Novità nel mondo: il caffè dalgona
Dalgona bevanda virale al caffè
Una nuova bevanda al caffè nata su TikTok. Amolti ricorda un vero frappé greco, ma le sue origini sono diverse.
Dalgona caffè è una bevanda che tutti possiamo fare a casa. Si ottiene sbattendo parti uguali di caffè istantaneo, zucchero e acqua calda fino a ottenere una consistenza cremosa e aggiungendola poi al latte freddo o caldo.
Si può anche integrare con caffè in polvere, cacao, biscotti tritati o cannella.
Il nome Dalgona deriva probabilmente da una popolarecaramella sudcoreana chiamata Dalgona, che ha l'aspetto e il sapore di questa bevanda al caffè.
L'origine della tendenza del caffè Dalgona
Questa tendenza virale è nata durante la quarantena di e dove se non sui social media. Tuttavia, ci sono diversi fattori alla base del suo grande successo.
La quarantena non ci ha permesso di consumare la nostra bevanda preferita nel nostro caffè preferito. Inoltre, molte persone non hanno a casa una macchina da caffè professionale per fare il caffè o addirittura una selezione di caffè. Così, le persone hanno iniziato a cercare modi per preparare un buon caffè con opzioni da casa e, allo stesso tempo, per intrattenersi in qualche modo durante le lunghe giornate.
Cominciarono ad apparire video di preparazione del caffè Dalgon, le persone iniziarono a imitare le ricette e a provare il caffè. Questo ha dato il via a un nuovo fenomeno nel mondo del caffè.
Le origini del caffè Dalgona risalgono all'India.
Sebbene il caffè Dalgona abbia iniziato a godere di popolarità in tutto il mondo grazie a TikTok e Instagram solo durante la pandemia, esisteva già da molto tempo.
In India, ad esempio, il caffè è conosciuto come Phenti Hui. La differenza fondamentale tra il caffè Dalgona e il suo predecessore indiano è l'ordine di preparazione delle due bevande.
Il caffè Phenti Hui si prepara sbattendo in una ciotola parti uguali di caffè, zucchero e acqua calda finché la miscela non si scioglie e si forma una schiuma chiara. Quindi si aggiunge gradualmente altra acqua fino a formare una schiuma più consistente. La schiuma viene poi aggiunta al bicchiere e completata con acqua calda e latte.
Per il caffè Dalgona, lamiscela di schiuma viene solitamenteaggiunta con un cucchiaio alla sommità della tazza, che viene riempita con latte freddo e cubetti di ghiaccio, creando un attraente effetto a strati.
Cosa pensano i baristi del caffè Dalgona
Quando si tratta di opinioni sul caffè Dalgona tra i professionisti del mondo del caffè pregiato, le opinioni variano. Alcuni ritengono che possa essere utilizzato come ispirazione per altre bevande a base di caffè, mentre altri non ne sono particolarmente entusiasti e si limitano a prenderlo come un fenomeno da social media.
Vanessa Lee è consulente di caffè presso Forbidden Bean, una società di consulenza selettiva di Hong Kong.
Dice che il caffè Dalgona vale la pena di essere provato ed è una grande ispirazione per bevande creative. Aggiunge che è una buona ispirazione per i baristi per esplorare le possibilità di creare diverse consistenze nel caffè stesso, e che è un buon esempio di come il mercato stia rispondendo via Instagram a una bevanda che è più bella da vedere che da gustare.
Altri ritengono che gli ingredienti utilizzati in una bevanda possano influenzarne la qualità.
Nel suo video sul Dalgon Coffee,James Hoffmann afferma che una parte importante della bevanda è la sua semplicità. Sottolinea che gli ingredienti utilizzati sono sempre molto importanti. Se sono di buona qualità, anche la bevanda finale sarà di buona qualità.
Come preparare una bevanda al caffè Dalgona
Preparare il caffè Dalgona non è difficile! Dopotutto, tutti gli altri nel bar l'hanno fatto su TikTok, quindi potete farlo anche voi.
Ingredienti per il caffè Dalgona
- 2 cucchiai di caffè istantaneo
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di acqua calda
- latte
- ghiaccio (facoltativo se si preferisce la versione ghiacciata)
Istruzioni per il caffè Dalgona classico
- Mettere 2 cucchiai di caffè solubile, 2 cucchiai di zucchero e 2 cucchiai di acqua calda in un bicchiere più alto e montare fino a ottenere una consistenza spumosa e simile alla panna montata. Simile alla panna montata o alla panna pesante.
- Versare il latte in un altro bicchiere . Sta a voi decidere se usare il latte caldo o optare per l'opzione originale di latte freddo e ghiaccio. Anche in questo caso, sbattere finché non si forma una spuma densa.
- Infine aggiungete la crema di caffè preparata sopra il latte montato e il gioco è fatto.
Il risultato è fondamentalmente un cappuccino al contrario: invece del latte montato aggiunto al caffè caldo, la schiuma di caffè viene aggiunta al latte.
Preparazione di una bevanda da una selezione di caffè
Poiché ilcaffè Dalgona è diventato molto popolare in tutto il mondo, è naturale che l'industria delcaffè selezionato voglia vedere se questa bevanda può essere riprodotta utilizzando caffè selezionati. Tuttavia, si tratta di una grande sfida.
Creare una Dalgona a partire da un espresso classico potrebbe sembrare la soluzione più semplice, ma James Hoffman fa notare che un caffè espresso standard risulterebbe comunque troppo liquido.
Preparare la Dalgona con un metodo alternativo può portare a risultati molto migliori.
The Space Roastery è una torrefazione con sede a Yogyakarta, in Indonesia. Hacreato una versione della Dalgona che prevede la preparazione di una parte di caffè appena macinato in una AeroPress con due parti di acqua calda.
Poi aggiungono questa miscela e una parte di zucchero a una bottiglia d'acqua e agitano vigorosamente per dieci minuti per creare una schiuma simile alla Dalgona.
Sembra che l'uso dell 'AeroPress possa creare una consistenza simile a quella della bevanda Dalgona. Purtroppo, la schiuma creata può mancare della consistenza lucida e della rigidità che si crea quando si usa il caffè istantaneo.
Sebbene la Dalgona sia creata al meglio con il caffè istantaneo e non lasci molto spazio alla sperimentazione nella scelta del caffè, è un altro modo inventivo per gli amanti del caffè di mantenere il loro interesse per il caffè in un momento in cui non è sempre possibile visitare le caffetterie.
Le circostanze che circondano il caffè Dalgona non sono ancora state esplorate a fondo. Ma non dobbiamo preoccuparci che scompaia così rapidamente dalla scena del caffè.