising de qualidade reside no facto de não se limitar a colocar o seu logótipo no produto, mas torná-lo mais criativo. Por exemplo, combiná-lo com algo que seja típico do seu café.
Um produto adequado para um café também pode ser um acessório para café. Uma dica interessante poderia ser, por exemplo, associar-se a uma marca de cerâmica ou a um pequeno fabricante em fase de arranque para criar uma gama de edição limitada de chávenas, outros utensílios de servir ou gotejadores de café.
Se decidir investir na criação de produtos, pense no que os seus clientes iriam querer e utilizar. Por exemplo, crieuma coleção personalizada de canecas térmicas que os clientes possam utilizar em qualquer altura. Não quer criar algo que depois será inútil ou que ninguém vai querer. E o melhor é mesmo perguntar diretamente aos clientes.
O programa de fidelização como base
Sexto, oitavo ou décimo café gratuito? Praticamente um clássico de todas as cafetarias. Pode estar a pensar que, como toda a gente o tem, não precisa dele. No caso de um programa de fidelização, é exatamente o contrário. Mesmo algo tão pequeno como a ausência de um programa de fidelização pode fazer com que um cliente vá para os seus concorrentes.
Se oferece o sétimo ou o décimo café gratuito, é consigo. Mas também é bom pensar que nem todos os clientes vão só pelo café. Alguns cafés resolvem esta situação fornecendo aos clientes um cartão que é carregado com pontos por cada compra. Estes dão-lhes um desconto na compra seguinte, por exemplo . Um programa de fidelização deste tipo não é apenas benéfico para o cliente, mas também para si. Pode descobrir o que os seus clientes actuais lhe dão com mais frequência e ajustar a sua oferta em conformidade, por exemplo, ou encorajar ainda mais a sua lealdade, como por exemplo, um bom presente no seu aniversário.
Se os cartões são um desperdício para si, aqui está uma dica para si também. Não só os cartões de fidelização, mas também os clássicos x-coffee clicks gratuitos têm versões online. Também pode criar facilmente um programa de fidelização se utilizar o Storyous para as suas encomendas . O cliente dá-lhe o seu próprio código quando faz a encomenda.
Não preciso de perguntar se faz sentido estar nas redes sociais. Hoje em dia, é praticamente uma necessidade. Eu próprio utilizo frequentemente o Instagram para encontrar estabelecimentos comerciais quando viajo, seja na República Checa ou no estrangeiro. É praticamente um dado adquirido ter um perfil no Instagram, especialmente se o seu público-alvo tende a ser mais jovem. Se o público-alvo for mais velho, também não há que enganar com uma página no Facebook.
Uma coisa é ter um perfil social e outra é ser ativonele . Isto é o que pode ser o fator chave quando um cliente está a decidir entre si e os seus concorrentes. É por isso que, para além da sua morada, também deve ter um horário de funcionamento fácil de encontrar nas suas páginas de redes sociais e, entre as suas publicações, coisas como o café que tem no moinho ou os bolos que fez hoje. Por outro lado, não é preciso partilhar tudo e também é preciso pensar no conteúdo.
Pode ser a pessoa que melhor conhece o seu negócio, mas se não compreender bem as redes sociais, tente encontrar a pessoa que vai gerir as suas redes sociais entre os seus empregados ou clientes habituais. Porque quem melhor para chegar aos clientes do que o próprio cliente.
Influenciadores do café como forma de promover o seu café
Em relação às redes sociais, também mencionarei os influenciadores. Eles também podem ser uma óptima oportunidade para dar a conhecer o seu café a mais pessoas. Pode esperar que elas o visitem por si próprias ou, em alternativa, pode abordá-las com uma oferta interessante. Para além dos influenciadores do café, pode também apostar naqueles que apenas frequentam cafés e se interessam pelo café, mas não fazem dele o seu foco principal. Abordar diretamente os influenciadores locais também é uma boa opção, porque, apesar de terem menos seguidores, é bastante provável que as pessoas do seu bairro, incluindo o seu, os sigam.
Um dos erros comuns que muitas cafetarias cometem é que podem ter o café perfeito, um espaço bonito e os melhores bolos, mas é difícil encontrar a sua filial. Por isso, certifique-se de que o seu endereço correto estáno Google Maps eque o tem listado nas suas redes sociais. Da mesma forma, indique o seu horário de funcionamento atual, que pode ser ajustado se houver alterações.
O Google My Businesstambém deve ser um grande amigo seu . Permite que as informações sobre o seu café apareçam na parte lateral dos resultados de pesquisa quando digita o nome da empresa. Para além da morada e do horário de funcionamento, deve haver um contacto sob a forma de um número de telefone ou e-mail. Também pode adicionar algumas fotografias suas à funcionalidade, para que os clientes possam ver facilmente como é a sua empresa, e não se deve esquecer do menu.
No entanto, uma coisa é ter direcções online e outra é ter direcções offline. Se o seu café não estiver exatamente na rua principal, é aconselhável assinalar suficientemente não só o local em si, mas também o caminho até ele.
Workshops de café, cursos, palestras e outros eventos no café
As emoções que a experiência evoca nos clientes podem levar a sua relação com o seu café a um nível totalmente novo. A minha próxima dica é a organização de workshops, cursos ou palestras. Estes podem estar relacionados com o café e podem ser organizados por si, como cursos sobre métodos de preparação do café, cupping, ou seja, provas de café, ou uma palestra sobre as novidades do mundo do café.
Do mesmo modo, não têm de ter nada a ver com o café. Se o seu estabelecimento for suficientemente espaçoso, pode disponibilizar o seu espaço fora do horário de funcionamento ou, depois de ajustado, durante o mesmo, para organizar, por exemplo, várias tardes criativas para mulheres, uma troca de flores ou um bazar de beneficência. Durante estes eventos, o seu bar pode continuar a funcionar, ganha dinheiro e o evento atrai novos clientes.
Diferencie-se da concorrência com um menu ou um espaço
O que é que o torna diferente da concorrência? Os seus concorrentes têm algo que você não tem? Descubra o que, por sua vez, o irá diferenciar deles. Tem mais espaço, utilize-o! Tem a possibilidade de ter um jardim? O seu café vai ser a escolha número um para o verão? Sobremesas únicas ou uma bebida de assinatura. Estas são também opções que fazem com que os clientes o escolham. Mas é importante dar-lhes a conhecer.
Serviço de entrega de café ou sobremesa ao domicílio
Se houve algum serviço que teve um boom durante a Covid, foi sem dúvida o serviço de entregas. E covid não covid, a utilização destes serviços é provavelmente inevitável no futuro e especialmente se o seu café estiver numa cidade maior.
Iniciar um serviço de entregas não é fácil. As opções são contactar um dos maiores serviços de entrega ou fazer tudo sozinho. Como já referi, a criação destes serviços faz sentido para si, especialmente se estiver numa cidade grande e também não quer perder clientes que não estão perto de si. Por isso, um serviço de entregas não tem de ser um bónus para si a qualquer custo.
Além disso, também precisa de pensar primeiro na logística de tudo. Afinal, não quer entregar o café ou qualquer outro alimento frio ao cliente (a não ser que tenha sido preparado gelado), e não quer que ele tenha de esperar muito tempo pelas suas guloseimas.
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